De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda

Pollos de batería

La avicultura es parte de la economía agrícola de los Estados Unidos.

Historia [ editar ]

"El mejor del mundo" White Plymouth Rocks , 1910

En los Estados Unidos, los pollos se criaban principalmente en granjas familiares o, en algunos casos, en colonias avícolas, como la colonia avícola del juez Emery [1] hasta aproximadamente 1960. Originalmente, el valor principal en la cría de aves de corral eran los huevos, y la carne se consideraba un subproducto de la producción de huevos. [2] Un censo del Departamento del Interior de los Estados Unidos en 1840 encontró que los granjeros estadounidenses tenían una parvada de aves de corral combinada total valorada en aproximadamente $ 12 millones ($ 307 millones en dólares de hoy). [3]

Tras el Tratado de Wanghia entre los EE. UU. Y China en 1844, las razas de aves de corral orientales se importaron a Nueva Inglaterra y Rhode Island se convirtió en el primer centro avícola importante del país. [3] El cruce entre aves inglesas y asiáticas creó nuevas razas todavía comunes en la actualidad, como Barred Plymouth Rock . Los pollos se quedaron principalmente para proporcionar huevos, principalmente al agricultor (agricultura de subsistencia ), y la comercialización aún no ha sido explorada en gran medida. Las bandadas de granjas tendían a ser pequeñas porque las gallinas se alimentaban en gran medida a través del forrajeo, con algún suplemento de grano., desechos y productos de desecho de otras empresas agrícolas. Dichos alimentos tenían un suministro limitado, especialmente en el invierno, y esto tendía a regular el tamaño de los rebaños de la granja. Poco después de que la cría de aves de corral atrajera la atención de los investigadores agrícolas (alrededor de 1896), las mejoras en la nutrición y el manejo hicieron que la cría de aves de corral fuera más rentable y comercial. Las aves de corral muestran un interés y comprensión generalizados, y el 88% de todos los granjeros tenían pollos en 1910. [4]

Gallina Barred Plymouth Rock, No. 31S. puso 237 huevos en el primer año en la Estación Experimental Agrícola de Maine (1903)

Los huevos se vendían en los mercados urbanos, donde los residentes no tenían gallinas para proveerse de huevos. [5] Excepto en climas cálidos, los huevos se pueden enviar y almacenar sin refrigeración durante algún tiempo antes de que se echen a perder; esto fue importante en los días previos a la refrigeración generalizada. Sin embargo, la oferta de carne de aves de corral era menor que la demanda y las aves de corral eran caras. Antes de aproximadamente 1910, el pollo se servía principalmente en ocasiones especiales o en la cena del domingo. Las aves de corral fueron enviadas vivas o sacrificadas, desplumadas y empacadas en hielo (pero no evisceradas ). El " asador completo, listo para cocinar"no fue popular hasta la década de 1950, cuando las prácticas sanitarias y de refrigeración de extremo a extremo dieron más confianza a los consumidores. Antes de esto, el carnicero del vecindario solía limpiar las aves de corral, aunque limpiar las aves de corral en casa era una habilidad común en la cocina.

Por lo general, se ofrecían dos tipos de aves de corral: pollos de engorde o "pollos de primavera", pollos machos jóvenes, un subproducto de la industria del huevo, que se vendían cuando aún eran jóvenes y tiernos (generalmente con menos de 3 libras de peso vivo); y "aves" o "gallinas cocidas", también un subproducto de la industria del huevo, que eran gallinas viejas que habían pasado su mejor momento para poner. [6] Esto ya no se practica; Los pollos de carne modernos son una raza diferente. Las canales de pollo tipo huevo ya no aparecen en las tiendas.

El hito principal en la producción avícola del siglo XX fue el descubrimiento de la vitamina D (nombrada en 1922), [7] que hizo posible mantener a los pollos en confinamiento durante todo el año. Antes de esto, los pollos no prosperaban durante el invierno debido a la falta de luz solar, y la producción de huevos, la incubación y la producción de carne fuera de temporada eran muy difíciles, lo que hacía que las aves de corral fueran una propuesta costosa y estacional. La producción durante todo el año redujo los costos, especialmente para los pollos de engorde. También se comenzaron a utilizar suplementos de luz natural artificial .

