Perfect Day (empresa)
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Día perfecto
Perfect Day Logo.png
IndustriaBiotecnología
PredecesorMuufri
Fundado28 de abril de 2014 ; hace 7 años ( 28 de abril de 2014 )
FundadoresIsha Datar, Ryan Pandya y Perumal Gandhi [1]
Sede
Berkeley, California
ProductosProteínas lácteas biosintéticas

Perfect Day, Inc. es una empresa emergente de tecnología alimentaria con sede en Berkeley, California , que ha desarrollado procesos de creación de proteínas lácteas , incluida la caseína y el suero , por fermentación en la microbiota , específicamente de los hongos Trichoderma en biorreactores , en lugar de la extracción de la leche bovina . [1]

El nombre Perfect Day es una referencia a la canción de Lou Reed del mismo nombre . [2] [3]

Historia

Los fundadores, Isha Datar, Ryan Pandya y Perumal Gandhi solicitaron el acelerador de biotecnología Synbiota. [4] Los ganadores tendrían acceso a espacio de laboratorio, tutoría y $ 30,000 en financiamiento inicial. Dado que Isha Datar era el Director de New Harvest , decidieron postularse como el "Proyecto de Lechería New Harvest", [5] con la esperanza de que la red establecida de New Harvest ayudara con la aplicación. El 22 de abril de 2014 se aceptó su solicitud. [5]

Perfect Day se incorporó el 28 de abril de 2014, [6] [7] [8] [9] bajo el nombre "Muufri", [1] y fue rebautizado como "Perfect Day" en 2016. [2] El Área de la Bahía La empresa se centró originalmente en la producción de productos lácteos (como queso o yogur) para la venta minorista directa a los consumidores.

Bob Iger , presidente de The Walt Disney Company , se unió al consejo de administración en octubre de 2020. El consejo está formado por los cofundadores Ryan Pandya, Perumal Gandhi, así como Iger, Aftab Mathur de Temasek Holdings y Patrick Zhang de Horizons Ventures. [10]

Los productores de leche de EE. UU. Han pedido a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que haga cumplir la definición de leche en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales para evitar la competencia de los productos Perfect Day, así como de la leche vegetal , que se puede etiquetar como leche en los EE. UU. Porque La FDA no aplica la definición. [11] [12]

Día perfecto anunció a finales de 2017 que habían estado negociando con posibles socios de la industria alimentaria si podrían incorporar sus proteínas fabricadas en líneas de producción de alimentos existentes, convirtiéndose en un negocio-a-negocio empresa ingrediente y marcar un cambio en su estrategia de negocio de apuntar hacia la final -usuario (consumidor). [13] En noviembre de 2018, la compañía anunció un acuerdo de desarrollo conjunto con Archer Daniels Midland para proporcionar volúmenes a escala comercial de proteína de suero de leche no animal. [14] [15] [16] [17]

El 11 de julio de 2019, Perfect Day lanzó su primer producto, un helado elaborado con proteína de suero de leche no animal. [18] El lanzamiento se limitó a 1,000 paquetes de 3 pintas disponibles por $ 60 y vendidos exclusivamente a través del sitio web de la compañía. La producción se agotó en unas horas. [12]

A partir de 2020, Perfect Day comercializa sus productos a través de Urgent Company, que vende la marca Brave Robot de helado lácteo vegano. [19] En noviembre de 2020, el fabricante de helados Graeter's comenzó a vender helados lácteos veganos basados ​​en productos Perfect Day. [20] Perfect Day también comenzó a suministrar a la empresa Smitten Ice Cream sus productos N'ice Cream. [21]

Tecnología

Para producir proteínas de suero y caseína a partir de fuentes no animales, Perfect Day modificó la microbiota mediante bioingeniería para incluir secuencias de ADN que instruyen a las células a producir proteínas que se encuentran convencionalmente en la leche de vaca. [13] [22] Luego, la microbiota se cultiva en tanques de fermentación donde convierten una fuente de carbohidratos como el azúcar de maíz en proteína láctea a base de flora. [13]

