Pomerol es un vino francés -growing comuna y Denominación de Origen Controlada (AOC) dentro del Libournais ( "margen derecha") en Burdeos . El vino producido aquí es predominantemente de Merlot con Cabernet Franc jugando un papel secundario. [1] A diferencia de la mayoría de las otras comunas de Burdeos, no existe un pueblo real de Pomerol, aunque hay una iglesia. Las casas están ubicadas entre viñedos. [2] [3]
La región fue reconocida como una región vinícola distinta aparte de Saint-Émilion y la región del Gran Libournais por el gobierno francés en 1923 y se le otorgó el estatus de AOC en 1936 como parte de la primera ola de establecimientos AOC por el Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). [1] Si bien ahora es uno de los más prestigiosos de los AOC de Burdeos, esta situación es relativamente reciente, se remonta a la segunda mitad del siglo XX, lo que a menudo se da como una de las razones por las que Pomerol no está incluido en ninguno de los las clasificaciones de Burdeos. [4] [5] [6]
Pomerol es la más pequeña de las principales regiones vinícolas de Burdeos, y cubre un área de aproximadamente tres kilómetros de ancho por 4 kilómetros de largo. Tiene aproximadamente una séptima parte del tamaño de su vecino de la margen derecha Saint-Émilion AOC mucho más grande y está a la par con la comuna más pequeña de la margen izquierda de Saint-Julien AOC en el Médoc. En 1998, había 784 hectáreas de vides plantadas dentro de los límites de la AOC que producían 36,066 hectolitros (≈ 952,763 galones o 400,733 cajas) de vino. [1] En 2003 había 150 productores declarados en Pomerol que cosechaban 780 ha y producían una media anual de 32 250 hl (alrededor de 358 333 cajas) de vino. Casi todo el vino se embotella en la finca. A diferencia de otras regiones vitivinícolas francesas, como Borgoña y el Valle del Ródano , actualmente no hay cooperativas operando en Pomerol. [3] Para 2007, el número de hectáreas plantadas había aumentado ligeramente a 800 hectáreas (1980 acres). [7] En 2009, había 140 productores declarados en Pomerol, tienen una superficie media de seis hectáreas y el viñedo de la denominación "Pomerol" cubre 800 hectáreas para una producción media de 35.000 hectolitros por año. [8]
Si bien muchos vinos de Pomerol ahora alcanzan precios muy altos en las subastas de vinos y en el mercado privado a la par con los crecimientos clasificados mejor calificados de Burdeos, no existe una clasificación oficial de vino de Pomerol. Sin embargo, la región contiene una propiedad ampliamente considerada equivalente a premier cru : Château Pétrus . [2] [3]
Historia
La región de Pomerol, y su frontera norte, el río Barbanne , se consideraba históricamente el límite fronterizo entre el norte, donde la gente hablaba las Langues d'oïl y el sur, donde hablaban la Langue d'oc . [7] Aunque es difícil precisar exactamente cuándo se plantaron las uvas por primera vez en la región de Pomerol, hay suficiente evidencia para demostrar que la viticultura estuvo presente en el área durante la época de los romanos . [9] De manera similar, existe incertidumbre en cuanto a los orígenes del nombre "Pomerol", aunque se especula que proviene de la palabra latina poma, que se refiere a una fruta que da semillas y es el origen de la palabra francesa pomme , que significa manzana. . Esta teoría está respaldada por la larga historia de policultivo de la región con muchos otros cultivos, particularmente frutas y granos, que se cultivan en el área mucho antes de que la viticultura se convirtiera en un enfoque principal. [3]
