De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a navegación Saltar a búsqueda

Banco de jaulas para gallinas ponedoras [1]
Agricultura
Maler der Grabkammer des Sennudem 001.jpg
Historia
En tierra
Hidrocultivo
  • Acuicultura
  • Acuaponia
  • Hidroponia
  • Aeroponía
Relacionados
  • Agroindustria
  • Ingeniería Agricola
  • Maquinaria de agricultura
  • Ciencia de la agricultura
  • Tecnología agrícola
  • Agroecologia
  • Agroforestería
  • Agronomía
  • Libre de animales
  • Diversidad de cultivos
  • Digital
  • Ecología
  • Ganado
  • Mecanización
  • Permacultura
  • Sostenible
  • Urbano


Liza
  • Profesión de agricultor
  • Ministerios gubernamentales
  • Universidades y colegios
Categorias
  • Agricultura
    • por país
    • compañías
  • Biotecnología
  • Ganado
  • Industria cárnica
  • Avicultura
 Portal de agricultura
  • v
  • t
  • mi

La avicultura es la forma de cría de animales que cría aves domesticadas como pollos , patos , pavos y gansos para producir carne o huevos para la alimentación . Tiene su origen en la era agrícola. Las aves de corral, en su mayoría pollos, se crían en gran número. Más de 60 mil millones de pollos se sacrifican para el consumo anualmente. [2] [3] Los pollos criados para huevos se conocen como ponedoras, mientras que los pollos criados para carne se llaman pollos de engorde . [4]

En los Estados Unidos, la organización nacional que supervisa la producción avícola es la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). En el Reino Unido, la organización nacional es el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra).

Granja avícola en Sudáfrica , mostrando terreno negro en primer plano después de la quema controlada para estimular un nuevo crecimiento de pasto nutritivo

Intensivo y alternativo [ editar ]

Biomasa de aves en la Tierra [5]

  Pollo y otras aves (70%)
   Aves silvestres (30%)

Según el World Watch Institute, el 74 por ciento de la carne de aves de corral del mundo y el 68 por ciento de los huevos se producen de forma intensiva. [6] Una alternativa a la cría intensiva de aves de corral es la cría al aire libre que utiliza densidades de población más bajas. Los productores de aves de corral utilizan habitualmente medicamentos aprobados a nivel nacional, como antibióticos, en el alimento o el agua potable, para tratar enfermedades o prevenir brotes de enfermedades . Algunos medicamentos aprobados por la FDA también están aprobados para mejorar la utilización del alimento. [7]

Gallinas ponedoras [ editar ]

Las gallinas comerciales generalmente comienzan a poner huevos entre las 16 y 21 semanas de edad, aunque la producción disminuye gradualmente poco después, aproximadamente a las 25 semanas de edad. [8] Esto significa que en muchos países, aproximadamente a las 72 semanas de edad, las manadas se consideran económicamente inviables y se sacrifican después de aproximadamente 12 meses de producción de huevos, [9] aunque los pollos vivirán naturalmente durante 6 años o más. En algunos países, se obliga a las gallinas a mudar para revitalizar la puesta de huevos.

Las condiciones ambientales a menudo se controlan automáticamente en los sistemas de puesta de huevos. Por ejemplo, la duración de la fase de luz se aumenta inicialmente para provocar el comienzo de la puesta de huevos a las 16-20 semanas de edad y luego imita la duración del día de verano, lo que estimula a las gallinas a seguir poniendo huevos durante todo el año; normalmente, la producción de huevos ocurre solo en los meses más cálidos. Algunas razas comerciales de gallinas pueden producir más de 300 huevos al año. [10]

Corral libre [ editar ]

Pollo criado en libertad en Ishwarganj Upazila , Mymensingh , Bangladesh
Gallinas camperas comerciales en las fronteras escocesas
Pollos de corral alimentados al aire libre
Artículo principal: rango libre

La cría de aves de corral en libertad permite que los pollos deambulen libremente durante un período del día, aunque generalmente se confinan en cobertizos por la noche para protegerlos de los depredadores o se mantienen adentro si el clima es particularmente malo. En el Reino Unido, el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra) establece que un pollo de corral debe tener acceso durante el día a los corrales al aire libre durante al menos la mitad de su vida. A diferencia de Estados Unidos, esta definición también se aplica a las gallinas ponedoras al aire libre. La Unión Europea regula las normas de comercialización para la cría de huevos que especifica una condición mínima para los huevos de gallinas camperas que "las gallinas tienen acceso continuo durante el día a los corrales al aire libre, excepto en el caso de restricciones temporales impuestas por las autoridades veterinarias".[11] La RSPCA "Normas de bienestar para gallinas ponedoras y pollitas" indica que la carga animal no debe exceder las 1000 aves por hectárea (10 m 2 por gallina) de rango disponible y un área mínima de sombra / refugio de 8 m 2 porhectárea.Deben proporcionarse 1.000 gallinas.

La cría al aire libre de gallinas ponedoras está aumentando su participación en el mercado. Las cifras de Defra indican que el 45% de los huevos producidos en el Reino Unido a lo largo de 2010 fueron criados al aire libre, el 5% se produjeron en sistemas de establos y el 50% en jaulas. Esto se compara con el 41% de las aves de corral en 2009. [12]

Un terreno adecuado requiere un drenaje adecuado para minimizar las lombrices y los ooquistes coccidiales , una protección adecuada de los vientos dominantes, buena ventilación, acceso y protección contra los depredadores. El exceso de calor, frío o humedad puede tener un efecto nocivo sobre los animales y su productividad. [13] Los granjeros de corral tienen menos control que los granjeros que usan jaulas sobre los alimentos que comen sus pollos, lo que puede llevar a una productividad poco confiable, [14] aunque la alimentación complementaria reduce esta incertidumbre. En algunas granjas, el estiércol de las aves de corral al aire libre se puede utilizar para beneficiar a los cultivos. [15]

Los beneficios de la cría de aves de corral al aire libre para las gallinas ponedoras incluyen oportunidades para comportamientos naturales como picotear, rascar, buscar comida y hacer ejercicio al aire libre. [dieciséis]

