Peppersoup es una sopa de partes de África Occidental , en particular Nigeria, que se prepara utilizando diversas carnes, chiles y nuez moscada de calabaza como ingredientes principales. Es una sopa picante que tiene una textura ligera y acuosa. Algunas personas en África occidental la consideran un manjar , y algunos africanos occidentales creen que la sopa tiene cualidades medicinales.
Descripción general
La sopa de pimiento es una sopa común en la cocina de África occidental que se prepara utilizando diversas carnes, chiles y nuez moscada de calabaza como ingredientes principales. [1] [2] La sopa de pimientos es muy picante [3] y va bien con una botella fría de cerveza o refresco. Si bien se sirve como aperitivo en reuniones oficiales, la sopa de pimientos es más popular en los pubs. En Nigeria, se sirve en "lugares de ocio" como un plato recreativo o para "sentirse bien". [3] Los cubos de sopa de pimiento , una mezcla premezclada de especias que se utiliza en la sopa de pimiento, son fabricados por una empresa nigeriana. [4]
Descripción
La sopa de pimiento es típicamente una sopa aguada y ligera. [3] Hay muchas variaciones del plato en África Occidental. [5] Se puede preparar con diversas carnes, como pescado, camarones, callos , rabo de toro , pollo, caza , cabra, [1] [4] [6] [7] vacuno o piel de vaca. A veces se prepara utilizando varias carnes dentro de la olla. [8] Los ingredientes adicionales pueden incluir tomates, cebolla, cebollas verdes, ajo, pimientos dulces, jengibre, clavo, canela y jugo de lima. [6] [9] El fufu , un alimento preparado con yuca u otros tubérculos hervidos y luego machacados, se utiliza a veces como ingrediente, que espesa la sopa y sirve para impartir una textura cremosa. [1] A veces se sirve con guarniciones como arroz o tubérculos hervidos, o encima de estos ingredientes. [8] [10] En la costa occidental de África, normalmente se cocina al aire libre en un caldero . [11]
Peppersoup se considera un manjar entre la gente ribereña [12] en África Occidental. Es una sopa popular en Nigeria, [7] y en otros países de habla inglesa en África occidental, incluidos Liberia, Sierra Leona y Ghana. [5] Algunos africanos occidentales creen que la sopa de pimiento preparada con pollo tiene cualidades medicinales, y se sirve como un remedio para mejorar las condiciones de salud de las personas enfermas. [6] Las madres primerizas también consumen sopa de pimiento, porque algunos creen que ayudar en la secreción de la leche materna. [6] También se consume a menudo después de las celebraciones de bodas, como un medio para restaurar la salud. [11]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c McWilliams, JE (2005). Una revolución en la alimentación: cómo la búsqueda de alimentos dio forma a Estados Unidos . Artes y tradiciones de la mesa: Perspectivas sobre la serie de historia culinaria. Prensa de la Universidad de Columbia. pag. 33. ISBN 978-0-231-12992-3.
- ^ Asika-Enahoro, C. (2004). Una rebanada de África: cocinas exóticas de África Occidental . iUniverse. pag. 17. ISBN 978-0-595-30528-5.
- ^ a b c Olarewaju, Olamide (12 de octubre de 2015). "Recetas de bricolaje: manera fácil de hacer sopa de pimiento nigeriano" . Pulse Nigeria . Consultado el 11 de septiembre de 2016 .
- ^ a b "Sopa de pimientos" . El libro de cocina del Congo . 11 de abril de 2013 . Consultado el 11 de septiembre de 2016 .
- ^ a b Long, LM (2016). Cocina étnica americana: recetas para vivir en un mundo nuevo . Editores Rowman & Littlefield. pag. 168. ISBN 978-1-4422-6734-3.
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- ^ Montgomery, BV; Nabwire, C. (2001). Cocinando al estilo de África Occidental: revisada y ampliada para incluir nuevas recetas bajas en grasas y vegetarianas . Easy Menu Ethnic Cookbooks 2nd Edition. Ebsco Publishing. pag. 51. ISBN 978-0-8225-0570-9.
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- ^ Revista Eko . Newswatch Communications Limited. 1992. p. 3.
enlaces externos
- Sopa de pimienta nigeriana
- Sopa de pimienta de carne de cabra nigeriana