Pastel de papa
El pastel de papa es un nombre que se le da a varios platos de papa con formas en todo el mundo, que incluyen una hamburguesa de papas picadas, una empanada frita de puré de papa , una rodaja de papa frita y rebozada o un pan plano hecho con puré de papa y harina. En algunos estados de Australia, una rebanada fina de papa rebozada y frita se puede llamar vieira de papa, torta de papa o buñuelo de papa.
En algunas partes de Inglaterra y Estados Unidos , un pastel de papa es una hamburguesa de papas picadas, una especie de hash brown . Estos están disponibles tanto frescos como congelados en los supermercados, y son servidos por muchos restaurantes, como restaurantes de comida rápida como McDonald's y Whataburger , a menudo como parte del menú de desayuno. El término también puede referirse a una especie de panqueque de papa.
Otra variante popular en el Reino Unido se prepara con puré de papas frío y huevos frescos. Los dos ingredientes se combinan y luego se fríen hasta que estén crujientes por fuera.
En Australia e Inglaterra, vieiras de patata en forma de rodajas finas de patata, rebozadas y fritas. La terminología utilizada en Australia difiere de un estado a otro. En Victoria, Tasmania y las regiones de Riverina y Murray River de Nueva Gales del Sur, se les conoce como "tortas de papa". En las regiones del este y norte de Nueva Gales del Sur, Queensland y el Territorio de la Capital Australiana, son "vieiras de papa" o simplemente "vieiras" (y para evitar confusiones, las vieiras que se comen como mariscos se pueden conocer como "vieiras de mar"). En Australia del Sur y Nueva Zelanda, el "buñuelo de patata" es más común, mientras que en Australia Occidental y el Territorio del Norte es una mezcla en cuanto al término que se utiliza. [1]
Las vieiras de papa se llaman típicamente "scollops" en el norte y centro de Inglaterra, y "buñuelos" en otras áreas. Esta variante es normalmente una rodaja fina de papa, rebozada y frita, sin saborizantes adicionales que no sean sal y vinagre. Este tipo de "vieira de papa" también se encuentra en las tiendas de pescado y papas fritas de Nueva Zelanda, sin embargo, allí se lo conoce como buñuelo de papa, no vieira. Más comúnmente en Nueva Zelanda, una vieira de papa se hace con puré de papa o rallada y no está rebozada ni frita. Los hash browns , que también están ampliamente disponibles, son claramente diferentes. En Escocia, lo que se conoce como vieira de patata en Australia se conoce como buñuelos de patata y son del mismo tipo que la variante inglesa. [ cita requerida ]
El término puede referirse a una preparación de puré de papa horneada en forma de pastel [2] o una vieira hecha con papa o harina de papa . [3]