Tanto la ganadería intensiva como la cría en libertad tienen preocupaciones sobre el bienestar animal. El canibalismo , el picoteo de las plumas y el picoteo de los orificios de ventilación pueden ser comunes, lo que lleva a algunos agricultores a utilizar el recorte de picos como medida preventiva, aunque la reducción de la carga animal eliminaría estos problemas. [17] Las enfermedades pueden ser comunes y los animales son vulnerables a los depredadores. [17] Se ha descubierto que los sistemas de establos tienen el peor bienestar de las aves. [17] En el sudeste de Asia, la falta de control de enfermedades en la cría al aire libre se ha asociado con brotes de influenza aviar . [18]

Correr libre [ editar ]

En lugar de mantenerlos en jaulas, las gallinas ponedoras deambulan libremente dentro de un establo cerrado. Este tipo de alojamiento también proporciona enriquecimiento a las gallinas, incluidas las cajas nido y las perchas que a menudo se encuentran a lo largo del piso del establo. Muchos creen que este tipo de alojamiento es mejor para el ave que cualquier sistema de jaulas, pero también tiene sus desventajas. Debido al aumento de la actividad de las aves, los niveles de polvo tienden a elevarse y la calidad del aire disminuye. Cuando la calidad del aire cae, también lo hace la producción, ya que esto compromete la salud y el bienestar tanto de las aves como de sus cuidadores. [19]

Orgánico [ editar ]

En los sistemas de puesta de huevos orgánicos, las gallinas también son criadas al aire libre. Los sistemas orgánicos se basan en restricciones sobre el uso rutinario de colorantes de yema sintéticos, medicamentos en el alimento o en el agua, otros aditivos alimentarios y aminoácidos sintéticos, y una densidad de población más baja y tamaños de grupo más pequeños. [ cita requerida ] Los estándares de la Soil Association [20] utilizados para certificar las parvadas orgánicas en el Reino Unido, indican una densidad máxima de carga al aire libre de 1,000 aves por hectárea y un máximo de 2,000 gallinas en cada gallinero. En el Reino Unido, las gallinas ponedoras orgánicas no se recortan de forma rutinaria.

Jardinería [ editar ]

Artículo principal: Jardinería

Aunque a menudo se confunde con la cría al aire libre, el jardín es en realidad un método separado mediante el cual se combinan una conejera y un área cercada en el exterior cuando se crían aves de corral. La distinción es que las aves de corral al aire libre están totalmente sin valla o la valla está tan distante que tiene poca influencia en su libertad de movimiento. La jardinería es una técnica común utilizada por las pequeñas granjas en el noreste de los Estados Unidos. Las aves se liberan diariamente de las jaulas o gallineros. Las gallinas suelen poner huevos en el suelo del gallinero o en cestas si las proporciona el granjero. Esta técnica de cría puede resultar complicada si se usa con gallos, principalmente debido a su comportamiento agresivo.

Jaula de batería [ editar ]

Granja avícola con jaulas en batería en India
Artículo principal: jaula de batería

La mayoría de las gallinas en muchos países están alojadas en jaulas en batería , aunque la Directiva del Consejo de la Unión Europea 1999/74 / EC [21] ha prohibido la jaula en batería convencional en los estados de la UE desde enero de 2012. A partir del 1 de abril de 2017, no hay batería nueva. Las jaulas se pueden instalar en Canadá. [22] Los agricultores deben avanzar hacia viviendas enriquecidas o utilizar un sistema sin jaulas. En 2016, los productores de huevos de Canadá anunciaron que los productores de huevos del país se alejarán de los sistemas convencionales de gallinero (jaulas en batería) y no tendrán jaulas convencionales para el año 2036. [23]Se trata de pequeñas jaulas, generalmente de metal en los sistemas modernos, que albergan de 3 a 8 gallinas. Las paredes están hechas de metal sólido o malla, y el piso es de malla de alambre inclinado para permitir que las heces caigan y los huevos rueden sobre una cinta transportadora recolectora de huevos. Por lo general, el agua se proporciona mediante sistemas de tetinas superiores y la comida en un comedero a lo largo de la parte frontal de la jaula se repone a intervalos regulares mediante un sistema mecánico.

Las jaulas en batería están dispuestas en filas largas como múltiples niveles, a menudo con jaulas una detrás de la otra (de ahí el término). Dentro de un solo establo, puede haber varios pisos que contengan jaulas en batería, lo que significa que un solo galpón puede contener muchas decenas de miles de gallinas. La intensidad de la luz a menudo se mantiene baja (por ejemplo, 10 lux) para reducir el picoteo de las plumas y el picoteo de la ventilación. Los beneficios de las jaulas en batería incluyen un cuidado más fácil para las aves, se eliminan los huevos puestos en el piso (que son costosos de recolectar), los huevos están más limpios, se acelera la captura al final de la puesta, generalmente se requiere menos alimento para producir huevos, se elimina la crianza , se pueden alojar más gallinas en un espacio de piso determinado, los parásitos internos se tratan más fácilmente y las necesidades de mano de obra generalmente se reducen mucho.

En las granjas que utilizan jaulas para la producción de huevos, hay más aves por unidad de área; esto permite una mayor productividad y menores costos de alimentos. [24] El espacio en el suelo varía a partir de 300 cm 2 por gallina. Las normas de la UE en 2003 exigían al menos 550 cm 2 por gallina. [25] En los Estados Unidos, la recomendación actual de United Egg Producers es de 67 a 86 pulgadas 2 (430 a 560 cm 2 ) por ave. [26] El espacio disponible para las gallinas en batería a menudo se ha descrito como menor que el tamaño de una hoja de papel A4. [27] Científicos del bienestar animalHan criticado las jaulas en batería porque no les proporcionan a las gallinas suficiente espacio para pararse, caminar, batir las alas, posarse o hacer un nido, y se considera ampliamente que las gallinas sufren de aburrimiento y frustración por no poder realizar estos comportamientos. . [28] Esto puede conducir a una amplia gama de comportamientos anormales , algunos de los cuales son perjudiciales para las gallinas o sus compañeros de jaula.