Al mismo tiempo, la producción de huevos se incrementó gracias al mejoramiento científico. Después de algunos comienzos en falso, como el fracaso de la Estación Experimental de Maine en mejorar la producción de huevos, [8] el profesor James Dryden demostró el éxito en la Estación Experimental de Oregon. [9]

Las mejoras en la producción y la calidad estuvieron acompañadas de menores requisitos laborales. Desde la década de 1930 hasta principios de la de 1950, se consideraba que 1.500 gallinas eran un trabajo de tiempo completo para una familia de granjeros. A finales de la década de 1950, los precios de los huevos habían caído tan drásticamente que los agricultores típicamente triplicaban el número de gallinas que mantenían, colocando tres gallinas en lo que había sido una jaula de un solo pájaro o convirtiendo sus casas de confinamiento en el piso de una sola cubierta de perchas a tres perchas de cubierta. Poco después, los precios cayeron aún más y un gran número de productores de huevos abandonaron el negocio. Esto marcó el comienzo de la transición de las granjas familiares a operaciones más grandes integradas verticalmente.

Esta caída de la rentabilidad estuvo acompañada de una caída generalizada de los precios al consumidor, lo que permitió que las aves y los huevos perdieran su condición de alimentos de lujo.

La integración vertical de las industrias de huevos y aves de corral fue un desarrollo tardío, que se produjo después de que todos los cambios tecnológicos importantes se habían implementado durante años (incluido el desarrollo de técnicas modernas de cría de pollos de engorde, la adopción de pollos de engorde Cornish Cross, el uso de jaulas de postura , etc.).

A fines de la década de 1950, la producción avícola había cambiado drásticamente. Las grandes granjas y plantas empacadoras podrían cultivar aves por decenas de miles, impactando radicalmente las prácticas laborales junto con las técnicas agrícolas. [10] Los pollos podrían enviarse a los mataderos para su matanza y transformación en productos comerciales preenvasados ​​para congelarlos o enviarlos frescos a los mercados o mayoristas. Los pollos de carne crecen actualmente hasta alcanzar el peso de mercado en seis a siete semanas, mientras que hace solo cincuenta años tardaba tres veces más. [11] Esto se debe a la selección genética y las modificaciones nutricionales y no al uso de hormonas de crecimiento., que son ilegales para su uso en aves de corral en los EE. UU. y muchos otros países. Una vez que una carne se consume solo ocasionalmente, la disponibilidad común y el menor costo han convertido al pollo en un producto cárnico común en las naciones desarrolladas . La creciente preocupación por el contenido de colesterol de la carne roja en las décadas de 1980 y 1990 resultó en un mayor consumo de pollo.

Estado actual [ editar ]

Hoy en día, los huevos se producen en grandes ranchos de huevos en los que se controlan los parámetros ambientales. Los pollos están expuestos a ciclos de luz artificial para estimular la producción de huevos durante todo el año. Además, es una práctica común inducir la muda mediante la manipulación de la luz y la cantidad de alimento que reciben para aumentar aún más el tamaño y la producción de huevos.

En promedio, una gallina pone un huevo al día durante varios días (una "puesta"), luego no pone durante uno o más días y luego pone otra puesta. Originalmente, la gallina presumiblemente puso una puesta, se volvió clueca e incubó los huevos. La cría selectiva a lo largo de los siglos ha producido gallinas que ponen más huevos de los que pueden incubar. Parte de este progreso fue antiguo, pero la mayoría ocurrió después de 1900. En 1900, la producción promedio de huevos era de 83 huevos por gallina por año. En 2000, superaba los 300.

