Allium fistulosum , la cebolla galesa , también llamada comúnmente cebolla de racimo , cebolla verde larga, cebolla de racimo japonesa y cebolleta , es una especie de planta perenne , a menudo considerada como una especie de cebolleta .
La especie es muy similar en sabor y olor a la cebolla común relacionada, Allium cepa , y existen híbridos entre las dos ( cebollas de árbol ). A. fistulosum , sin embargo, no desarrolla bulbos y posee hojas huecas ( fistulosum significa "hueco") y escapos . Las variedades más grandes de A. fistulosum , como el negi japonés , se parecen al puerro , mientras que las variedades más pequeñas se parecen al cebollino . A. fistulosum puede multiplicarse formando grupos perennes de hoja perenne. [2] [3] También se cultiva en racimo como planta ornamental ..
El nombre común "cebolla galesa" no se refiere a Gales, sino que se deriva de un uso casi obsoleto de " galés " en el sentido de "extranjero, no nativo", ya que la especie es originaria de China , aunque se cultiva en muchos lugares y se naturaliza en lugares dispersos en Eurasia y América del Norte. [1]
Históricamente, el A. fistulosum se conocía como el cibol. [4] En Cornwall, se les conoce como chibbles, y en el oeste de Escocia como sybies o syboes. [ cita requerida ]
A. fistulosum no es autóctono de Gales ni particularmente común en la cocina galesa (el Allium verde común en Gales es el puerro , A. ampeloprasum , la verdura nacional de Gales [5] . [ cita requerida ]
Otros nombres que se pueden aplicar a esta planta incluyen cebolla verde, cebolla para ensalada y cebolleta. Estos nombres son ambiguos, ya que también se pueden usar para referirse a cualquier tallo de cebolla verde joven, ya sea cultivado a partir de cebollas galesas, cebollas comunes u otros miembros similares del género Allium (ver también cebolleta ). [ cita requerida ]