Jaula amueblada [ editar ]

Artículo principal: Jaulas amuebladas

En 1999, la Directiva 1999/74 / EC del Consejo de la Unión Europea [21] prohibió las jaulas en batería convencionales para gallinas ponedoras en toda la Unión Europea a partir del 1 de enero de 2012; fueron prohibidos anteriormente en otros países, incluida Suiza. En respuesta a estas prohibiciones, en la década de 1980 se inició el desarrollo de prototipos de sistemas de jaulas comerciales amuebladas. Las jaulas amuebladas, a veces llamadas jaulas 'enriquecidas' o 'modificadas', son jaulas para gallinas ponedoras que han sido diseñadas para permitir que las gallinas realicen sus "comportamientos naturales" mientras conservan sus ventajas económicas y de cría, y también proporcionan algunas de las ventajas. ventajas de bienestar de los sistemas sin jaulas. Se han incorporado muchas características de diseño de las jaulas amuebladas porque la investigación en ciencias del bienestar animal ha demostrado que son beneficiosas para las gallinas. En el Reino Unido, el "Código para el bienestar de las gallinas ponedoras" [29] de Defra establece que las jaulas amuebladas deben proporcionar al menos 750 cm 2 de área de jaula por gallina, 600 cm 2de los cuales deberían ser utilizables; la altura de la jaula que no sea la que se encuentra por encima del área utilizable debe ser de al menos 20 cm en cada punto y ninguna jaula debe tener un área total inferior a 2000 cm 2. Además, las jaulas amuebladas deben proporcionar un nido, arena para que sea posible picotear y rascar, perchas adecuadas que permitan al menos 15 cm por gallina, un dispositivo para acortar las uñas y un comedero que se pueda usar sin restricciones que proporcione 12 cm por gallina. . Las jaulas amuebladas (enriquecidas) dan a las gallinas más espacio que las jaulas en batería convencionales, de modo que cada ave puede extender sus alas sin tocarse entre sí si así lo desea. También se proporcionan enriquecimientos como cajas nido, perchas y baños de polvo para que las aves puedan llevar a cabo sus comportamientos naturales como anidar, posarse y rascarse como si estuvieran al aire libre.

El enriquecimiento de las jaulas para gallinas ponedoras da como resultado en última instancia una mejor calidad ósea. [30] Esto es el resultado de la mayor actividad en las gallinas por el espacio adicional y el enriquecimiento proporcionado en el sistema de alojamiento amueblado.

Aunque el sistema de alojamiento enriquecido tiene sus ventajas, como una menor agresión entre sí y huevos más limpios, las razas modernas de puesta de huevos a menudo sufren de osteoporosis.lo que resulta en el debilitamiento del sistema esquelético del pollo. Durante la producción de huevos, se transfieren grandes cantidades de calcio de los huesos para crear la cáscara del huevo. Aunque los niveles de calcio en la dieta son adecuados, la absorción de calcio en la dieta no siempre es suficiente, dada la intensidad de la producción, para reponer completamente el calcio óseo. Esto puede provocar un aumento de la rotura de huesos, especialmente cuando las gallinas se retiran de las jaulas al final de la puesta. La osteoporosis puede prevenirse mediante sistemas de alojamiento al aire libre y sin jaulas, ya que han demostrado tener un impacto beneficioso en el sistema esquelético de las gallinas en comparación con las que se encuentran en sistemas enjaulados. [31]

Países como Austria, Bélgica o Alemania planean prohibir las jaulas amuebladas hasta 2025 además de las jaulas convencionales ya prohibidas. [32]

Pollos productores de carne: sistemas de cría [ editar ]

Artículo principal: Industria de pollos de engorde
Pollos de engorde en una casa de producción

Pollos de engorde de interior [ editar ]

Los pollos de carne, comúnmente llamados pollos de engorde , se crían en el piso sobre arena como virutas de madera, cáscaras de maní y cáscaras de arroz, en el interior de una vivienda con clima controlado. Con los métodos de cultivo modernos, los pollos de carne criados en interiores alcanzan el peso de sacrificio entre las 5 y las 9 semanas de edad, ya que han sido criados selectivamente para hacerlo. En la primera semana de vida de un pollo de engorde, puede crecer hasta un 300 por ciento de su tamaño corporal. Un pollo de engorde de nueve semanas tiene un peso corporal promedio de más de 9 libras. A las nueve semanas, una gallina tendrá un promedio de alrededor de 7 libras y un gallo pesará alrededor de 12 libras, con un promedio de nueve libras.

Los pollos de engorde no se crían en jaulas. Se crían en estructuras grandes y abiertas conocidas como casas de crecimiento. Un granjero recibe las aves del criadero con un día de vida. Un engorde consta de 5 a 9 semanas según el tamaño que la planta de sacrificio quiera que sean los pollos. Estos galpones están equipados con sistemas mecánicos para entregar alimento y agua a las aves. Tienen sistemas de ventilación y calentadores que funcionan según sea necesario. El piso de la casa está cubierto con material de cama que consiste en astillas de madera, cáscaras de arroz o cáscaras de maní. En algunos casos, se pueden cultivar sobre arena seca o compost. Debido a que la cama seca ayuda a mantener la salud de la parvada, la mayoría de las casas de engorde tienen sistemas de riego cerrados ("bebederos de tetina") que reducen los derrames. [33]

Mantener a las aves dentro de una casa las protege de depredadores como halcones y zorros. Algunas casas están equipadas con muros cortina, que se pueden enrollar cuando hace buen tiempo para permitir la entrada de luz natural y aire fresco. La mayoría de las casas de engorde construidas en los últimos años cuentan con "ventilación de túnel", en la que un grupo de ventiladores extrae aire fresco a través de la casa. [33]

Tradicionalmente, una bandada de pollos de engorde consta de unas 20.000 aves en un galpón de engorde que mide 400/500 pies de largo y 40/50 pies de ancho, lo que proporciona aproximadamente ocho décimas de pie cuadrado por ave. El Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola (CAST) establece que el espacio mínimo es de medio pie cuadrado por ave. Las casas más modernas suelen ser más grandes y contienen más aves, pero la asignación de espacio en el piso aún satisface las necesidades de las aves. Cuanto más grande sea el ave, menos pollos se pondrán en cada casa, para que el ave más grande tenga más espacio por pie cuadrado. [33]

Debido a que los pollos de engorde son relativamente jóvenes y no han alcanzado la madurez sexual, exhiben muy poca conducta agresiva. [33]

El alimento para pollos consiste principalmente en harina de maíz y soja con la adición de vitaminas y minerales esenciales. No se permiten hormonas ni esteroides en la cría de pollos. [33] [34]

Problemas con la cría en interiores [ editar ]