En 1270, los ingleses fundaron la ciudad de Libourne, lo que pudo haber atraído una mayor atención a los viñedos de Pomerol. Sin embargo, como ocurre con la mayor parte de Burdeos, los vinos de Pomerol tenían menos reputación que los vinos de más arriba del Garona en los actuales departamentos de Tarn-et-Garonne y Lot-et-Garonne . La ubicación de la zona a lo largo de la principal ruta de peregrinaje a Santiago de Compostela en España también atrajo el interés de los Caballeros Hospitalarios , cruzados que regresaron y que establecieron varios albergues y hospitales en la región. Varios de estos establecimientos, como el hospital Gazin, que se mencionó por primera vez en 1288, son ahora los sitios de viñedos y bodegas modernas como Château Gazin . Los Caballeros permanecieron en la región durante varios siglos, incluso ayudando a replantar viñedos que fueron devastados por la Guerra de los Cien Años . [3]
Transición de vinos blancos a tintos
En los siglos XVI y XVII, los comerciantes holandeses ejercieron una influencia considerable sobre el comercio del vino en el mercado de Burdeos. Si bien los holandeses fueron más notables por drenar las marismas de Médoc y allanar el camino para la viticultura en la tierra al norte de Graves , ofrecieron a las comunas de la orilla derecha del Dordgogne un mercado en el norte de Europa (particularmente los estados báltico y hanseático ) sin pasar por el agarre que tenía el puerto de Burdeos sobre el mercado inglés. Sin embargo, el gusto de los mercados holandeses y del norte se inclinó hacia los vinos blancos y fueron las variedades de uva blanca las que se plantaron más ampliamente en Pomerol durante este período. [3]
La transición a las variedades tintas fue lenta. Se registraron plantaciones de Cabernet Franc en el área de Pomerol, bajo los nombres de Vidure y Bidure , ya en el siglo XVI, pero parece que Merlot no se introdujo en el área hasta un par de cientos de años después. En 1760, Louis-Léonard Fontémong, un négociant Libournais , plantó lo que parece ser el primer caso documentado de Merlot en la región, en un viñedo que ahora forma parte del Château Rouget . Sin embargo, las uvas de vino blanco continuaron dominando los viñedos de Pomerol hasta finales del siglo XIX, cuando los precios más altos de los claretes tintos y la menguante influencia holandesa hicieron que la producción de vino tinto fuera más atractiva. Cuando la región recibió su estatus AOC completo en 1936, la regulación AOC prohibió específicamente las plantaciones de cualquier variedad de uva blanca en Pomerol. [3]
Incluso después de su completa transformación en una región de vino tinto, la reputación de Pomerol todavía estaba muy por detrás de la del Médoc. Una lista de precios comparativa de 1943 encargada por el gobierno de Vichy enumeró a Pétrus solo en el nivel de un segundo crecimiento de nivel medio del Médoc con las siguientes propiedades de Pomerol mejor calificadas, Vieux Château Certan y Château La Conseillante, con precios en línea con las propiedades de tercer crecimiento como Château Giscours y Château La Lagune . [1]
Familia Moueix y ascenso al protagonismo
Jean-Pierre Moueix y su familia son ampliamente reconocidos por haber puesto a Pomerol "en el mapa internacional". [3] Nacido en el departamento francés central de Corrèze , Moueix se mudó a la región de Burdeos con su familia y primero intentó abrir una casa négociant en la misma ciudad de Burdeos. Sin embargo, encontró que el mercado estaba muy saturado, por lo que cruzó el río hacia la región de Libournais y abrió una casa négociant en la ciudad de Libourne en 1937. En 1945, Moueix adquirió los derechos exclusivos de venta de Château Pétrus. [10]
Al principio, Moueix comerciaba principalmente con el mercado tradicional de Pomerol en Bélgica. Sin embargo, cuando Moueix comenzó a comprar y arrendar propiedades y a exhibir un control más creativo sobre el proceso de elaboración del vino, comenzó a buscar expandir el reconocimiento de Pomerol en el mercado mundial. En 1953 compró Château Trotanoy y Château La Fleur-Pétrus seguido de Château Lagrange en 1959. Luego, en 1964, Moueix adquirió la participación mayoritaria de Pétrus y asumió completamente la supervisión y dirección de la elaboración del vino. [10]