En los Estados Unidos, las gallinas ponedoras son sacrificadas después de su segunda temporada de puesta de huevos. En Europa, generalmente se sacrifican después de una sola temporada. El período de puesta comienza cuando la gallina tiene entre 18 y 20 semanas de edad (según la raza y la temporada). Los machos de las razas tipo huevo tienen poco valor comercial a cualquier edad, y todos los que no se utilizan para la reproducción (aproximadamente el cincuenta por ciento de todas las gallinas tipo huevo) mueren poco después de la eclosión. Estos "polluelos de un día" a veces se venden como alimento para aves de rapiña cautivas y cetreras . [12] Las gallinas viejas también tienen poco valor comercial. Por lo tanto, las principales fuentes de carne de aves de corral hace cien años (pollos de primavera y gallinas para guisar) han sido reemplazadas por completo por pollos de engorde de tipo carne.

Tradicionalmente, la producción de pollo se distribuyó por todo el sector agrícola. En el siglo XX, se acercó gradualmente a las principales ciudades para aprovechar los costos de envío más bajos. Esto tuvo el efecto secundario indeseable de convertir el estiércol de pollo de un fertilizante valioso que podría usarse de manera rentable en las granjas locales a un subproducto no deseado. Es posible que esta tendencia se esté revirtiendo debido a los mayores costos de eliminación, por un lado, y los mayores precios de los fertilizantes, por el otro, lo que hace que las regiones agrícolas sean atractivas una vez más. [13]

Desde el punto de vista del agricultor, los huevos solían ser prácticamente lo mismo que la moneda, y las tiendas generales compraban huevos a un precio establecido por docena. La producción de huevos alcanza su punto máximo a principios de la primavera, cuando los gastos agrícolas son altos y los ingresos bajos. En muchas granjas, el rebaño era la fuente de ingresos más importante, aunque los agricultores a menudo no lo apreciaban, ya que el dinero llegaba en muchos pagos pequeños. Los huevos eran una operación agrícola en la que incluso los niños pequeños podían hacer una contribución valiosa. [14]

En 2015, la bandada nacional sufrió debido a la propagación de la gripe aviar , que afectó a las aves en catorce estados y provocó despidos. [15] Un informe de mayo de 2015 de Associated Press informó que el 10% de las gallinas ponedoras estaban muertas o muriendo debido a la gripe aviar. [16] A partir de junio de 2015, se inició el racionamiento de huevos, lo que provocó un aumento de los precios de los huevos. [17]

Estadísticas de producción [ editar ]

Huevos [ editar ]

Entre 2007 y 2010 se produjeron un total de aproximadamente 90 mil millones de huevos por año. [18] [19]

Estados individuales [ editar ]

Producción de estados individuales
Producción de huevos por estado, 2010 [19]
Expresar
Huevos producidos (millones)
Alabama
2,182
Arkansas
2.894
California
5.390
CO
1.066
Connecticut
695
Florida
2.592
Georgia
4.419
HOLA
69,5
ILLINOIS
1,272
EN
6.493
I A
14,614
Kentucky
1,119
LA
462
ME
1.034
Maryland
616
MAMÁ
36
MI
2,912
Minnesota
2.869
SRA
1,467
mes
1,949
MONTE
119
nordeste
2,751
Nueva York
1,161
CAROLINA DEL NORTE
3,251
OH
7.535
Expresar
Huevos producidos (millones)
OK
769
O
715
Pensilvania
6,976
CAROLINA DEL SUR
1.102
Dakota del Sur
672
Tennesse
308
TX
4.811
Utah
929
Vermont
59
Virginia
729
Washington
1,739
VIRGINIA OCCIDENTAL
267
Wisconsin
1.312
WY
2.4
AK , AZ , DE , ID , KS , ND , NH , NJ , NM , NV , RI
2.042

Carne [ editar ]

En 2008, se sacrificaron 9,08 mil millones de pollos en los Estados Unidos, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . [20]

Prácticas de selección recomendadas [ editar ]

