Po'e

Este artículo trata sobre el pudín polinesio. Para otros usos, vea Poe (desambiguación) .

Po'e no debe confundirse con:

• Samoan poi , que es un postre cremoso creado mezclando puré de plátanos maduros con crema de coco
• Poi , una pasta con almidón que se come en la Polinesia Oriental

Po'e

Nombres alternativos	Dar un toque
Escribe	Pudín
Curso	Postre
Lugar de origen	Polinesia
Región o estado	Islas Cook , Isla de Pascua , Polinesia Francesa
Ingredientes principales	Puré de frutas , almidón , crema de coco
Libro de cocina: Po'e

Po'e o poke es unpudín polinesio que se suele comer como postre.

Etimología

La palabra tahitiana po'e se deriva de la raíz protopolinesia poke que significa "mezclar", "amasar". ^[1] Todavía se llama poke en todos los idiomas polinesios excepto en el idioma tahitiano y en el idioma austral en la isla de Raivavae, donde la oclusión glotal (escrita como un apóstrofe) ha reemplazado a la oclusión velar sorda (k).

Preparación

Tradicionalmente, el po'e se hacía cocinando y machacando plátanos hasta obtener una consistencia suave y mezclándolos con harina de arrurruz . ^[2] La mezcla se envolvió en hojas de plátano y se horneó en un horno de tierra hasta que adquirió una consistencia similar a la de un pudín, se cortó en trozos más pequeños y se sirvió junto con crema de coco . Las versiones modernas de la receta reemplazan los plátanos con otras frutas como papaya , mango o calabaza ^{[3] [4]} y utilizan mandioca ^[5] o almidón de maíz como agente espesante.

Ver también

• Kulolo : un postre tradicional hawaiano, hecho con taro rallado y leche de coco horneado en un pudín
• Poi - un postre tradicional de plátano similar, de Samoa

Referencias

1. Greenhill, Simon J .; Clark, Ross (2011). POLLEX-Online: The Polynesian Lexicon Project Online . Lingüística oceánica. págs. 551–559.
2. Lal, BV; Fortuna, K. (2000). Las islas del Pacífico: una enciclopedia . Las islas del Pacífico: una enciclopedia. University of Hawai'i Press. pag. 33. ISBN 978-0-8248-2265-1. Consultado el 3 de septiembre de 2018 .
3. Sociedad de etnobotánicos (India) (1989). Etnobotánica: Revista de la Sociedad de Etnobotánicos . M / S profundo. pag. 5 . Consultado el 3 de septiembre de 2018 .
4. Spasifik Me'A Kae: Sabores del Pacífico
5. El sitio web definitivo de las Islas Cook Recetas de las Islas Cook, Poke - Edulcorante tradicional proporcionado por Mereana Hutchinson, Rarotonga

enlaces externos

• Receta Po'e en W4E

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