En los galpones de pollos de engorde intensivos, el aire puede contaminarse mucho con el amoníaco de los excrementos. En este caso, un agricultor debe hacer funcionar más ventiladores para traer más aire fresco y limpio. De lo contrario, esto puede dañar los ojos y el sistema respiratorio de las gallinas y puede causar quemaduras dolorosas en las patas (llamadas quemaduras de corvejón).) y ampollas en los pies. Los pollos de engorde criados para un crecimiento rápido tienen una alta tasa de deformidades en las patas porque los grandes músculos de la pechuga causan distorsiones de las patas y la pelvis en desarrollo, y las aves no pueden soportar el aumento de peso corporal. En los casos en los que los pollos quedan lisiados y no pueden caminar, los granjeros tienen que entrar y sacarlos. Debido a que no pueden moverse con facilidad, los pollos no pueden ajustar su entorno para evitar el calor, el frío o la suciedad como lo harían en condiciones naturales. El peso adicional y el hacinamiento también ejercen presión sobre sus corazones y pulmones y puede desarrollarse ascitis. En el Reino Unido, hasta 19 millones de pollos de engorde mueren en sus galpones por insuficiencia cardíaca cada año. En el caso de que no haya ventilación debido a un corte de energía durante una ola de calor, 20.000 pollos pueden morir en un corto período de tiempo.En una buena crianza, un agricultor debería vender entre el 92 y el 96 por ciento de su rebaño. Con un 1,80 a un 2,0Relación de conversión alimenticia . Después de la comercialización de las aves, el agricultor debe limpiar y prepararse para otra parvada. Un agricultor debería tener un promedio de 4 a 5 crías al año. [35]

Interior con mayor bienestar [ editar ]

En un sistema de "mayor bienestar", los pollos se mantienen en interiores pero con más espacio (alrededor de 14 a 16 aves por metro cuadrado). [36] Tienen un entorno más rico, por ejemplo, con luz natural o fardos de paja que fomentan la búsqueda de alimento y posarse. Los pollos crecen más lentamente y viven hasta dos semanas más que las aves de cría intensiva. Los beneficios de los sistemas interiores de mayor bienestar son la tasa de crecimiento reducida, menos hacinamiento y más oportunidades para el comportamiento natural. [dieciséis]

Pollos de engorde de corral [ editar ]

Pavos en pasto en una granja orgánica

Los pollos de engorde de corral se crían en condiciones similares a las gallinas ponedoras de huevos de corral. Las razas crecen más lentamente que las que se utilizan para la cría en interiores y generalmente alcanzan el peso de sacrificio aproximadamente a las 8 semanas de edad. En la UE, cada pollo debe tener un metro cuadrado de espacio al aire libre. [16] Los beneficios de la cría de aves de corral al aire libre incluyen oportunidades para comportamientos naturales como picotear, rascar, buscar comida y hacer ejercicio al aire libre. Debido a que crecen más lentamente y tienen oportunidades para hacer ejercicio, los pollos de engorde de corral a menudo tienen mejor salud de piernas y corazón. [dieciséis]

Pollos de engorde orgánicos [ editar ]

Los pollos de engorde orgánicos se crían en condiciones similares a las de los pollos de corral, pero con restricciones en el uso rutinario de medicamentos en el alimento o en el agua, otros aditivos alimentarios y aminoácidos sintéticos. Las razas utilizadas son de crecimiento más lento, razas más tradicionales y, por lo general, alcanzan el peso de sacrificio alrededor de las 12 semanas de edad. [37] Tienen un mayor espacio disponible en el exterior (al menos 2 metros cuadrados y, a veces, hasta 10 metros cuadrados por ave). [9] Las normas de la Soil Association [20] indican una densidad máxima de carga al aire libre de 2.500 aves por hectárea y un máximo de 1.000 pollos de engorde por gallinero.

Problemas [ editar ]

Trato humano [ editar ]

Jaulas de batería
Pollos transportados en camión

Los grupos de bienestar animal han criticado con frecuencia a la industria avícola por participar en prácticas que, según afirman, son inhumanas. Muchos defensores de los derechos de los animales se oponen a la matanza de pollos para comer, las "condiciones de la granja industrial" en las que se crían, los métodos de transporte y el sacrificio. Animal Outlook (anteriormente Compassion Over Killing) y otros grupos han realizado repetidamente investigaciones encubiertas en granjas de pollos y mataderos que, según ellos, confirman sus afirmaciones de crueldad. [38]

Una práctica común entre los criaderos de gallinas ponedoras es el sacrificio de pollos machos recién nacidos, ya que no ponen huevos y no crecen lo suficientemente rápido como para ser rentables para la carne. Hay planes para destruir los huevos de manera más ética antes de que nazcan los polluelos, utilizando la determinación del sexo "in-ovo". [39]

Los pollos a menudo se aturden antes del sacrificio con dióxido de carbono o descargas eléctricas en un baño de agua. Los métodos más humanitarios que podrían utilizarse son el aturdimiento a baja presión atmosférica y la asfixia con gas inerte . [40]

Recorte de picos [ editar ]

Artículo principal: Debeaking

A las gallinas ponedoras se les recorta el pico de forma rutinaria al día de edad para reducir los efectos dañinos de la agresión, el picoteo de las plumas y el canibalismo. Los estudios científicos han demostrado que es probable que el recorte del pico cause tanto dolor agudo como crónico. [41] [42] [43] [44] [45] [46] El recorte severo del pico, o las aves que recortan el pico a una edad mayor, pueden causar dolor crónico. Después del corte del pico de gallinas mayores o adultas, los nociceptores en el muñón del pico muestran patrones anormales de descarga neural, lo que indica dolor agudo. [41] [47] [48] [49]

Los neuromas , masas enredadas de brotes de axones en regeneración e hinchados, [50] se encuentran en los muñones curados de aves con el pico recortado a las 5 semanas de edad o más y en aves con el pico muy recortado. [51] Los neuromas se han asociado con el dolor fantasma en personas amputadas y, por lo tanto, se han relacionado con el dolor crónico en aves con el pico cortado. Si el recorte del pico es severo debido a un procedimiento inadecuado o realizado en aves más viejas, los neuromas persistirán, lo que sugiere que las aves mayores con el pico cortado experimentan dolor crónico , aunque esto ha sido debatido. [52]

Los pollos con el pico cortado inicialmente picotean menos que los pollos sin cortar, lo que el conductista animal Temple Grandin atribuye a la protección contra el dolor. [53] El activista por los derechos de los animales, Peter Singer, afirma que este procedimiento es malo porque los picos son sensibles, y algunos consideran inhumana la práctica habitual de recortarlos sin anestesia. [54] Algunos dentro de la industria avícola afirman que cortar el pico no es doloroso [55], mientras que otros argumentan que el procedimiento causa dolor e incomodidad crónicos y disminuye la capacidad para comer o beber. [54] [56]

Antibióticos [ editar ]

Artículo principal: Antibióticos en avicultura.

