Pāua es el nombre maorí que se le da a tres especies neozelandesas de grandes caracoles marinos comestibles , moluscos gasterópodos marinos que pertenecen a la familia Haliotidae (en la que solo hay un género, Haliotis ), conocido en los Estados Unidos y Australia como abulón , y en el Reino Unido como conchas de oro. Pāua (también escrito paua sin macrons) ha ingresado al inglés a través del uso común en el dialecto del inglés de Nueva Zelanda, y es tanto singular como plural, siguiendo las reglas gramaticales de su idioma original.
Especies
Hay tres especies de pāua de Nueva Zelanda:
Especies | Nombre científico | Nombres comunes y maoríes |
---|---|---|
pāua | Iris haliotis | Blackfoot Pāua [1] |
Reina Pāua | Haliotis australis | Silver Pāua, Yellow Foot Pāua, Hihiwa y Karariwha [1] |
Virgen paua | Haliotis virginea | Marapeka y Koio [2] |
La especie de paua más conocida de Nueva Zelanda es Haliotis iris . También es la especie más común, creciendo hasta 18 cm de ancho.
Habitat
Los paua se encuentran comúnmente en aguas costeras poco profundas a lo largo de costas rocosas en profundidades de 1 a 10 m. Existe una clara distinción entre los hábitats de juveniles y adultos para Haliotis iris , los pāua de menos de 7 cm ocurren en grietas y debajo de piedras en la zona intermareal poco profunda , mientras que los adultos se encuentran en la zona submareal
La vida
Estos grandes caracoles marinos sobreviven a las fuertes marejadas aferrándose a las rocas con su gran pie musculoso. Consumen algas.
Cosecha
Los paua se recolectan de forma recreativa y comercial, pero se establecen límites estrictos de captura para ambos. Para los pescadores recreativos, esto es diez pāua por persona por día. El tamaño mínimo legal para el pāua capturado es de 125 mm para Haliotis iris y 80 mm para Haliotis australis , medido en línea recta en la mayor longitud del caparazón. [3] La excepción es Haliotis iris extraído del área de pesca amateur Taranaki Paua, que es el área de la costa de Taranaki delimitada por el río Awakino en el norte y el río Whanganui en el sur, en la que el tamaño mínimo legal es de 85 mm. Sin embargo, los pāua capturados en esta área no se pueden tomar al este de la carretera estatal 4 a menos que cumplan con el límite de 125 mm. [4]
Además, ninguna persona puede tener en su poder en ningún momento (incluso en tierra) más de 20 pāua o más de 2,5 kg de pāua sin cáscara (sin caparazón). Pāua solo puede capturarse buceando en apnea; Es ilegal bucear para pāua con equipo de buceo . Todos los pāua deben permanecer sin cáscara hasta que estén en el lado de tierra de la marca de marea alta para que los oficiales de pesca del Ministerio de Industrias Primarias (MPI) puedan inspeccionarlos si es necesario.
Existe un extenso mercado negro mundial en la recolección y exportación de carne de abulón. La caza furtiva de paua es una industria importante en Nueva Zelanda y muchos miles son capturados ilegalmente, a menudo de tamaño insuficiente. El derecho a recolectar pāua puede otorgarse legalmente bajo los derechos consuetudinarios de los maoríes, pero dado que se abusa de los permisos de recolección, es difícil vigilarlo. El límite se hace cumplir estrictamente por los oficiales de pesca itinerantes del MPI con el respaldo de la policía . Los oficiales de pesca pueden emitir avisos de infracción de entre $ 250 y $ 500 por delitos menores, como tener uno o dos pāua más de los permitidos. Los delitos más graves han dado lugar a fuertes condenas judiciales, incluida la incautación de equipos de buceo, botes y vehículos de motor, así como multas elevadas y, en raras ocasiones, encarcelamiento. El Ministerio de Pesca prevé que en el año 2004/05 se cazarán furtivamente cerca de 1.000 toneladas de pāua, de las cuales el 75% será inferior al tamaño. [5]
Uso humano
Para los maoríes, los pāua son taonga o tesoros reconocidos , estimados como kaimoana (mariscos) y como un recurso valioso para las artes y artesanías tradicionales y contemporáneas. Los paua se utilizan con frecuencia para representar los ojos en las tallas maoríes y tradicionalmente se asocian con las estrellas o whetū , los ojos simbólicos de los antepasados que miran hacia abajo desde el cielo nocturno.
