Perricone
Perricone (también conocida como Pignatello ) es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva en Sicilia . A finales del siglo XX, había alrededor de 1000 hectáreas / 2500 acres de uva plantadas en toda la isla. [1] Según el experto en vinos Oz Clarke en Sicilia, el Perricone se utiliza para elaborar vinos con mucho cuerpo , colores intensos y mucho alcohol. [2]
Vinos DOC
En Sicilia, Perricone es una variedad permitida en el DOC Contea di Sclafani que incluye viñedos en las provincias de Caltanissetta y Agrigento . Aquí Perricone puede elaborarse como un vino varietal siempre que represente al menos el 85% del contenido total del vino o se puede utilizar en el vino tinto DOC donde junto con Nero d'Avola (Calabrese) debe representar al menos el 50% de la Mezclar con variedades locales, como Nerello Mascalese y Sangiovese , así como con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah y Pinot noir.permitido llenar el resto de la mezcla. La perricona destinada a los vinos de Contea di Sclafani DOC debe cosecharse con un rendimiento no superior a 14 toneladas / hectárea y el vino terminado debe alcanzar un grado alcohólico de al menos el 11%. [3]
Leyes similares rigen el uso de Perricone en Delia Nivolelli DOC ubicado en la provincia de Trapani cerca de Marsala, donde la uva puede elaborarse como varietal o mezclada con Nero d'Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Sangiovese. Las uvas destinadas a este vino DOC tienen un rendimiento máximo de cosecha de 14 toneladas / ha con un grado mínimo de alcohol del vino terminado de 11,5%. Se puede hacer un vino Riserva por separado con Perricone siempre que el vino tenga una crianza mínima de dos años antes de su lanzamiento. [3]
En Eloro DOC , Perricone se conoce como Pignatello y se produce como vino varietal cuando comprende al menos el 80% del vino. También se utiliza en el DOC tinto y rosado junto con Nero d'Avola y Frappato que juntos constituyen al menos el 90% de la mezcla. La perricona destinada a estos vinos DOC debe cosecharse con un rendimiento no superior a 12 toneladas / ha, alcanzando los vinos tintos acabados un grado alcohólico mínimo del 12% y los rosados acabados un nivel alcohólico mínimo del 11,5%. [3]
En el vino de postre fortificado, Marsala Perricone es el componente principal en el estilo Rubino donde se mezcla con Nero d'Avola (Calabrese) y / o Nerello Mascalese y un máximo de 30% de variedades de uva blanca como Grillo , Inzolia y Catarratto . [3]
En Monreale DOC Perricone se puede hacer un varietal (al menos el 85% del vino) o mezclado con Nero d'Avola (Calabrese) para constituir al menos el 50% del vino tinto DOC con variedades internacionales, incluida la Pinot noir autorizada a compone el resto. Los Perricone destinados a los vinos DOC están limitados a rendimientos de 11 toneladas / ha y los vinos terminados tienen un grado alcohólico mínimo del 11%. [3]
Sinónimos
A lo largo de los años, Perricone se ha conocido bajo una variedad de sinónimos, incluidos Cattarato rouge, Guarnaccia Nera, Nieddara, Niuru, Perricone Nera, Perricone Nero, Perricone noir, Picnatelo, Pignateddu, Pignatelle, Pignatello, Pirricone nera, Quarnaccia y Tuccarino di Catania. [4]
Referencias
- ^ Guía de J. Robinson Jancis Robinson de uvas de vino pg 148 Oxford University Press 1996 ISBN 0198600984
- ^ Enciclopedia de uvas Oz Clarkepg 167 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b c d e P. Saunders Wine Label Language págs. 153-181 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Catálogo internacional de variedades de Vitis (VIVC) Perricone Acceso: 2 de octubre de 2012
- Variedades de uva de vino tinto
