El polisorbato 80 es un tensioactivo y emulsionante no iónico que se utiliza a menudo en alimentos y cosméticos. Este compuesto sintético es un líquido amarillo viscoso soluble en agua .
Nombres | |
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Nombre IUPAC Monooleato de polioxietileno (20) sorbitán | |
Otros nombres Montanox 80 Alkest TW 80 Tween 80 PS 80 | |
Identificadores | |
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CHEMBL | |
ChemSpider |
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Tarjeta de información ECHA | 100.105.529 |
Número e | E433 (espesantes, ...) |
Número RTECS |
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UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Propiedades | |
C 64 H 124 O 26 | |
Masa molar | 1310 g / mol |
Apariencia | Líquido de color ámbar |
Densidad | 1.102 g / mL, líquido aceitoso |
Punto de ebullición | > 100 ° C |
100 ml / L [2] | |
Solubilidad en otros disolventes. | soluble en etanol, aceite de semilla de algodón, aceite de maíz, acetato de etilo, metanol, tolueno |
Viscosidad | 300-500 centistokes (a 25 ° C) |
Peligros | |
Principales peligros | Irritante |
NFPA 704 (diamante de fuego) | |
punto de inflamabilidad | 113 ° C (235 ° F; 386 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Química
El polisorbato 80 se deriva de sorbitán polietoxilado y ácido oleico . Los grupos hidrófilos de este compuesto son poliéteres también conocidos como grupos polioxietileno, que son polímeros de óxido de etileno . En la nomenclatura de los polisorbatos, la designación numérica que sigue al polisorbato se refiere al grupo lipófilo , en este caso, el ácido oleico (ver polisorbato para más detalles).
Los nombres químicos completos del polisorbato 80 son:
- Monooleato de polioxietileno (20) sorbitán
- (x) -sorbitán mono-9-octadecenoato poli (oxi-1,2-etanodiilo)
La concentración crítica de micelas de polisorbato 80 en agua pura se informa como 0,012 mM. [3]
Otros nombres
Número E : E433
Nombres de marca:
- Alkest TW 80
- Scattics
- Canarcel
- Poegasorb 80
- Montanox 80 - Montanox es una marca registrada de Seppic
- Tween 80 - Tween es una marca registrada de Croda Americas, Inc. [4]
Usos
Comida
El polisorbato 80 se utiliza como emulsionante en alimentos.
Por ejemplo, en el helado, se agrega polisorbato hasta una concentración de 0.5% (v / v) para hacer que el helado sea más suave y más fácil de manipular, además de aumentar su resistencia a la fusión. [5] La adición de esta sustancia evita que las proteínas de la leche cubran completamente las gotas de grasa . Esto les permite unirse en cadenas y redes, que retienen el aire en la mezcla y proporcionan una textura más firme que mantiene su forma a medida que el helado se derrite.
Salud y Belleza
El polisorbato 80 también se usa como tensioactivo en jabones y cosméticos (incluidas las gotas para los ojos), o como solubilizante , como en un enjuague bucal. El grado cosmético de polisorbato 80 puede tener más impurezas que el grado alimenticio. [6]
Médico
El polisorbato 80 es un excipiente que se usa para estabilizar formulaciones acuosas de medicamentos para administración parenteral y se usa como emulsionante en la fabricación de la popular amiodarona antiarrítmica . [7] También se utiliza como excipiente en algunas vacunas antigripales europeas y canadienses . [8] Las vacunas contra la influenza contienen 2,5 μg de polisorbato 80 por dosis. [8] El polisorbato 80 se encuentra en muchas vacunas utilizadas en los Estados Unidos, [9] incluida la vacuna Janssen COVID-19. [10] Se utiliza en el cultivo de Mycobacterium tuberculosis en caldo Middlebrook 7H9. También se utiliza como emulsionante en el fármaco regulador de estrógenos Estrasorb. [11]
El polisorbato 80 también se utiliza en granulación para estabilizar fármacos y excipientes cuando se une a IPA . [ cita requerida ]
Laboratorio
Algunas micobacterias contienen un tipo de lipasa (enzima que descompone las moléculas de lípidos ); cuando estas especies se agregan a una mezcla de polisorbato 80 y rojo fenol , hacen que la solución cambie de color, por lo que se usa como prueba para identificar el fenotipo de una cepa o aislado. [ cita requerida ]
En las placas de agar RODAC utilizadas en el control microbiológico, el polisorbato 80 contrarresta los desinfectantes que se encuentran a menudo en las superficies muestreadas, lo que permite que crezcan los microbios que se encuentran en estas superficies. [ cita requerida ]
Ver también
- Polisorbato 20 , utilizado como agente humectante en gotas bucales.
- Polisorbato 40
- Polisorbato 60 , utilizado como emulsionante en preparaciones de bebidas en polvo como la mezcla de chocolate caliente
- Polisorbato 65
Referencias
- ↑ Merck Index , 13.a edición, 7664 .
- ^ https://www.sigmaaldrich.com/content/dam/sigma-aldrich/docs/Sigma/Product_Information_Sheet/1/p8466pis.pdf
- ^ Chou DK, Krishnamurthy R, Randolph TW, Carpenter JF, Manning MC (junio de 2005). "Efectos de Tween 20 y Tween 80 sobre la estabilidad de Albutropin durante la agitación". J Pharm Sci . 94 (6): 1368–81. doi : 10.1002 / jps.20365 . PMID 15858848 .
- ^ Número de registro TESS de la TDF de EE. UU. 2885675
- ^ Goff, H. Douglas (1997). "Aspectos coloidales del helado: una revisión". Revista láctea internacional . 7 (6–7): 363–373. doi : 10.1016 / S0958-6946 (97) 00040-X . ISSN 0958-6946 .
- ^ "¿Qué es el polisorbato 80?" . El blog de la empresa honesta . La empresa honesta. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2014 . Consultado el 24 de abril de 2014 .
- ^ Gautier y Bellamy. "Composición farmacéutica de amiodarona para administración parenteral" . Archivado desde el original el 20 de junio de 2009 . Consultado el 6 de abril de 2008 .
- ^ a b Guía de referencia rápida de la vacuna contra la influenza pandémica H1N1 (pH1N1) Archivado el 11 de octubre de 2010 en la Wayback Machine Winnipeg Regional Health Authority 2009
- ^ "Resumen de medios y excipientes de vacunas" (PDF) . Centros de Control y Prevención de Enfermedades. Junio de 2018.
- ^ "Órdenes permanentes de Janssen para Covid-19" (PDF) .
- ^ http://www.accessdata.fda.gov/drugsatfda_docs/label/2003/21371_estrasorb_lbl.pdf
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