Caryocar brasiliense

Pequi

Caryocar brasiliense flores y hojas
clasificación cientifica
Reino:	Plantae
Clade :	Traqueofitos
Clade :	Angiospermas
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosids
Orden:	Malpighiales
Familia:	Caryocaraceae
Género:	Caryocar
Especies:	C. brasiliense
Nombre binomial
*Caryocar brasiliense* Cambess.
Sinónimos
Caryocar brasiliensis ( lapsus )

Caryocar brasiliense , conocido como pequi ( pronunciación portuguesa: [piˈki] ,[peˈki] ) o "nuez souari" , como sus congéneres , es una fruta comestiblepopular en algunas áreas de Brasil , especialmente en el centro- oeste de Brasil .

Taxonomía

Frutos maduros

El árbol pequi crece hasta 10 m (30 pies) de altura. Es común en el hábitat del cerrado central brasileño ^[1] desde el sur de Pará hasta Paraná y el norte de Paraguay . Sus hojas son grandes, duras, pilosas y palmeadas , con tres folíolos cada una. A diferencia de la mayoría de los árboles de cerrado, da flores en los meses secos de invierno, aproximadamente de julio a septiembre. ^[1]

Las flores de color blanco amarillento son hermafroditas y tienen muchos estambres ; se parecen un poco a una enorme flor de hierba de San Juan pálida (un pariente lejano entre los Malpighiales). A menudo hay dos docenas o más de flores por inflorescencia . ^[1]

Polinización

La polinización la realizan principalmente los murciélagos y, como es habitual en estos casos, las flores no tienen un olor agradable pero producen un néctar abundante y fino . Las flores se abren al anochecer y producen néctar durante la noche, cesando temprano en la mañana. El último néctar de cada noche, producido al amanecer, parece más rico en azúcares que el producido por la noche, aunque es mucho menos en cantidad. Polillas , avispas nocturnas y hormigas visitan las flores por la noche. Los dos primeros pueden polinizar un poco, pero no se sabe que sean de gran importancia.

Durante el día, las flores son visitadas por abejas y avispas que se alimentan del polen restante . Desde el anochecer hasta el cese de la producción de néctar, los colibríes pueden visitar las flores. Si bien la mayoría de ellos solo hacen esto de manera oportunista, algunas especies, por ejemplo, la ninfa de cola bifurcada ( Thalurania furcata ) y en particular la esmeralda de garganta reluciente ( Amazilia fimbriata ), parecen visitar las flores del pequi de forma regular.

Más significativamente, se notan las visitas de pequeñas "tangaras" de las familias Thraupidae y Cardinalidae alrededor del anochecer. En determinadas especies como el tangara güira ( Hemithraupis güira ), Tangara-rayas de color blanco ( Tachyphonus rufus ) y la palma de la mano ( Thraupis palmarum ) y tangaras sayaca ( T. sayaca ) parecen ser bastante aficionado a néctar de las flores pequí y pasar un tiempo considerable en la alimentación cuando esté disponible. Pero incluso los arrendajos de cresta rizada ( Cyanocorax cristatellus) se ha observado que cuelgan de los árboles de pequi en flor al amanecer, aunque quizás no solo por el néctar, considerando que muchos insectos atraídos por él antes todavía estarían alrededor del árbol.

Dado que los estigmas se secan al amanecer, no está claro si las aves, en particular las tangaras, desempeñan un papel en la polinización o simplemente están haciendo uso de un refrigerio fácil de la madrugada, sobre todo teniendo en cuenta que durante la temporada de floración de C. brasiliense , poco hay comida disponible. ^[1]

Frutas

Las frutas comienzan de color púrpura oscuro, se vuelven verde oliva y finalmente verde beige a medida que maduran, demorando entre 5 y 6 meses. ^[2] Las frutas maduras tienen aproximadamente el tamaño de una naranja . Se asemejan a un mangostán (otro miembro lejano de los Malpighiales) por tener unos pocos (generalmente 1-4) segmentos de pericarpio pulposo dentro de la piel, amarillos y con un sabor y olor típicos fuertes que mezclan aromas dulces, afrutados y a queso . Este se deriva principalmente de ésteres etílicos volátiles .

Incrustada en el mesocarpio hay una semilla de color claro encerrada en una cáscara negruzca cubierta con espinas leñosas delgadas y duras, aunque existen individuos sin espinas en la naturaleza. Tanto el mesocarpio como la semilla son comestibles para los humanos y para muchos animales, incluidas especies generalmente carnívoras como el caracara de cabeza amarilla ( Milvago chimachima ). ^[3]

Uso por humanos y estatus

Pequi a la venta en Cuiabá , Brasil

La pulpa de pequi es un alimento muy popular en Goiás , Mato Grosso , Mato Grosso do Sul y Minas Gerais , consumido solo crudo o preparado o utilizado como ingrediente en la cocina o para dar sabor a bebidas . El pequi con arroz y pollo es una preparación especialmente popular. ^[4]

La pulpa de pequi empañará los cubiertos de plata y, si se come cruda, es mejor disfrutar la fruta de inmediato. Se debe tener cuidado de raspar suavemente la pulpa del hueso con los dientes: las espinas pueden desprenderse y lastimar la boca, causando un dolor considerable y siendo difícil de remover.

Los huesos con espinas y la pulpa restante se pueden dejar secar al sol durante aproximadamente dos días. Luego, las espinas se pueden raspar con un cuchillo o un palo, y el hueso se puede abrir para extraer la semilla. De este último, el aceite de pequi comestible se extrae comercialmente. También se pueden tostar como cacahuetes y comer con sal como un rico bocadillo.