La cosecha de 1982 fue un momento decisivo para Moueix y Pomerol. Con la ayuda de un dólar estadounidense fuerte y las críticas entusiastas del crítico de vinos estadounidense Robert M. Parker, Jr. , la región ganó una fuerte presencia en el mercado estadounidense y ayudó a impulsar fincas como Pétrus a precios sin precedentes en el circuito de subastas. [7]
Además de Pétrus, la familia Moueix también es propietaria de Château La Grave , Château Latour à Pomerol y Château Hosanna . [1] [10]
Clima y viticultura
Si bien el clima de Pomerol es muy similar al del resto de Burdeos en la influencia marítima , la distancia de la región al mar y al estuario de la Gironda hacen que el clima sea claramente más continental que el del Médoc. Esto significa que Pomerol ve una mayor variación de temperatura diurna durante la temporada de crecimiento , entre los máximos diurnos y los mínimos nocturnos. Además, aunque la región experimenta más lluvias durante la primavera (lo que puede causar problemas para Merlot durante la floración ), en general, hay significativamente menos lluvias durante los meses de verano después del envero . [11]
Sin embargo, la amenaza de las lluvias de la cosecha sigue presente en Pomerol, especialmente para los enólogos que emplean la filosofía del "tiempo de espera prolongado" para prolongar el proceso de maduración . Cuando llueve, puede representar un riesgo significativo de podredumbre gris , especialmente para Merlot plantado en suelos arcillosos pesados que tienden a retener agua. [7] Si bien algunas bodegas, como Château Pétrus, pueden pagar los costos laborales de cubrir su viñedo con láminas de plástico para evitar que el agua penetre en las raíces y emplean helicópteros para volar sobre sus viñedos, generando viento para secar las uvas, no todas las propiedades pueden tomar tales medidas. [1] [12] [13]
Si bien las cosechas muy cálidas (como 2003 y 2009) pueden crear problemas de maduración excesiva en Merlot, la región de Pomerol (y la orilla derecha en su conjunto) tienden a tener mejores resultados durante los años más fríos (como 2006 y 2008). Los principales peligros vitivinícolas son las heladas primaverales, que pueden ocurrir con frecuencia en la región de Pomerol y alterar cosechas enteras. [7]
Geografía
Pomerol se encuentra inmediatamente al este y noreste de Libourne . A diferencia de la mayoría de los municipios más prestigiosos de Burdeos, no tiene acceso directo al río, estando separada de Dordoña al sur por la ciudad y por Saint-Émilion, que se encuentra al sureste. Al noreste, a través de un arroyo llamado la Barbanne Rau se encuentra Lalande-de-Pomerol . Se encuentra en un banco de grava (característica que comparte con las prestigiosas denominaciones del Médoc); hacia el sur y oeste el suelo es más arenoso, mientras que hacia el norte y este tiende a arcilloso. El subsuelo es de arcilla oscura compacta, con un alto contenido de hierro. [4] [5] El terreno es relativamente plano con ligeras pendientes onduladas que caen desde una altura de 35 a 40 metros (115 a 130 pies) sobre el nivel del mar en un recorrido de 2 kilómetros (1,2 millas) a alrededor de 10 metros (33 pies). [11]