Los antibióticos se han utilizado en la avicultura en cantidades masivas desde 1951, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) aprobó su uso. [57] Los científicos habían descubierto que los pollos alimentados con un residuo de antibiótico crecían un 50 por ciento más rápido que los controles. [58]Las gallinas pusieron más huevos y experimentaron una menor mortalidad y menos enfermedades. Tras este descubrimiento, los agricultores pasaron de costosas proteínas animales a antibióticos y B12 comparativamente económicos. Los pollos ahora estaban alcanzando su peso de mercado a un ritmo mucho más rápido y a un costo menor. Con una población en crecimiento y una mayor demanda por parte de los granjeros, los antibióticos parecían ser una forma ideal y rentable de aumentar la producción de aves de corral. Desde este descubrimiento, los antibióticos se han utilizado de forma rutinaria en la producción avícola, pero más recientemente han sido un tema de debate secundario al temor a la resistencia bacteriana a los antibióticos . [59]

Arsénico [ editar ]

El alimento para aves de corral puede incluir roxarsone o nitarsone , medicamentos antimicrobianos arsenicales que también promueven el crecimiento. Roxarsone fue utilizado como un pollo de engorde de arranque en aproximadamente un 70% de los productores de pollos de engorde entre 1995 y 2000. [60] Los fármacos han generado controversia debido a que contiene arsénico, que es altamente tóxico para los humanos. Este arsénico podría transmitirse a través de la escorrentía de los corrales avícolas. Un estudio de 2004 de la revista estadounidense Consumer Reports informó que "no hay arsénico detectable en nuestras muestras de músculo", pero encontró que "algunas de nuestras muestras de hígado de pollo tienen una cantidad que, según los estándares de la EPA, podría causar problemas neurológicos en un niño que comiera 2 onzas. de hígado cocido por semana o en un adulto que comió 5.5 onzas por semana ". La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), sin embargo, es la organización responsable de la regulación de los alimentos en Estados Unidos, y todas las muestras analizadas fueron "mucho menores que la ... cantidad permitida en un producto alimenticio". [61]

Roxarsone , un controvertido compuesto de arsénico utilizado como suplemento nutricional para pollos.

Hormonas de crecimiento [ editar ]

El uso de hormonas en la producción avícola es ilegal en los Estados Unidos. [34] [62] [63] Análogamente, ninguna carne de pollo que se vende en Australia se alimenta con hormonas. [64] Varios estudios científicos han documentado el hecho de que los pollos crecen rápidamente porque fueron criados para hacerlo, no debido a las hormonas de crecimiento. [65] [66]

E. coli [ editar ]

Según Consumer Reports , "1,1 millones o más de estadounidenses [se] enferman cada año por el pollo mal cocido y contaminado". Un estudio del USDA descubrió E. coli (Biotipo I) en el 99% del pollo de supermercado, como resultado de que la matanza del pollo no es un proceso estéril. [67] Sin embargo, el mismo estudio también muestra que la cepa de E. coli encontrada fue siempre una forma no letal, y ningún pollo tenía ninguno del serotipo patenogénico O157: H7 . [67] Además, muchos de estos pollos tenían niveles relativamente bajos de contaminación. [68]

Las heces tienden a filtrarse de la canal hasta la etapa de evisceración, y la etapa de evisceración en sí brinda una oportunidad para que el interior de la canal reciba bacterias intestinales. (La piel de la canal también lo hace, pero la piel presenta una mejor barrera para las bacterias y alcanza temperaturas más altas durante la cocción). Antes de 1950, esto se contenía en gran medida al no eviscerar la canal en el momento de la matanza, difiriendo esto hasta el momento de la matanza. de venta al por menor o en el hogar. Esto dio a las bacterias intestinales menos oportunidades de colonizar la carne comestible. El desarrollo del "asador listo para cocinar" en la década de 1950 añadió comodidad al tiempo que introducía riesgo, bajo el supuesto de que la refrigeración de extremo a extremo y la cocción completa proporcionarían una protección adecuada. E. colise puede matar con tiempos de cocción adecuados, pero todavía existe algún riesgo asociado con él, y su casi ubicuidad en el pollo de granja comercial es preocupante para algunos. Se ha propuesto la irradiación como medio de esterilizar la carne de pollo después de la matanza.

Las bacterias aeróbicas que se encuentran en los alojamientos de las aves de corral pueden incluir no solo E. coli , sino también Staphylococcus , Pseudomona , Micrococcus y otras. Estos contaminantes pueden contribuir al polvo que a menudo causa problemas con los sistemas respiratorios tanto de las aves de corral como de los humanos que trabajan en el medio ambiente. Si los niveles de bacterias en el agua potable de las aves de corral alcanzan niveles altos, puede resultar en diarrea bacteriana que puede conducir a una intoxicación de la sangre en caso de que las bacterias se propaguen desde los intestinos dañados. [69]

La salmonela también puede ser estresante para la producción avícola. Se ha investigado con cierto detalle cómo causa la enfermedad. [70]

Influenza aviar [ editar ]

Artículo principal: Influenza aviar

También existe el riesgo de que las condiciones de hacinamiento en las granjas de pollos permitan que la influenza aviar (gripe aviar) se propague rápidamente. Un comunicado de prensa de las Naciones Unidas dice: "Los gobiernos, las autoridades locales y los organismos internacionales deben asumir un papel mucho más importante en la lucha contra el papel de la cría intensiva, el comercio de aves de corral vivas y los mercados de vida silvestre que proporcionan las condiciones ideales para que el virus se propague y mute. en una forma más peligrosa ... " [71]

Eficiencia [ editar ]