Casi todas las partes del árbol se pueden utilizar con fines alimentarios, médicos o de construcción. Pequi ocupa un papel importante en la cultura de los pueblos indígenas en la región del Cerrado de Brasil. Tradicionalmente, los brasileños rurales plantan árboles de pequi alrededor de las aldeas; las semillas tardan mucho en germinar, por lo que es necesario plantar árboles nuevos cada cierto tiempo para que el suministro no cese. La demanda de la fruta ha aumentado en las últimas décadas, mientras que el hábitat ha sido destruido, lo que pone a las existencias bajo presión. Un informe escribe:

"El pequi es el principal símbolo de esta desestructuración de la economía. El pequi es consumido habitualmente por la población de la zona del Cerrado y está profundamente arraigado en la cultura y la cocina regional. Para los Mineiros, los habitantes del Cerrado de Minas Gerais, el pequi no es de nadie, porque es de todos, por lo que mantienen su derecho ancestral de llevarlo donde sea que esté, en terreno público o privado, terreno vallado o sin vallar, etc., donde sea que esté, el pequi Siempre fue "accesible" a la sociedad regional ". ^[5]

Relevancia ecológica

Dada la importancia de los murciélagos y tal vez de las aves para la polinización, la remoción de bosques nativos puede tener impactos negativos a largo plazo en el rendimiento de la fruta, incluso si ningún árbol de C. brasiliense sufre daños físicos. Esto es cierto para otros polinizadores nativos, como Melipona quadrifasciata y Scaptotrigona postica , porque anidan en árboles de pequi, comúnmente construyendo nidos en los huecos de los árboles. ^[6]^{[7] La} conservación del hábitat de los polinizadores es probablemente crucial para obtener ricos rendimientos de las valiosas frutas y otros productos.

Notas al pie

↑ a b c d Melo (2001)
^ Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula, Daniella Moreira Pinto, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas (marzo de 2015). "Crecimiento y maduración del fruto del pequi del cerrado brasileño" . Ciencia y Tecnología de Alimentos (Campinas) . 35 : 11-17. doi : 10.1590 / 1678-457X.6378 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Olmos y col. (2006)
^ Andréa Madalena Maciel Guedes, Rosemar Antoniassi y Adelia Ferreira de Faria-Machado (septiembre de 2017). "Pequi: una fruta brasileña con usos potenciales para la industria de grasas" . OCL . 24 (5): D507. doi : 10.1051 / ocl / 2017040 .
^ Soares dos Santos André et al. (2002)
^ Antonini, Yasmine; Martins, Rogério P. (1 de septiembre de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . ISSN 1366-638X . S2CID 6080884 .
^ Anotnini, Y; RP Martins (julio de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . S2CID 6080884 .

Referencias

Melo, C. (2001): Visita diurna de aves del Caryocar brasiliense Camb. en el centro de Brasil. Revista Brasileira de Biologia 61 (2): 311-316. doi : 10.1590 / S0034-71082001000200014 PDF de texto completo
Olmos, Fábio; Pacheco, José Fernando & Silveira, Luís Fábio (2006): Notas sobre aves de rapiña (Cathartidae, Acciptridae e Falconidae) brasileiras [Notas sobre aves rapaces brasileñas]. Revista Brasileira de Ornitologia 14 (4): 401-404 [Portugués con resumen en inglés]. PDF de texto completo
Soares dos Santos André, Marco Antônio; Roldan, Rosa; Villas, Fábio Martins; de Oliveira, María Diana; de Castro Tosato, José Augusto; Overbeek, Winfried & Soares, Marcelo Calazans (2002): Verificación de los principios y criterios del FSC . En: Informe de evaluación de V&M Florestal Ltda. y Plantar SA Reflorestamentos, ambos certificados por FSC - Forest Stewardship Council . Movimiento Mundial por los Bosques Tropicales.

^[1]

enlaces externos

Medios relacionados con Caryocar brasiliense en Wikimedia Commons

^ Anotnini, Y; RP Martins (julio de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . S2CID 6080884 .

[melo2001-1] Melo (2001)

[2] Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula, Daniella Moreira Pinto, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas (marzo de 2015). "Crecimiento y maduración del fruto del pequi del cerrado brasileño" . Ciencia y Tecnología de Alimentos (Campinas) . 35 : 11-17. doi : 10.1590 / 1678-457X.6378 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )

[3] Olmos y col. (2006)

[4] Andréa Madalena Maciel Guedes, Rosemar Antoniassi y Adelia Ferreira de Faria-Machado (septiembre de 2017). "Pequi: una fruta brasileña con usos potenciales para la industria de grasas" . OCL . 24 (5): D507. doi : 10.1051 / ocl / 2017040 .

[5] Soares dos Santos André et al. (2002)

[6] Antonini, Yasmine; Martins, Rogério P. (1 de septiembre de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . ISSN 1366-638X . S2CID 6080884 .

[Tree-7] Anotnini, Y; RP Martins (julio de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . S2CID 6080884 .

[Tree-8] Anotnini, Y; RP Martins (julio de 2003). "El valor de una especie arbórea (Caryocar brasiliense) para una abeja sin aguijón Melipona quadrifasciata quadrifasciata". Revista de conservación de insectos . 7 (3): 167-174. doi : 10.1023 / A: 1027378306119 . S2CID 6080884 .

[1]