Perú comparte un clima similar con el país productor de vino Chile , que es favorable para la producción de vino. [1] En 2008, había unas 14.000 hectáreas (35.000 acres) de plantaciones de uva en Perú, incluidas uvas de mesa , y se produjeron unos 610.000 hectolitros (13.000.000 imp gal; 16.000.000 gal EE.UU.) de vino, con una tendencia creciente en ambas plantaciones. y producción de vino. [2] La mayoría de los viñedos se encuentran en la costa central, alrededor de Pisco e Ica , donde se lleva a cabo la mayor parte de la vinificación y destilación del Perú. [3]
Las variedades de uva cultivadas incluyen Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Garnacha , Malbec , Moscatel , Sauvignon blanc y Torontel - Torrontes en muchas áreas del mundo . [3]
Las primeras vides fueron traídas al Perú poco después de su conquista por España . Los cronistas españoles de la época señalan que la primera vinificación en Sudamérica tuvo lugar en la hacienda Marcahuasi del Cuzco . [4] Sin embargo, los viñedos más grandes y prominentes de las Américas de los siglos XVI y XVII se establecieron en el valle de Ica en el centro-sur de Perú. [5] En la década de 1540, Bartolomé de Terrazas y Francisco de Carabantes iniciaron viñedos en Perú. [6] Estos últimos establecieron viñedos en Ica, que españoles de Andalucía y Extremadurautilizado para introducir la vid en Chile. [6] [7]
El crecimiento de la minería en Potosí en la actual Bolivia , que se convirtió en la ciudad más grande de América en el siglo XVII, generó una demanda constante de vino que se abastecía principalmente de Perú. [8] En Potosí parte de los salarios se pagaba con vino. [8] Además, los viticultores peruanos abastecieron a la ciudad de Lima , el centro político más importante de América del Sur en los siglos XVI y XVII. [8]
En 1687 toda la costa sur del Perú fue golpeada por el terremoto de Perú de 1687 que destruyó las ciudades de Villa de Pisco e Ica . [9] El terremoto destruyó bodegas y contenedores de barro utilizados para el almacenamiento de vino. [8] Este evento marcó el final del boom del vino peruano. [9] La supresión de la Compañía de Jesús en Hispanoamérica en 1767 provocó que los viñedos jesuitas en Perú fueran subastados a precios elevados, pero los nuevos propietarios no tenían la misma experiencia que los jesuitas contribuyendo a una disminución de la producción. [8]La vinificación peruana se vio aún más desafiada por el hecho de que la producción de pisco , también elaborado con uvas, pasó de ser superada por el vino a principios del siglo XVIII a representar el 90% de las bebidas de uva peruanas preparadas en 1764. [8] Incluso después del cambio Para la producción de pisco, los viñedos en Perú enfrentaron problemas económicos debido a que la Corona española levantó la prohibición sobre la producción de ron peruano a fines del siglo XVIII, cuando el ron era más barato y de menor calidad que el pisco. [8] [10]
El declive del vino peruano incluso hizo que Perú importara algo de vino de Chile, como sucedió en 1795 cuando Lima importó 5.000 tesoros (en español: botijas ) de Concepción en el sur de Chile. [8] [11] Esta exportación en particular mostró el surgimiento de Chile en relación con Perú como región vinícola. [8]