Ver también: sacrificio de pollitos

La Asociación Estadounidense de Medicina Veterinaria recomienda la dislocación cervical y la asfixia por dióxido de carbono como las mejores opciones, pero recientemente ha modificado sus pautas para incluir la maceración, poniendo a los pollitos no anestesiados a través de un molinillo. [21]

La Junta Ejecutiva de la Asociación Americana de Medicina Veterinaria 2005–2006 celebró su reunión final el 13 de julio en Honolulu, antes de la sesión de 2006 de la Cámara de Delegados y la Convención Anual de la AVMA. Propuso un cambio de política, que fue recomendado por el Comité de Bienestar Animal sobre la eliminación de pollitos, pavitos y huevos con pepitas no deseados. La nueva política establece, en parte, "Los pollitos, pavitos y huevos con pepitas no deseados deben sacrificarse mediante un método humanitario aceptable, como el uso de un macerador diseñado comercialmente que resulte en la muerte instantánea. Asfixiar a los pollitos o pavitos no deseados en bolsas o contenedores es no aceptable. Las pepitas, los pollitos no deseados o los pavitos deben sacrificarse antes de su eliminación. Un huevo con pepitas, o pepita, es aquel en el que el pollito o pavito no ha logrado escapar de la cáscara del huevo durante el proceso de eclosión ".[22]

Efectos negativos en los trabajadores avícolas [ editar ]

Más información: Derechos laborales en la industria frigorífica estadounidense

En 2010, Human Rights Watch describió el trabajo en línea en mataderos en los Estados Unidos como un crimen de derechos humanos. [23] En un informe de Oxfam America , se observó que a los trabajadores de los mataderos no se les permitía descansos, a menudo se les exigía que usaran pañales y se les pagaba por debajo del salario mínimo. [24] Los mataderos en los Estados Unidos comúnmente emplean y explotan ilegalmente a trabajadores menores de edad e inmigrantes indocumentados. [25] [26] Los trabajadores estadounidenses de los mataderos tienen tres veces más probabilidades de sufrir lesiones graves que el trabajador estadounidense promedio. [27] The Guardian informa que en promedio hay dos amputaciones por semana que involucran a trabajadores de mataderos en elEstados Unidos . [28] En promedio, un empleado de Tyson Foods , el mayor productor de carne de Estados Unidos, se lesiona y se amputa un dedo o una extremidad por mes. [29]

El acto de sacrificar animales, o de criar o transportar animales para el sacrificio, puede generar estrés psicológico o trauma en las personas involucradas. [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] Un estudio de 2016 en la Organización indica: "Análisis de regresión de datos de 10.605 Los trabajadores daneses en 44 ocupaciones sugieren que los trabajadores de los mataderos experimentan constantemente un menor bienestar físico y psicológico junto con una mayor incidencia de conductas negativas de afrontamiento ". [42] En su tesis presentada y aprobada por la Universidad de Colorado, Anna Dorovskikh afirma que los trabajadores de los mataderos están "en riesgo deEstrés traumático inducido por la perpetración , que es una forma de trastorno de estrés postraumático y es el resultado de situaciones en las que el sujeto preocupante que sufre de TEPT fue un participante causal en la creación de la situación traumática ". [43] Un estudio de 2009 realizado por la criminóloga Amy Fitzgerald indica," matadero el empleo aumenta las tasas totales de arrestos, arrestos por delitos violentos, arrestos por violación y arrestos por otros delitos sexuales en comparación con otras industrias " [44].