La cría de pollos a escala industrial se basa principalmente en alimentos ricos en proteínas derivados de la soja ; en la Unión Europea, la soja domina el suministro de proteínas para la alimentación animal, [72] y la industria avícola es el mayor consumidor de dichos piensos. [72] Se deben alimentar a las aves de corral con dos kilogramos de grano para producir 1 kg de aumento de peso, [73] mucho menos que el requerido para la carne de cerdo o de vacuno. [74] Sin embargo, por cada gramo de proteína consumido, los pollos producen solo 0,33 g de proteína comestible. [75]

Factores económicos [ editar ]

Los cambios en los precios de los productos básicos para los alimentos para aves de corral tienen un efecto directo sobre el costo de hacer negocios en la industria avícola. Por ejemplo, un aumento significativo en el precio del maíz en los Estados Unidos puede ejercer una presión económica significativa sobre las grandes operaciones industriales de cría de pollos. [76]

Gestión de residuos, estiércol [ editar ]

La producción avícola requiere un control regular de los excrementos y, en muchas partes del mundo, las operaciones de producción, especialmente las operaciones más grandes , deben cumplir con las regulaciones y protecciones ambientales. A diferencia de los excrementos de mamíferos, en las aves de corral (y en todas las aves) la orina y las heces se excretan como un estiércol combinado, y el resultado es más húmedo y más concentrado en nitrógeno.

Los desechos pueden manejarse húmedos, secos o mediante alguna combinación. El manejo húmedo se usa particularmente en las operaciones de puesta de huevos en batería, donde los desechos se eliminan con agua que fluye constante u ocasionalmente. El agua también se usa para limpiar los pisos alrededor de los sitios de anidación que están separados de los espacios abiertos. El manejo en seco se refiere particularmente a la basura seca , como el aserrín, que se retira según sea necesario. Seco también puede incluir pastizales abiertos donde el estiércol es absorbido por el suelo y la vegetación existentes, pero debe ser monitoreado cuidadosamente para no abrumar la capacidad del suelo y provocar escorrentías y otros problemas de contaminación.

Tanto los residuos líquidos como la basura seca se utilizan como fertilizantes orgánicos , pero la mayor parte húmeda del estiércol líquido es más difícil de transportar y, a menudo, se limita a un uso más local, mientras que este último es más fácil de distribuir a granel y en envases comerciales.

Mortalidad [ editar ]

La mortalidad es una consideración diaria para los avicultores, y las canales deben eliminarse para limitar la propagación de enfermedades y la prevalencia de plagas. Hay una variedad de métodos de eliminación, siendo los más comunes el entierro, el compostaje , la incineración y el aprovechamiento . Las preocupaciones ambientales que rodean a cada uno de estos métodos se refieren a la contaminación de nutrientes en el suelo y las aguas subterráneas circundantes ; debido a estas preocupaciones, en muchos países y estados de EE. UU., La práctica del entierro en fosas está estrictamente regulada o prohibida. [77]Los agricultores pueden construir sus propias instalaciones para el compostaje o comprar equipo para comenzar la incineración o el almacenamiento para el aprovechamiento. [78]

El compostaje ofrece un uso seguro y práctico para el material orgánico, mientras que el manejo adecuado de un sitio de compostaje limita el olor y la presencia de plagas. [79] La incineración ofrece un método de eliminación más rápido, pero utiliza energía de combustible y, por lo tanto, conlleva costos variables. [80] El renderizado tiene la ventaja de ser manejado fuera del sitio, y el uso de congeladores puede eliminar la propagación de patógenos almacenados en espera de ser recogidos. Las organizaciones gubernamentales, como el USDA, pueden ofrecer asistencia financiera a los agricultores que buscan comenzar a utilizar soluciones de mortalidad amigables con el medio ambiente . [81]

Salud y seguridad de los trabajadores [ editar ]

Los trabajadores avícolas experimentan tasas de enfermedades y lesiones sustancialmente más altas que los trabajadores de fabricación en promedio.

Para el año 2013, hubo un estimado de 1.59 casos de enfermedades relacionadas con la ocupación por cada 100 trabajadores de carne y aves de corral de los EE. UU. A tiempo completo, en comparación con .36 para los trabajadores de fabricación en general. [82] Las lesiones se asocian con movimientos repetitivos, posturas incómodas y temperaturas frías. Se informan altas tasas de síndrome del túnel carpiano y otros trastornos musculares y esqueléticos. Los productos químicos desinfectantes y las bacterias infecciosas son causas de enfermedades respiratorias, reacciones alérgicas, diarrea e infecciones de la piel. [83]

Se ha demostrado que los alojamientos de las aves de corral tienen efectos adversos sobre la salud respiratoria de los trabajadores, que van desde la tos hasta la bronquitis crónica . Los trabajadores están expuestos a partículas en suspensión (PM) concentradas en el aire y endotoxinas (un producto de desecho dañino de las bacterias). En un gallinero convencional, una cinta transportadora debajo de las jaulas elimina el estiércol. En un sistema de aviario sin jaulas, el estiércol cubre el suelo, lo que provoca la acumulación de polvo y bacterias con el tiempo. Los huevos a menudo se depositan en el suelo o debajo de las jaulas en el alojamiento del aviario, lo que hace que los trabajadores se acerquen al piso y empujen el polvo y las bacterias al aire, que luego inhalan durante la recolección de huevos. [84]

Oxfam America informa que las grandes operaciones avícolas industrializadas están bajo tal presión para maximizar las ganancias que a los trabajadores se les niega el acceso a los baños . [85]

Población mundial de pollos [ editar ]

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estimó que en 2002 había casi dieciséis mil millones de pollos en el mundo. [86] En 2008, los principales países con el mayor número de pollos en el mundo fueron liderados por China con el más grande con aproximadamente 4,6 mil millones, seguido por Estados Unidos con aproximadamente más de 2 mil millones y luego seguido por Indonesia, Brasil y México. [87] En 2019, China tenía más de 5,14 mil millones de pollos, una cantidad más alta que cualquier otro país del mundo, seguida de Indonesia con aproximadamente 3,7 mil millones de pollos. Los países con las siguientes cantidades más altas fueron EE. UU., Brasil, Pakistán, Irán, India, México, Rusia y Myanmar, respectivamente. [88]

En 1950, el estadounidense promedio consumía 20 libras de pollo por año, pero 92.2 libras en 2017. [89] Además, en 1980 la mayoría de los pollos se vendían enteros, pero en 2000 casi el 90 por ciento de los pollos se vendían después de ser sacrificados en partes. [90]

Ver también [ editar ]