La mayoría de las fincas mejor calificadas de Pomerol se encuentran en la mitad oriental de la región, hasta el límite de Saint-Émilion, donde los viñedos de la finca Premier Grand Cru Classé (A) del Château Cheval Blanc a menudo se pueden ver desde el Pomerol. fincas mismas. Los tramos más al sur de Pomerol se extienden más allá de la aldea de Catusseau, mientras que justo al norte de la aldea el suelo contiene algunas de las partículas de grava más finas de la región. En el noreste se encuentra la aldea de Maillet que limita con las AOC de Lalande-de-Pomerol, Montagne-Saint-Émilion y Saint-Émilion, siendo la carretera que atraviesa la aldea como límite oficial entre Pomerol y Saint-Émilion. Esto ha dado lugar a algunos problemas legales, ya que algunos viñedos que están técnicamente dentro de las fronteras de Saint-Émilion pero que se extienden hasta Pomerol han tenido que obtener la "ciudadanía honoraria de Pomerol". [3]
Suelos de viñedos
Los suelos de la región de Pomerol son muy diversos con una mezcla de grava, arena y arcilla esparcidos por la meseta. En términos generales, los suelos de viñedos al norte y al este, más cerca de la frontera de Saint-Émilion, tienden a tener más arcilla, mientras que los suelos del oeste y sur se vuelven más ligeros y más gravosos. La meseta en la que se asienta Pomerol está bordeada por tres ríos, el Barbanne al norte, la Isla al oeste y Dordgogne y la ciudad de Libourne al sur. A medida que el terreno desciende por las laderas de la meseta y hacia estos ríos, los suelos se vuelven más aluviales y arenosos. [1]
La mayor parte de la meseta de Pomerol está formada por margas de arcilla arenosa con capas de grava que se remonta al período Günzian (y es la misma grava que se encuentra en Médoc y Graves AOC ), con la grava en las laderas más bajas más cerca de Libourne. procedente del período de glaciación más joven de Mindel . Las vides de los suelos más claros y arenosos tienden a madurar antes que las de los suelos con mayor contenido de arcilla, pero también tienden a tener frutos y un potencial de envejecimiento menos potentes. [3]
Molasse y Crasse de fer
Dentro de la región de Pomerol se encuentra lo que se describe como un bouttonière (o "ojal") de arcilla azul única (conocida como molasa ) asentada sobre una banda de arena rica en depósitos de hierro que se conoce como crasse de fer o machefer . Esta es una pequeña región de solo unas 20 hectáreas (50 acres) que es muy atípica de los suelos que se encuentran en el resto de Pomerol, pero debido a que el viñedo de la conocida finca de Château Pétrus está plantado en más de la mitad de estas hectáreas, su influencia sobre el vino ha sido muy discutido en la literatura. Otros viñedos que tienen al menos algo de plantación en este bouttonière incluyen Château La Conseillante , Château L'Évangile , Château Lafleur , Château Gazin , Château Trotanoy , Château Clinet , Château le Gay , Château Haut Ferrand y Vieux Château Certan . [3]
Según Catherine Moueix, los "clinkers" de la arena teñida de hierro agregan notas aromáticas de violetas y trufas, mientras que Alexandre Thienpont de Vieux Château Certan dice que sus beneficios son más vitivinícolas, al limitar el vigor y el crecimiento excesivo de las hojas de la vid. Sin embargo, a pesar de su asociación con Château Pétrus, no todos los viticultores de Pomerol ensalzan las virtudes de tener crasse de fer en su propiedad. Denis Durantou de Château L'Église-Clinet cree que los suelos ricos en hierro son demasiado impermeables para permitir que las raíces de las vides desciendan profundamente en el suelo, que es una característica que a menudo se asocia con un terruño de alta calidad . Ha estado trabajando para romper las bandas ferruginosas en su propiedad y en otras propiedades en las que consulta. [3]
Durantou también cree que muchos de los beneficios atribuidos al bouttonière de arcilla azul existen además del crasse de fer , a saber, la capacidad de la arcilla para retener la humedad en años secos y producir vinos de cuerpo y poder, y señala que hay un segundo bouttonière de esta arcilla azul sin el depósito de hierro situado al noroeste de Pétrus. Entre los viñedos con al menos algo de plantación en este segundo bouttonière se encuentran Château L'Église-Clinet, Château Trotanoy, Château Clos l'Église , Château La Cabanne y Château Nenin . [3]