Problemas de seguridad [ editar ]

La producción avícola está regulada por la FDA , UL y OSHA . Debido a los posibles peligros para la seguridad de los vidrios rotos y los productos químicos como el mercurio y los fósforos en los productos consumibles, todas las luces dentro de las instalaciones de producción avícola deben tener un revestimiento de seguridad. [45] El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA realiza controles frecuentes en las instalaciones de producción para garantizar que las aves de corral sean seguras, saludables y estén correctamente etiquetadas. [46]

Pollo clorado [ editar ]

En los Estados Unidos, es una práctica común lavar las canales de pollo con enjuagues antimicrobianos para eliminar las bacterias dañinas. [47]

Estos enjuagues, que contienen una solución de dióxido de cloro , clorito de sodio acidificado , fosfato trisódico o peroxiácidos , a menudo se denominan tratamientos de reducción de patógenos. Se dice que el proceso reduce la prevalencia de salmonella del 14% al 2%. Desde 1997, la Unión Europea se ha negado a permitir la importación de pollos tratados de esta manera, alegando que compensa el comportamiento de higiene deficiente en otras partes de la cadena de suministro y desincentiva a la industria avícola para que implemente prácticas de higiene adecuadas. Los negociadores estadounidenses dicen que esto es solo proteccionismo . [48] Lo afirman los opositores al Brexit.que esto muestra cómo caerían los estándares británicos de seguridad alimentaria. Se dijo que el secretario de Comercio Internacional del Reino Unido, Liam Fox, sugirió que esto podría ser parte de un acuerdo de libre comercio bilateral y, posteriormente, fue desafiado a comerse un pollo lavado con cloro vivo frente a la cámara. [49] Steve Baker , ex ministro del Departamento para la Salida de la Unión Europea , insistió en octubre de 2018 en que el pollo lavado con cloro era simplemente "pollo limpio". [50]

Problemas ambientales [ editar ]

El río Illinois , que fluye entre Arkansas y Oklahoma, ha tenido un alto nivel de contaminación debido a la escorrentía de agua contaminada con estiércol de pollo. [51] Se ha demostrado que la incineración de desechos de aves de corral tiene niveles peligrosos de una serie de contaminantes transportados por el aire, incluidos metales pesados, aresénicos y halógenos como el cloro. [52]

Ver también [ editar ]

  • Proposición 2 de California (2008) que promulgó la Ley de Prevención de la Crueldad de los Animales de Granja
  • Poultry Science Association : una organización profesional sin fines de lucro para el avance de la ciencia avícola
  • Harold V. Biellier - un destacado científico avícola
  • Agricultura en los Estados Unidos
  • ISE America - 17 ° productor de huevos más grande de EE. UU.

Referencias [ editar ]