  • Cosechadora de pollos
  • Problemas ambientales con la agricultura
  • Henopausia
  • Hy-Line International
  • Avicultura en los Estados Unidos

Referencias [ editar ]

  1. ^ Appleby, MC; Hughes, BO; Elson, HA (1992). Sistemas de producción avícola: comportamiento, manejo y bienestar . CAB International.
  2. ^ "Gráficos y estadísticas globales de sacrificio de animales" . Faunalytics . 10 de octubre de 2018 . Consultado el 5 de noviembre de 2019 .
  3. ^ "Compasión en la agricultura mundial - aves de corral" . Ciwf.org.uk . Consultado el 3 de octubre de 2018 . Hay más gallinas en el mundo que cualquier otra ave. De hecho, anualmente se crían más de 50 mil millones de pollos como fuente de alimento, tanto para su carne como para sus huevos.
  4. ^ "Compasión en la agricultura mundial - aves de corral" . Ciwf.org.uk . Consultado el 3 de octubre de 2018 . Los pollos criados para carne se denominan pollos de engorde, mientras que los criados para huevos se denominan gallinas ponedoras.
  5. ^ Damian Carrington, "Los seres humanos solo el 0.01% de toda la vida, pero han destruido el 83% de los mamíferos salvajes - estudio" , The Guardian , 21 de mayo de 2018 (página visitada el 19 de agosto de 2018).
  6. ↑ State of the World 2006 World "Instituto atch, p. 26
  7. ^ "Prácticas de producción de alimentos y animales y uso de drogas" . Centro Nacional de Información Biotécnica . Consultado el 28 de febrero de 2016 .
  8. ^ "Registros de rendimiento de Hy-Line Gray" (PDF) . Consultado el 18 de noviembre de 2011 . [ enlace muerto permanente ]
  9. ^ a b "Compasión en la agricultura mundial - gallinas ponedoras" . Ciwf.org.uk. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  10. ^ "Cómo seleccionar la raza perfecta de las mejores gallinas ponedoras" . homesteadchores.com . Consultado el 5 de octubre de 2017 .
  11. ^ "Reglamento de la Unión Europea para las normas de comercialización de huevos - página 25" . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  12. ^ "50% de los huevos del Reino Unido puestos por gallinas camperas" . El guardabosques . Archivado desde el original el 4 de abril de 2016 . Consultado el 18 de noviembre de 2011 .
  13. ^ Deeb, N .; Shlosberg, A .; Cahaner, A. (octubre de 2002). "Interacción genotipo por medio ambiente con genotipos de pollos de engorde que difieren en la tasa de crecimiento. 4. Asociación entre las respuestas al estrés por calor y la ascitis inducida por el frío" . Ciencia avícola . 81 (10): 1454–1462. doi : 10.1093 / ps / 81.10.1454 . PMID 12412909 . 
  14. ^ Mapiye, C .; Mwale, M .; Mupangwa, JF; Chimonyo, M .; Foti, R .; Mutenje, MJ (3 de noviembre de 2008). "Una revisión de la investigación de las limitaciones y oportunidades de la producción de pollos de aldea en Zimbabwe" . Revista Asiático-Australasia de Ciencias Animales . 21 (11): 1680–1688. doi : 10.5713 / ajas.2008.r.07 . ISSN 1011-2367 . 
  15. ^ "Alimento para pollos: pollos alimentados con pasto y aves de corral" . Agarre de los leones . Consultado el 6 de julio de 2007 .
  16. ^ a b c d "Compasión en la agricultura mundial - Avicultura - Alternativas de mayor bienestar" . Ciwf.org.uk. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  17. ↑ a b c Sherwin, C., Richards, G. y Nicol, C. (2010). "Una comparación del bienestar de las gallinas ponedoras en cuatro sistemas de alojamiento utilizados en el Reino Unido" . Ciencia avícola británica . 51 (4): 488–499. doi : 10.1080 / 00071668.2010.502518 . PMID 20924842 . S2CID 8968010 .  CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  18. ^ WSPA International> 'Agricultura de corral y gripe aviar en Asia Archivado el 25 de junio de 2008 en Wayback Machine. Consultado el 6 de julio de 2007.
  19. ^ David, B; et al. (2015). "La calidad del aire en los sistemas de alojamiento alternativos puede tener un impacto en el bienestar de las gallinas ponedoras. Parte I: polvo" . Animales . 3 (5): 495–511. doi : 10.3390 / ani5030368 . PMC 4598690 . PMID 26479370 .  
  20. ^ a b "Estándares de asociación de suelos" . Consultado el 5 de diciembre de 2011 .
  21. ^ a b "Directiva 1999/74 / EC del Consejo de la Unión Europea" . Consultado el 15 de noviembre de 2011 .
  22. ^ Allison, L. "Comienza oficialmente la eliminación de la jaula de batería de Canadá" . Federación Canadiense de Sociedades Humanitarias . Consultado el 11 de abril de 2018 .
  23. ^ Lambert, T. "¿Por qué 20 años? Las realidades de la transición de una cadena de suministro agrícola" . eggfarmers.ca . Consultado el 11 de abril de 2018 .
  24. ^ VEGA gallinas ponedoras, gallinas camperas y gripe aviar [ enlace muerto permanente ] obtenido el 6 de julio de 2007
  25. ^ Pollos: Vivienda de la capa, Michael C. Appleby, Enciclopedia de ciencia animal. doi : 10.1081 / E-EAS-120019534
  26. ^ Vivienda, espacio, alimento y agua Archivado el 24 de febrero de 2012 en Wayback Machine United Egg Producers
  27. ^ "Pragmatismo animal: la compasión por matar quiere hacer el mensaje anti-carne un poco más apetecible" . Washington Post . 3 de septiembre de 2003. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2012 . Consultado el 30 de julio de 2009 .
  28. ^ Appleby, MC; JA Mench; BO Hughes (2004). Comportamiento y bienestar de las aves de corral . Wallingford y Cambridge MA: CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-667-7.
  29. ^ "Código Defra para el bienestar de las gallinas ponedoras" (PDF) . Consultado el 5 de diciembre de 2011 .