Vinificación
Durante la mayor parte del siglo XX, los estilos de vinificación de Pomerol fueron influenciados por el enólogo de la Universidad de Burdeos Émile Peynaud y su trabajo sobre la uva Cabernet Sauvignon en el Médoc. Si bien las técnicas de Peynaud tuvieron gran éxito en el Médoc, no siempre se tradujeron bien en Pomerol. Esta región no solo estaba trabajando con una uva diferente, sino también con diferentes condiciones de suelo que eran más frías (a pesar del clima más cálido en general). En este clima, el Cabernet Sauvignon no maduraba bien, pero las uvas Merlot cosechadas con los mismos niveles de azúcar que el Cabernet Sauvignon en la orilla izquierda producirían sabores poco maduros y "vino duro". No fue hasta la década de 1980 cuando más productores de Pomerol comenzaron a desarrollar técnicas de "margen derecha", incluido el tiempo de colgado prolongado para madurar las uvas Merlot más completamente, que evolucionó el estilo asociado con los vinos de Pomerol en la actualidad. [7]
Como ocurre con la mayoría de las regiones vinícolas, el estilo de elaboración del vino varía según el enólogo y la cosecha. En general, muchos enólogos de Pomerol practican una maceración y prensa de 15 a 21 días cuando el vino ha alcanzado la sequedad total . El vino pasa casi siempre por fermentación maloláctica . El vino pasará de 18 a 20 meses de crianza en barricas antes de su embotellado y liberación. [11]
La tradición en Pomerol ha sido separar el vino de crianza y volver a mezclarlo en una proporción de vin de presse según sea necesario según la cosecha. El resto del vino de prensa a menudo se usaba en el segundo vino de la finca o se vendía a négociants . El momento de la mezcla (como durante o después de la fermentación ) variará según la finca; algunas casas, como Château Pétrus, agregan el vin de presse durante la fermentación para permitir que los componentes del vino maduren juntos y, teóricamente, reducir la dureza del vino. vino de prensa típicamente más tánico y fenólico . [11]
Como ocurre con muchas fincas de Burdeos, la prensa de cestas ha vuelto a estar de moda pero con elementos modernos como los controles neumáticos. Jean-Claude Berrouet, uno de los enólogos principales de las fincas de Moueix, ayudó a diseñar una prensa de cestas vertical destinada a manipular el orujo con más suavidad y esto ha sido adoptado por varias fincas. [3]
Influencia de Michel Rolland y filosofía contrastante
El enólogo volador de renombre mundial Michel Rolland nació en la región de Pomerol y tiene una finca familiar, Château Le Bon Pasteur , que es copropietario con su esposa Dany. Cuando Rolland saltó a la fama en las décadas de 1980 y 1990, con la ayuda de un estilo que favorecía el paladar del crítico de vinos Robert Parker, muchas fincas vinícolas de Pomerol comenzaron a adoptar el "estilo Rolland", ya sea por imitación o contratando a Rolland como enólogo consultor. [3]
Este estilo incluye retrasar la cosecha tanto como sea posible para darle a las uvas un tiempo de colgado prolongado y prolongado para producir una " madurez fisiológica " completa que puede dar a la fruta un sabor "demasiado maduro" y niveles de alcohol del vino superiores al 14%. En el chai, el mosto pasa a menudo por un período prolongado de maceración (de 3 a 8 semanas) seguido de una crianza en barricas nuevas de roble . [1] [7]
En contraste, el "estilo Moueix" otorga una prima a la vitalidad y frescura en el sabor de la fruta, con fincas propiedad de Moueix como Trotanoy y Pétrus a menudo entre las primeras fincas en recolectar. [3]
Vino