En otras partes de la industria alimentaria se utiliza tecnología recombinante similar , incluso para producir cuajo (una enzima común para la elaboración de queso ) y hemo . [23] [24] [25] [26] [27] La proteína resultante, una vez separada de la microbiota modificada genéticamente, [22] [23] tiene las mismas propiedades organolépticas y nutricionales que su análogo de origen animal. [13] Después de que se separan y se secan en polvo, las proteínas se utilizan como ingredientes en otros alimentos que normalmente contienen proteína láctea. [13] [1] [28] [29]

Apoyo

Perfect Day recaudó 61,5 millones de dólares entre 2014 y 2019, principalmente con el apoyo de Horizons Ventures , una empresa de capital de riesgo con sede en Hong Kong , y Temasek Holdings , la empresa de inversión que gestiona la riqueza del gobierno de Singapur . [3] Para su ronda de inversión Serie C, la compañía anunció que había recaudado $ 140 millones adicionales en diciembre de 2019, [30] [31] y esta cantidad se amplió a $ 300 millones en julio de 2020. [32] La Junta de Inversiones de CPP ha invertido en Perfect Day. [19] La financiación total recibida fue de 360 ​​millones de dólares a octubre de 2020. [10]

El Desafío Verde de la Lotería de Código Postal otorgó a la empresa un segundo premio de 200.000 € (aproximadamente 225.860 USD) en septiembre de 2015. [33] [34]