  1. ^ David Leighton, "Street Smarts: el barrio de Tucson originalmente era una colonia de pollos", Arizona Daily Star, 7 de diciembre de 2015
  2. ^ Departamento de agricultura de EE. UU. - Servicio nacional de estadísticas agrícolas: Tendencias en la agricultura de EE. UU. - Industria de pollos de engorde Archivado el 9 de julio de 2008 en la Wayback Machine.
  3. ↑ a b "Strausberg" (1995) , p. 3.
  4. ^ "Strausberg" (1995) , p. 5.
  5. ^ "Strausberg" (1995) , págs. 5-6.
  6. ^ "La gallina del dólar", Milo Hastings , Arcadia Press, 1909; reimprimir Norton Creek Press, 2003, Robert Plamondon, Ed., págs. 145–150.
  7. ^ "Nutrición avícola", Ray Ewing, Ray Ewing Press, tercera edición, 1947, página 754.
  8. ^ "La gallina del dólar", Milo Hastings , Arcadia Press, 1909; reimprimir Norton Creek Press, 2003, Robert Plamondon, Ed., págs. 225–229.
  9. ^ Dryden, James. Manejo y crianza de aves de corral. Prensa de Orange Judd, 1916.
  10. ^ Stuesse, Angela y Laura Helton. "Legados de bajos salarios, raza y el pollo dorado en Mississippi: donde la inmigración contemporánea se encuentra con la historia laboral afroamericana" Archivado el 14 de agosto de 2014 en Wayback Machine , 31 de diciembre de 2013, Southern Spaces .
  11. ^ Havenstein, GB, PR Ferket y MA Qureshi, 2003a. Crecimiento, habitabilidad y conversión alimenticia de los pollos de engorde de 1957 en comparación con los de 2001 cuando se alimentaron con dietas representativas de los pollos de engorde de 1957 y 2001. Pavipollo. Sci. 82: 1500–1508
  12. ↑ Raptor food Vet Ark, recuperado el 2 de agosto de 2008
  13. ^ "Arena para aves de corral como fertilizante". Fundación Samuel Roberts Noble.
  14. ^ Milo Hastings, The Dollar Hen, Arcadia Press, 1909 (reeditado por Norton Creek Press, 2003), capítulo 12. ISBN  0972177019 .
  15. ^ Huffstutter, PJ; Polansek (5 de mayo de 2015). "Exclusivo: EE.UU. aumenta los fondos de emergencia de la gripe aviar mientras Hormel recorta puestos de trabajo" . Reuters . Consultado el 6 de mayo de 2015 .
  16. ^ "Los precios del huevo saltan cuando el impacto de la gripe aviar comienza a pellizcar la oferta" . My Way News . Associated Press. 19 de mayo de 2015 . Consultado el 19 de mayo de 2015 .
  17. ^ Ferdman, Roberto A. (15 de junio de 2015). "Malas noticias para el desayuno" . Washington Post . Consultado el 7 de junio de 2015 .
  18. ^ Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas . "Resumen anual de huevos y gallinas" (PDF) . Servicio Nacional de Estadísticas Agropecuarias . Departamento de agricultura de los Estados Unidos. pag. 6 . Consultado el 24 de agosto de 2011 .
  19. ^ a b Servicio nacional de estadísticas agrícolas . "Resumen anual de huevos y gallinas" (PDF) . Servicio Nacional de Estadísticas Agropecuarias . Departamento de agricultura de los Estados Unidos. pag. 6 . Consultado el 24 de agosto de 2011 .
  20. ^ Resumen anual del sacrificio de aves de corral - USDA
  21. ^ https://www.avma.org/KB/Policies/Documents/euthanasia.pdf
  22. ^ La junta ejecutiva satisface necesidades urgentes - 15 de septiembre de 2006
  23. ^ "Derechos en la línea" . 11 de diciembre de 2010 . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  24. ^ Grabell, Michael. "Live on the Live" . Oxfam America . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  25. ^ Waldman, Peter (29 de diciembre de 2017). "Peor turno de cementerio de Estados Unidos está moliendo a los trabajadores" . Bloomberg Businessweek . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  26. ^ Grabell, Michael (1 de mayo de 2017). "Explotación y abuso en la planta de pollos" . The New Yorker . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  27. ^ "Envasado de carne" . Administración de Seguridad y Salud Ocupacional . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  28. ^ "Dos amputaciones a la semana: el costo de trabajar en una planta de carne de Estados Unidos" . The Guardian . 5 de julio de 2018 . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  29. ^ Lewis, Cora (18 de febrero de 2018). "El productor de carne más grande de Estados Unidos promedia una amputación por mes" . Noticias de Buzzfeed . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  30. ^ "El granjero de ovejas que se sintió tan culpable por llevar sus corderos al matadero los rescata y se vuelve vegetariano" . The Independent . 30 de enero de 2019 . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  31. ^ Víctor, Karen; Barnard, Antoni (20 de abril de 2016). "Matanza para ganarse la vida: una perspectiva fenomenológica hermenéutica sobre el bienestar de los empleados del matadero" . Revista Internacional de Estudios Cualitativos sobre Salud y Bienestar . 11 : 30266. doi : 10.3402 / qhw.v11.30266 . PMC 4841092 . PMID 27104340 .  