El pāua es icónico en Nueva Zelanda: su pie musculoso negro se considera un manjar y la concha se usa con frecuencia en joyería.
Las conchas de pāua de Nueva Zelanda altamente pulidas son extremadamente populares como recuerdos con su llamativa iridiscencia azul, verde y púrpura. Las cáscaras vacías se utilizan a menudo como ceniceros.
Otros nombres
Haliotis significa 'oreja de mar' y algunas partes del mundo usan este término para varias especies. Pāua también se llama incorrectamente "Sea Opal" en los Estados Unidos y Australia . [6]
Acuicultura paua
Fondo
La acuicultura de paua es una industria en crecimiento en Nueva Zelanda . La industria se inició en Nueva Zelanda en la década de 1980 y hasta la fecha hay 14 granjas de pāua en funcionamiento que se encuentran en toda Nueva Zelanda , desde Whangarei hasta la isla Stewart. Las primeras granjas que se iniciaron consistieron en granjas de patio trasero y cobertizo a pequeña escala en las que se desarrollaron técnicas y procesos que producían pāua de buena calidad y que ahora se encuentran a escala comercial en las grandes granjas de pāua. Estas granjas producen pāua por su carne, conchas y algunas granjas se centran únicamente en la producción de perlas azules. [7] La mayor parte de la producción de estas granjas se exporta a los mercados de Estados Unidos y Asia.
Existe una gran demanda en el mercado mundial, ya que la disminución de las poblaciones silvestres debido a la sobrepesca y la caza furtiva significa que el mercado mundial de abulón está muy poco abastecido. [8]
Usos acuícolas
Carne de paua y conchas
La mayoría de las granjas de pāua crecen pāua que se produce a partir de reproductores silvestres ; sin embargo, algunas granjas han desarrollado sus propios criaderos y programas de cría selectiva para producir especies de crecimiento más rápido, las pāua se cultivan luego al tamaño del mercado (dependiendo de las condiciones, esto generalmente requiere de 2 años) en bandejas largas con entrada de agua de mar en un extremo y salida en el otro, o tanques más pequeños con cubos basculantes que vierten regularmente agua de mar en los tanques para recrear el movimiento de las olas que los pāua experimentan en la naturaleza. [9]
Hay varios alimentos diferentes que se utilizan a lo largo del ciclo de vida del pāua. Los paua eclosionan como larvas de trocóforos y se alimentan del plancton presente en el agua de mar que se bombea a los tanques de retención, cuando las larvas están listas para asentarse (generalmente 7 días a 16 ° C) [9] se trasladan a tanques de sedimentación que consisten en de muchas placas de vidrio que tienen pequeñas películas de diatomeas presentes (generalmente Navicula minimata ). Las diatomeas son la principal fuente de alimento para los juveniles hasta que alcanzan unos 3 cm de longitud, luego la dieta se cambia a una especie de macroalgas (se han utilizado varias especies, incluidas Lessonia variegata, Pterocladia sp. Y Ulva lactuca , sin embargo, las investigaciones han demostrado que pāua comen la mayoría de las especies de algas ). Los pāua se consideran adultos de alrededor de 6 cm de tamaño y luego se alimentan con una dieta basada en alimentos hasta que están listos para su procesamiento y venta. [9]
Perlas de paua