Pomerol produce ahora exclusivamente vino tinto, aunque hace 100 años producía un gran volumen de blanco. El merlot es la uva más importante aquí, representa el 80% de la superficie de viñedo. Aunque casi invariablemente se mezcla, la proporción de Merlot puede llegar hasta el 95%, aunque suele estar en el rango del 70 al 80%. La siguiente uva en importancia es la Cabernet Franc , conocida localmente como le Bouchet , que representa alrededor del 15% de la superficie del viñedo y, por lo general, representa del 5 al 20% de la mezcla. También se utiliza Malbec , conocido localmente como Pressac , y poco plantado en el resto de Burdeos. Las uvas restantes permitidas, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot , apenas se plantan y rara vez se usan en el gran vin , aunque, como el Malbec, pueden aparecer en el segundo vino de una finca . [3] [4] [5]
A principios del siglo XX, cuando se completó la transición de Pomerol a un distrito productor de vino tinto, Cabernet Franc era la variedad de uva dominante. Sin embargo, una helada de principios de primavera en 1956 mató una gran parte de las plantaciones de Cabernet Franc y muchas fincas aprovecharon este evento como una oportunidad para replantar con Merlot de mayor rendimiento y maduración más temprana. A pesar de la tendencia del Merlot a sufrir coulure si el clima es frío y lluvioso durante la floración , la uva rápidamente se destacó en Pomerol y se ha convertido en la uva más asociada a la región. Sin embargo, muy pocos Pomerols son merlot puro y el Cabernet Franc sigue siendo valorado por la estructura tánica y la acidez que aporta, lo que puede añadir longevidad y potencial de envejecimiento a los vinos. De hecho, a medida que ha continuado la tendencia de finales del siglo XX y principios del XXI a cosechar Merlot más tarde y con niveles de azúcar cada vez más altos, el papel del Cabernet Franc en el equilibrio de la naturaleza opulenta pero potencialmente flácida del Merlot demasiado maduro se ha vuelto aún más apreciado por Enólogos de Pomerol. [3]
En general, Merlot tiende a plantarse en suelos predominantemente arcillosos, mientras que Cabernet Franc es más probable en afloramientos de piedra caliza y Cabernet Sauvignon y Malbec plantados en suelos más gravosos. [7]
Entre las pocas fincas con plantaciones de Cabernet Sauvignon se encuentran Vieux Château Certan, Château Beauregard , Château Certan de May , Château Gazin, Château Nenin y Château Petit-Village . Château La Conseillante se encuentra entre las fincas con plantaciones de Malbec. [1]
Regulaciones AOC
Pomerol es exclusivamente un vino tinto y las únicas variedades de uva permitidas para el vino AOC son Merlot, Cabernet Franc (Bouchet), Cabernet Sauvignon y Malbec (Pressac). Los rendimientos de la cosecha están restringidos a un máximo de 42 hectolitros / hectárea (≈ 2.2 toneladas / acre) y el vino terminado necesita alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos 10.5%. [1]
El vino de Pomerol puede etiquetarse como Bordeaux o Bordeaux Supérier ( desclasificado ): esto sucedería normalmente si el productor consideraba que el vino no era de un estándar lo suficientemente alto como para merecer la etiqueta Pomerol . [5]
Estilos y crianza
El estilo del vino varía según el terruño . En el oeste, donde el suelo es más arenoso, los vinos son más ligeros; en el sur, donde el suelo es más pedregoso, la proporción de Merlot es menor y los vinos tienden más hacia los sabores del Médoc . [5]
El vino se ha descrito como "aterciopelado" [6] o "untuoso". [2] El sabor a fruta característico es la ciruela, a veces con tendencia a la ciruela pasa. Según el experto en vinos Oz Clarke , los pomerols pueden tener, además de las características notas de ciruela, especias melosas, trufas, menta, chocolate, nueces tostadas y notas de pasas con una sensación cremosa, a veces mantecosa y taninos suaves. [7]
