martini (cóctel)
El martini es un cóctel elaborado con ginebra y vermú , y adornado con una aceituna o un twist de limón . Con los años, el martini se ha convertido en una de las bebidas alcohólicas mixtas más conocidas.
HL Mencken llamó al martini "el único invento estadounidense tan perfecto como el soneto ", [1] y EB White lo llamó "el elixir de la quietud". [2]
En 1922, el martini alcanzó su forma más reconocible en la que la ginebra seca de Londres y el vermú seco se combinan en una proporción de 2:1, se revuelven en un vaso mezclador con cubitos de hielo, con la adición opcional de naranja o amargos aromáticos , luego se cuela en un Copa de cóctel fría . [3] Con el tiempo, la guarnición generalmente esperada se convirtió en la elección del bebedor de una aceituna verde o una rodaja de cáscara de limón .
Un martini seco se hace con poco o nada de vermut. [4] Si pides un martini "extra seco", se agregará incluso menos o ningún vermú. En los locos años veinte , se convirtió en una orden de bebida común. A lo largo del siglo XX, la cantidad de vermut disminuyó constantemente. Durante la década de 1930 la proporción era de 3:1 (ginebra a vermut), y durante la década de 1940 la proporción era de 4:1. Durante la última parte del siglo XX, los martinis secos 5:1 o 6:1 se convirtieron en la norma. [5] Variaciones más secas pueden ir a 8:1, 12:1, 15:1 (el "Montgomery", en honor a la supuesta inclinación del mariscal de campo británico Bernard Montgomery por atacar sólo cuando se está en posesión de una gran superioridad numérica). [6]
Hay quienes abogan por la eliminación del vermú por completo. Al dramaturgo Noel Coward se le atribuye la afirmación de que "se debe hacer un Martini perfecto llenando un vaso con ginebra y luego agitándolo en la dirección general de Italia". [7] El martini de Churchill no usa vermut en absoluto, y debe prepararse con ginebra directamente del congelador mientras se mira una botella cerrada de vermut seco, [8] o con una reverencia astuta en dirección a Francia. [9] [10]
Un martini húmedo contiene más vermú; un martini 50-50 usa cantidades iguales de ginebra y vermut. Un martini al revés o al revés tiene más vermú que ginebra.