  32. ^ "Trabajando 'la cadena', los trabajadores del matadero enfrentan lesiones de por vida" . Npr.org . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  33. ^ Anna Dorovskikh. "Tesis: matar para ganarse la vida: efectos psicológicos y fisiológicos de la alienación de la producción de alimentos en los trabajadores del matadero" . Scholar.colorado.edu . Archivado desde el original el 30 de enero de 2019 . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  34. ^ "PTSD en el matadero" . El observador de Texas . 7 de febrero de 2012 . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  35. ^ Newkey-Burden, Chas (19 de noviembre de 2018). "Hay una crisis navideña: nadie quiere matar tu cena - Chas Newkey-Burden" . The Guardian . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  36. ^ "La angustia psicológica entre los trabajadores del matadero justifica más estudios - SPH - Universidad de Boston" . Escuela de Salud Pública . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  37. ^ Dillard, Jennifer (septiembre de 2007). "Una pesadilla del matadero: daño psicológico sufrido por los empleados del matadero y la posibilidad de reparación a través de la reforma legal" . ResearchGate.net . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  38. ^ S, Serina; hu (2 de marzo de 2018). " ' No podía mirarlas a los ojos': un granjero que no podía sacrificar sus vacas está convirtiendo su granja en vegana" . Inews.co.uk . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  39. ^ Fox, Katrina. "Conozca al ex agente de ganado que inició un negocio internacional de alimentos veganos" . Forbes.com . Consultado el 30 de enero de 2019 .
  40. ^ Lebwohl, Michael (25 de enero de 2016). "Un llamado a la acción: daño psicológico en trabajadores de mataderos" . The Yale Global Health Review . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  41. ^ Nagesh, Ashitha (31 de diciembre de 2017). "El terrible costo psicológico del trabajo en mataderos" . Metro . Consultado el 23 de mayo de 2019 .
  42. ^ Baran, BE; Rogelberg, SG; Clausen, T (2016). "Matanza rutinaria de animales: más allá del trabajo sucio y el prestigio para comprender el bienestar de los trabajadores del matadero". Organización . 23 (3): 351–369. doi : 10.1177 / 1350508416629456 .
  43. ^ Dorovskikh, Anna (2015). Matar para ganarse la vida: efectos psicológicos y fisiológicos de la alienación de la producción de alimentos en los trabajadores de mataderos (BSc). Universidad de Colorado, Boulder.
  44. ^ Fitzgerald, AJ; Kalof, L. (2009). "Mataderos y aumento de las tasas de delincuencia: un análisis empírico de la propagación de" la jungla "a la comunidad circundante" . Organización y Medio Ambiente . 22 (2): 158-184. doi : 10.1177 / 1350508416629456 .
  45. ^ http://www.encapsulite.com/compliance.html
  46. ^ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/production-and-inspection/poultry-processing-questions -y respuestas
  47. ^ Schraer, Rachel; Edgington, Tom (5 de marzo de 2019). "¿Qué tan seguro es el pollo lavado con cloro?" . BBC News . Consultado el 6 de junio de 2020 .
  48. ^ "Explicación del pollo clorado: ¿por qué los estadounidenses tratan sus aves de corral con cloro?" . El tendero. 24 de julio de 2017 . Consultado el 4 de octubre de 2018 .
  49. ^ "Liam Fox desafió a comer pollo lavado con cloro y transmitirlo en TV en vivo" . Independiente. 24 de julio de 2017 . Consultado el 4 de octubre de 2018 .
  50. ^ "ERG Tory insiste en que el pollo lavado con cloro de EE. UU. Es" simplemente pollo limpio " " . London Economic. 3 de octubre de 2018 . Consultado el 4 de octubre de 2018 .
  51. ^ Eilperin, Juliet (28 de agosto de 2006). "Contaminación en el agua, demandas en el aire" . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 22 de enero de 2017 . 
  52. ^ "Contaminación del aire y peligros tóxicos asociados con la incineración de basura avícola | Red de justicia energética" . www.energyjustice.net . Consultado el 22 de enero de 2017 .
  • Strausberg, Stephen F. (1995). De Hills and Hollers: Aumento de la industria avícola en Arkansas . Informe especial 170 de la Estación Experimental Agrícola de Arkansas . Fayetteville: Estación Experimental Agrícola de Arkansas. ISBN 0962285811. OCLC  32922427 .