Referencias

  1. ^ a b c d "Alimentos perfectos para el día: lácteos sin compromiso" . Nueva cosecha . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  2. ↑ a b Compton, Natalie B. (6 de octubre de 2016). "Esta startup está haciendo leche de vaca sin vacas" . Munchies . Consultado el 10 de abril de 2019 .
  3. ↑ a b Leber, Jessica (18 de agosto de 2016). "Estos productos lácteos veganos están hechos de leche, simplemente no hay vacas involucradas" . Empresa rápida . Consultado el 29 de enero de 2019 .
  4. ↑ Synbiota (12 de noviembre de 2014). "Los usuarios de Synbiota recaudan más de $ 3 millones de dólares después de graduarse de Indie Bio Accelerator" . Sala de noticias GlobeNewswire . Consultado el 10 de febrero de 2021 .
  5. ↑ a b Harvest, New (6 de marzo de 2017). "Perfect Day Foods - La empresa que fundamos haciendo leche sin vacas" . Medio . Consultado el 10 de febrero de 2021 .
  6. ^ "Esta startup quiere hacer leche de vaca sin vacas" . Fortuna . Consultado el 29 de enero de 2019 .
  7. ^ Nguyen, Tuan (16 de julio de 2014). "La leche de vaca artificial pronto será una realidad" . The Washington Post . Consultado el 29 de enero de 2019 .
  8. ^ Rowland, Michael Pellman. "La forma más eficaz de salvar el planeta" . Forbes . Consultado el 1 de octubre de 2019 .
  9. ^ "Helado de lácteos, no se necesita vaca: estas proteínas de huevo y leche se hacen sin animales" . NPR.org . Consultado el 1 de octubre de 2019 .
  10. ^ a b "Bob Iger de Disney para unirse a la junta directiva del fabricante de productos lácteos sin animales Perfect Day" . Reuters . 2020-10-21 . Consultado el 19 de noviembre de 2020 .
  11. ^ "La leche falsa es una verdadera noticia, ya que las alternativas sintéticas amenazan a las granjas lecheras tradicionales" . NBCNews.com . Consultado el 7 de junio de 2019 .
  12. ^ a b "Muévase, carne falsa: leche y queso sin vaca están en camino" . Gobierno de Bloomberg . Consultado el 1 de octubre de 2019 .
  13. ^ a b c d e foodnavigator-usa.com. "Perfect Day en conversaciones con socios de la industria alimentaria para comercializar ingredientes lácteos sin animales" . foodnavigator-usa.com . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  14. ^ "La búsqueda para hacer leche sin vaca da un gran paso adelante" . Fortuna . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  15. ^ Bandoim, Lana. "Perfect Day se asocia con ADM para producir leche sin vacas" . Forbes . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  16. ↑ Mulvany, Lydia (15 de noviembre de 2018). "Hacer suero sin cuajada láctea, ahora presentado por ADM" . www.bloomberg.com . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  17. ^ foodnavigator-usa.com. "Perfect Day se asocia con ADM para comercializar proteínas lácteas libres de animales" . foodnavigator-usa.com . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  18. ^ "El primer helado 'sin animales' llega al mercado" . Fortuna . Consultado el 1 de octubre de 2019 .
  19. ↑ a b Shieber, Jonathan (15 de julio de 2020). "El helado Brave Robot se lanza como la primera marca de Urgent Company respaldada por Perfect Day" . TechCrunch . Consultado el 19 de noviembre de 2020 .
  20. ^ "Graeter's Ice Cream se asocia con Perfect Day para redefinir la indulgencia láctea" (Comunicado de prensa). PR Newswire. 2020-11-17 . Consultado el 5 de diciembre de 2020 .
  21. ^ Melody Bomgardner (5 de octubre de 2020). "¿Pueden las empresas emergentes hacernos amar los productos lácteos sin animales?". Noticias de C&E . pag. 30.
  22. ^ a b "Por qué la fermentación es el futuro de la tecnología alimentaria" . Fortuna . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  23. ^ a b " ' Cervecerías de carne' que producen proteínas en lugar de cerveza - SFChronicle.com" . www.sfchronicle.com . 2017-05-03 . Consultado el 29 de enero de 2019 .
  24. ↑ Post, Washington (24 de marzo de 1990). "La FDA aprueba el primer producto de ingeniería genética para alimentos" . Los Angeles Times . ISSN 0458-3035 . Consultado el 23 de enero de 2019 . 
  25. ^ "Centro Nacional de Educación en Biotecnología | Alimentos transgénicos | Quimosina" . archive.fo . 2012-12-23. Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2012 . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  26. ^ Johnson, YO; Lucey, JA (abril de 2006). "Grandes avances tecnológicos y tendencias en el queso" . Revista de ciencia láctea . 89 (4): 1174-1178. doi : 10.3168 / jds.S0022-0302 (06) 72186-5 . ISSN 1525-3198 . PMID 16537950 .  
  27. ^ "La hamburguesa de planta sangrienta de Silicon Valley huele, sabe y chisporrotea como carne" . NPR.org . Consultado el 8 de octubre de 2019 .
  28. ↑ Shapiro, Paul (2018). Carne limpia: cómo el cultivo de carne sin animales revolucionará la cena y el mundo . Libros de la galería. pag. 190.
  29. ^ "¡Presentamos SynBio axlr8r!" . RebelBio . 2013-11-21 . Consultado el 7 de junio de 2019 .
  30. ↑ Terazono, Emiko (11 de diciembre de 2019). "Perfect Day, el grupo de lácteos veganos, valorado en 440 millones de dólares en ronda de financiación" . Financial Times . Londres . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
  31. ↑ Mack, Heather (11 de diciembre de 2019). "Temasek lidera la ronda de crecimiento para el día perfecto de inicio de productos lácteos sin animales" . Wall Street Journal . Nueva York . Consultado el 11 de diciembre de 2019 .
  32. ↑ Kowitt, Beth (8 de julio de 2020). "Perfect Day recauda $ 300 millones para producir lácteos sin animales" . Fortuna . Consultado el 9 de agosto de 2020 .
  33. ^ "Desafío verde de loterías de código postal - tecnología para la restauración de la naturaleza gana 500.000 €" . www.greenchallenge.info . Consultado el 7 de junio de 2019 .
  34. ^ "Historia del tipo de cambio de euro a dólar estadounidense: 15 de septiembre de 2015 (15/09/2015)" . www.poundsterlinglive.com . Consultado el 7 de junio de 2019 .

enlaces externos

  • Perfect Day Foods, Inc. (sitio web oficial)
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