Master of Wine Clive Coates describe a Pomerols como una " casa intermedia " entre el fruto de la pulpa suave y regordeta de un Saint-Émilion y la austeridad y la espina dorsal asociada a los vinos del Médoc. Coates señala que los pomerols tienden a tener menos sabores " fruitcakey " que Saint-Émilion con notas más ricas, aterciopeladas y de ciruela en comparación con las notas dominantes de " grosella negra " en la mayoría de Médocs. Esta rica fruta concentrada proviene de la naturaleza del Merlot, que también permite que los vinos de Pomerol sean menos abiertamente tánicos que los vinos del Médoc a base de Cabernet Sauvignon. [1]
Según el experto en vinos y Master of Wine Hugh Johnson , Pomerol requiere menos envejecimiento que la mayoría de los Burdeos: cinco años suele ser suficiente y 12 años es suficiente incluso para las cosechas más grandiosas . [4] Johnson señala que los pomerols se distinguen generalmente por su color profundo y, a veces, cremosos y concentrados sabores a ciruela madura, pero sin la alta acidez y taninos que son típicos de otros vinos de Burdeos. [9]
Castillos
No existe una clasificación oficial para los castillos de Pomerol. Si bien la razón de esto a menudo se promociona como la prominencia relativamente reciente de Pomerol en el mercado mundial, incluso ahora con los vinos de Pomerol generando aclamación y reconocimiento mundial, muchos de los productores todavía sienten que no se necesita una clasificación oficial de las fincas de Pomerol. Algunos productores, como Nicolas de Bailliencourt de Château Gazin, creen que la mayor parte de la oposición proviene de los pequeños productores que temen quedar fuera de cualquier clasificación y hacer que sus vinos se perciban como inferiores. Otro propietario le dijo al escritor de vinos Stephen Brooks que el sistema actual sin clasificación "permite que los vinos mediocres se beneficien de la reputación de los mejores vinos de Pomerol" y señaló los resultados del panel de degustación de la etiqueta AOC 2002, que determina si los vinos pueden llevar la nombre AOC Pomerol en la etiqueta de su vino . A pesar de que 2002 fue una añada muy difícil y deficiente, ni un solo vino no obtuvo la aprobación de la AOC. [3]
Sin embargo, a pesar de la falta de una clasificación oficial, a lo largo de los años, muchos escritores y críticos de vinos han elaborado sus propias clasificaciones personales que han sido citadas por otras fuentes. En 2001, Master of Wine Clive Coates incluyó un ranking de las fincas de Pomerol en su libro Una enciclopedia de los vinos y dominios de Francia . [1]
- Primer crecimiento (a la par con los primeros crecimientos de la finca Medoc y Premier Grand Cru Classé (A) de Château Cheval Blanc en Saint-Émilion) Château Pétrus
- Crecimiento excepcional (a la par con muchos segundos y terceros crecimientos del Medoc) Château L'Évangile , Château La Fleur-Pétrus , Château Lafleur , Château Latour à Pomerol , Château Trotanoy , Vieux Château Certan . y Chateau Séraphine
- Crecimiento excepcional (a la par con muchos crecimientos segundo, tercero y cuarto del Medoc) Château Le Pin , Château Certan de May , Château Clinet , Château La Conseillante , Château Clos l'Église , Château La Fleur-de-Gay y Château Gazin .
- Muy buen crecimiento (a la par con muchos crecimientos segundo, tercero, cuarto y quinto del Medoc) Château Beauregard , Château Bon-Pasteur , Château Hosanna , Clos du Clocher , Château la Croix-de-Gay , Château l'Enclos , Château le Gay , Château La Grave-à-Pomerol , Château Lagrange , Château Nenin , Château La Pointe y Château Clos-René .
Las clasificaciones de Master of Wine Mary Ewing-Mulligan de 2001 dividieron a Pomerol en tres categorías e incluyeron algunos castillos que no estaban incluidos en las clasificaciones de Coates, mientras que omitieron algunas fincas que producían menos de 1000 cajas al año debido a su escasez.
