Pets de soeurs
Pets de sœur , literalmente Nun farts , es un postre francocanadienseque se hace con masa de pastel; a menudo de lamasasobrante de Tourtière , que se cubre con mantequilla, azúcar morena y canela, luego se enrolla, se corta en rodajas, se coloca en una sartén, se cubre con azúcar morena adicional, se cubre con leche y finalmente se hornea. Se debe agregar suficiente leche para que no se seque después de la cocción. Se llama Pets de Soeur, ya que las monjas lo servían en internados en algunas partes de la provincia de Quebec. Si no se agrega leche, entonces deben llamarse Nombrils de Soldats , literalmente, ombligos de soldado , y no Pets de Soeurs. Son muy similares a los rollos de canela. pero no leudan.
En Quebec, a menudo se sirven durante las vacaciones de Navidad y se pueden servir como parte de Réveillons ; que es una reunión familiar que se lleva a cabo en Nochebuena para los católicos canadienses franceses. Las variaciones pueden reemplazar el azúcar morena con melaza , salsa de caramelo o jarabe de arce ; sin embargo, esto no es común ni tradicional.