Para producir perlas de pāua, las pāua se recolectan de las poblaciones silvestres (en el tamaño legal de 12,5 cm), los implantes de concha o de plástico se perforan a través de la concha o se fijan en su lugar debajo de la concha con pegamento, la forma del inserto dicta el forma de la perla final. Después de que los pāua son "nucleados", se mantienen en tanques durante 2 a 3 años y se alimentan con algas marinas o harina, tiempo durante el cual recubren el inserto con nácar . Después de los 2 - 3 años que se recolectan de los tanques, se descascara la carne y luego se retira la perla. La calidad y el tamaño de la perla cambia según el tamaño de la pāua, las perlas tienden a ser más pequeñas cuando se utilizan pāua criadas [en criadero], por lo que se prefieren las pāua de la naturaleza. Los altos niveles de estrés dentro de la granja pueden evitar que la pāua cubra el inserto para producir la perla. Por lo tanto, el control de las condiciones en la granja para garantizar que los paua no se estresen es primordial en la producción de perlas . [10]
Cultura popular
Las conchas de paua forman la decoración del primer chakram de Xena en la exitosa serie de televisión Xena: la princesa guerrera . [11] Aunque el programa se desarrolló principalmente en la Antigua Grecia, el caparazón se usa porque el pāua es originario de Nueva Zelanda, donde se filmó el programa.
Notas
- ^ a b www.nzfsa.govt.nz Recuperado el 3 de junio de 2008.
- ^ https://maoridictionary.co.nz/search?idiom=&phrase=&proverb=&loan=&histLoanWords=&keywords=haliotis
- ^ "Pautas para la recolección de paua" . Ministerio de Industrias Primarias . Consultado el 11 de septiembre de 2012 .
- ^ "Mariscos - Zona central de ordenación pesquera" . Ministerio de Industrias Primarias . Consultado el 28 de mayo de 2013 .
- ^ [1]
- ^ www.earthstreasure.com Archivado el 30de julio de 2012en archive.today. Recuperado el 27 de abril de 2008.
- ↑ www.nzafa.org.nz/ Archivado el 14 de octubre de 2008 en Wayback Machine. Consultado el 9 de diciembre de 2010.
- ^ NIWA Consultado el 9 de diciembre de 2010
- ^ a b c ISBN 0-8493-3528-0 Manual de cultivo del abulón y otros gasterópodos marinos
- ↑ www.Unlimited.co.nz Archivado el 16 de julio de 2012 en archive.today. Consultado el 9 de diciembre de 2010.
- ^ http://collections.tepapa.govt.nz/objectdetails.aspx?oid=765775
Referencias
- Powell AWB , Nueva Zelanda Mollusca , William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nueva Zelanda 1979 ISBN 0-00-216906-1
- Kirk O. Hahn, Manual de cultivo del abulón y otros gasterópodos marinos , CRC Press Inc, Boca Raton, Florida 1989 ISBN 0-8493-3528-0
- NZ Business (10 de abril de 2010), "Growing paua plus" , Dominion Post
- Instituto Nacional de Investigaciones del Agua y la Atmósfera (2006), Creando las condiciones adecuadas para paua
- Instituto Nacional de Investigación del Agua y la Atmósfera (2008), Ponerse quisquilloso con la paua: cría selectiva para mejorar la productividad
- Consejo de Industria de Paua (2010), Facts about paua , archivado desde el original el 5 de junio de 2010
- NZ Business (2000), "Paua to the people" , NZ Business
- Asociación de Prensa de Nueva Zelanda (30 de mayo de 2006), "La industria de Paua quiere penas más severas para los ladrones" , The New Zealand Herald
- Ministerio de Pesca (2007), Species Focus - Paua (paua morada - Halitosis iris)
- Ilimitado (2004), Paua pearl pioneers
Otras lecturas
- McCrea, Malcolm (2005) Paua Craft: A Nga Paua. url = http://www.pauamana.com Raupo Publishing (NZ). ISBN 0-7900-0995-1 .