Avena cortada en acero
La avena cortada con acero (EE. UU.), También llamada avena de cabeza de alfiler , la harina de avena gruesa (Reino Unido), [1] [2] o la avena irlandesa son granos (el núcleo interno sin la cáscara no comestible) de avena integral que se ha cortado en dos o tres piezas del tamaño de una cabeza de alfiler (de ahí los nombres; "corte de acero" proviene de las hojas de acero). [3] Las piezas pueden venderse o procesarse más para hacer copos de avena enrollados, de menor tamaño que los copos de avena entera. [4] El corte de acero produce avena con una textura más masticable y gruesa que otros procesos.
La avena cortada en acero y otros tipos se utilizan tradicionalmente para hacer papilla . Tardan más en cocinarse que la avena instantánea, molida o arrollada , por lo general de 15 a 30 minutos para las gachas (o aproximadamente la mitad de este tiempo si están empapadas previamente). La avena cortada con acero se describe como más nuez y masticable que otros tipos de avena. [5] Se pueden utilizar para hacer tortas de avena , mezclarlas sin cocinar en batidos y para otros fines culinarios.
Ver también
Referencias
- ^ "Todo sobre la avena" . Cereales y oleaginosas AHDB . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ "Harina de avena de cabeza de alfiler de Hamlyns" . Hamlyns de Escocia . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
La avena pinhead es la avena más tradicional.
Se elabora a partir del grano integral, con solo la cáscara exterior quitada, antes de que el grano interior se corte en tres pedazos.
- ^ Tatum, Malcolm (9 de noviembre de 2020). "¿Qué es la avena cortada en acero?" . wisegeek.com . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ "Proceso de molienda de avena" . Asociación de Molineros de América del Norte . Consultado el 6 de diciembre de 2020 .
- ^ "Para obtener el mejor sabor a avena, tenga paciencia" . Consumer Reports . Noviembre de 2008. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012.