- Clase uno (a la par con los primeros crecimientos del Médoc) Château Pétrus y Château Lafleur
- Clase dos (a la par con el segundo y tercer crecimientos del Médoc) Château Trotanoy, Château L'Évangile, Vieux Château Certan, Château L'Église-Clinet , Château Clinet, Château La Fleur-Pétrus, Château Clos l'Église, Château La Conseillante, Château Certan de May, Château Latour à Pomerol, Château Nenin y Château La Fleur-de-Gay.
- Clase tres (a la par con los crecimientos cuarto y quinto del Médoc) Château Petit-Village , Château Feytit-Clinet , Château Rouget , Château Bon-Pasteur, Château La Croix du Casse , Château Gazin, Château La Grave-à-Pomerol , Château le Gay, Château Hosanna y Château la Croix-de-Gay.
Combinación de alimentos
El filete de ternera o el venado bien dotado es un buen acompañante, especialmente cocido en vino. Debe evitarse la carne Wellington , ya que la masa embota el paladar. [2] Los platos de caza con mucho sabor, como la terrina y el paté , también pueden ser buenos, ya que combinan con la intensidad del vino. [5]
Turismo
Pomerol es bien conocido por el modesto sabor rural que contrasta con los grandes castillos y la arquitectura ornamentada que distingue a muchas fincas vinícolas del Médoc. Muchas de las fincas más distinguidas están ubicadas en lo que a menudo se describe como "casas de campo simples" con muy poca identificación exterior. Como ocurre con gran parte de Burdeos, muy pocas de las fincas tienen salas de degustación y aún menos están abiertas al público sin cita previa. Esto se debe en parte a que la mayor parte del vino de Pomerol se vende en primeur , asignado a distribuidores exclusivos y clientes poco después de la cosecha, dejando poco o ningún vino para vender a través de la puerta de la sala de degustación. [3]
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l Clive Coates Una enciclopedia de los vinos y dominios de Francia págs. 110-115 University of California Press; Primera edición impresa (junio de 2001) ISBN 0520220935
- ^ a b c d Johnson, Hugh (2009). Libro de vinos de bolsillo 2010 . Londres: Octopus Publishing Group Ltd. págs. 31, 72 y 106. ISBN 1845335295.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t Stephen Brooks The Complete Bordeaux págs. 457–461 Mitchell Beazley (noviembre de 2012) ISBN 1845337077
- ^ a b c d Johnson, Hugh (1994). Atlas mundial del vino (4ª ed.). Londres: Octopus Publishing Group Ltd. págs. 102-106. ISBN 1845331656.
- ^ a b c d e f Clarke, Oz (2005). Nuevo libro esencial de vinos de Oz Clarke (3ª ed.). Nueva York: Websters International Publishers y Octopus Publishing Group. págs. 57–59 . ISBN 9780743286688.
- ^ a b Rowe, David (1999). Diccionario Collins Gem Wine . Glasgow: Editores de HarperCollins. pag. 260. ISBN 0004722027.
- ^ a b c d e f g h i Oz Clarke Bordeaux págs. 194-205 Houghton Mifflin Harcourt (mayo de 2007) ISBN 0151013004
- ^ https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=LEGITEXT000024836173&dateTexte=20180415
- ^ a b H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino págs. 106-107 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c Jancis Robinson : Oxford Companion to Wine Tercera edición págs. 458–459, Oxford University Press 2006 ISBN 9780198609902
- ^ a b c d T. Stevenson, ed. The Sotheby's Wine Encyclopedia (5.a edición) págs. 156, 165 Dorling Kindersley (2011) ISBN 9780756686840
- ^ Chris Kissack " Petrus " El doctor del vino. Consultado: 16 de marzo de 2003
- ^ Sophie Kevany " 10 cosas que todo amante del vino debe saber sobre Petrus " Wine Searcher, 1 de marzo de 2013