  30. ^ Tactacan, GB; et al. (Abril de 2009). "Rendimiento y bienestar de gallinas ponedoras en jaulas convencionales y enriquecidas" . Ciencia avícola . 88 (4): 698–707. doi : 10.3382 / ps.2008-00369 . PMID 19276411 . 
  31. ^ Prafulla, R (2015). "Influencia de los sistemas de alojamiento en las propiedades óseas de las gallinas ponedoras". Disertaciones y tesis de ProQuest .
  32. ^ "Ecologista, septiembre de 2011" . Consultado el 22 de enero de 2012 .
  33. ^ a b c d e "Bienestar animal para pollos de engorde" . Consejo Nacional del Pollo . Consultado el 21 de junio de 2012 .
  34. ^ a b "Preguntas frecuentes sobre la industria avícola" . Asociación Estadounidense de Aves y Huevos . Consultado el 21 de junio de 2012 .
  35. ^ "Compasión en la agricultura mundial - pollos de carne - cuestiones de bienestar" . Ciwf.org.uk. Archivado desde el original el 23 de octubre de 2013 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  36. ^ Milella, Annalisa; Cicirelli, Grazia; Distante, Arcangelo (7 de marzo de 2008). "Sistema de robot móvil asistido por RFID para mapeo y vigilancia de ambientes interiores". Robot industrial: una revista internacional . 35 (2): 143-152. doi : 10.1108 / 01439910810854638 . ISSN 0143-991X . 
  37. ^ "Compasión en la agricultura mundial - pollos de carne" . Ciwf.org.uk. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  38. ^ "Investigaciones encubiertas: compasión por la investigación del asesinato" . Kentucky Fried Cruelty. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2012 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  39. ^ Brulliard, Karin (10 de junio de 2016). "Los productores de huevos se comprometen a dejar de moler los pollos recién nacidos hasta la muerte" . The Washington Post . Consultado el 12 de junio de 2016 .
  40. ^ Andy Coghlan (3 de febrero de 2018). "Una forma más humana de sacrificar pollos podría obtener la aprobación de la UE" . Nuevo científico .
  41. ↑ a b Breward, J., (1984). Nociceptores cutáneos en el pico de pollo. Actas del Journal of Physiology, Londres 346: 56
  42. ^ Gentle, MJ (1992). "Dolor en los pájaros". Bienestar animal . 1 : 235–247.
  43. ^ Gentle, MJ; Hughes, BO; Hubrecht, RC (1982). "El efecto del corte del pico sobre la ingesta de alimentos, la conducta alimentaria y el peso corporal en gallinas adultas". Etología animal aplicada . 8 (1–2): 147–157. doi : 10.1016 / 0304-3762 (82) 90140-7 .
  44. ^ Duncan, IJH; Slee, GS; Seawright, E .; Breward, J. (1989). "Consecuencias conductuales de la amputación parcial del pico (corte del pico) en aves de corral". Ciencia avícola británica . 30 (3): 479–488. doi : 10.1080 / 00071668908417172 . PMID 2684349 . 
  45. ^ Gentle, MJ; Hunter, LN; Waddington, D. (1991). "La aparición de conductas relacionadas con el dolor después de la amputación parcial del pico en el pollo". Cartas de neurociencia . 128 (1): 113-116. doi : 10.1016 / 0304-3940 (91) 90772-l . PMID 1922938 . S2CID 37075517 .  
  46. ^ Gentle, MJ; Hughes, BO; Fox, A .; Waddington, D. (1997). "Consecuencias anatómicas y de comportamiento de dos métodos de corte de pico en pollitos domésticos de 1 y 10 días". Ciencia avícola británica . 38 (5): 453–463. doi : 10.1080 / 00071669708418022 . PMID 9510987 . 
  47. ^ Breward, J., (1985). Una investigación electrofisiológica de los efectos del corte del pico en las aves domésticas ( Gallus gallus domesticus ) . Doctor. tesis, Universidad de Edimburgo.
  48. ^ Gentle, MJ, (1986). Recorte de picos en aves de corral. World's Poultry Science Journal ', 42: 268-275
  49. ^ Breward, L .; Gentle, MJ (1985). "Formación de neuromas y descargas nerviosas aferentes anormales después de la amputación de rotura parcial (recorte del pico) en aves de corral". Experientia . 41 (9): 1132-1134. doi : 10.1007 / BF01951693 . PMID 4043320 . S2CID 21290513 .  
  50. ^ Devor, M. y Rappaport, ZH, (1990). Pain Syndromes in Neurology ., Editado por HL Fields, Butterworths, Londres, p. 47.
  51. ^ Lunam, CA; Glatz, PC; Hsu, YJ. (1996). "La ausencia de neuromas en picos de gallinas adultas después de un recorte conservador en la eclosión". Revista Veterinaria Australiana . 74 (1): 46–49. doi : 10.1111 / j.1751-0813.1996.tb13734.x . PMID 8894005 . 
  52. ^ Kuenzel, WJ (2001). "Base neurobiológica de la percepción sensorial: implicaciones de bienestar del recorte del pico" . Ciencia avícola . 86 (6): 1273-1282. doi : 10.1093 / ps / 86.6.1273 . PMID 17495105 . 
  53. ^ Grandin, templo ; Johnson, Catherine (2005). Animales en traducción . Nueva York, NY: Scribner. pag. 183 . ISBN 978-0-7432-4769-6.
  54. ↑ a b Singer, Peter (2006). En defensa de los animales . Wiley-Blackwell. pag. 176. ISBN 978-1-4051-1941-2.
  55. ^ Hernandez, Nelson (19 de septiembre de 2005). "Los defensores desafían la etiqueta de cuidado humano en huevos de Maryland" . Washington Post . Consultado el 30 de julio de 2009 .
  56. ^ "Granja de huevos de Maryland acusada de crueldad" . Washington Post . 6 de junio de 2001 . Consultado el 30 de julio de 2009 .
  57. ^ Castonon, JR "Historia del uso de antibióticos" Archivado el 5 de diciembre de 2016 en la Wayback Machine [Poultry Science, 2011].
  58. ^ Ogle, Maureen. "Disturbios, rabia y resistencia: una breve historia de cómo llegaron los antibióticos a la granja" . Científico americano. 3 de septiembre de 2013. Consultado el 28 de octubre de 2016.
  59. ^ Roth, Natalia. "Cómo reducir la resistencia a los antibióticos en las granjas avícolas". 27 de julio de 2016. Consultado el 28 de octubre de 2016.
  60. ^ Jones, FT (2007). "Una visión amplia del arsénico" . Ciencia avícola . 86 (1): 2-14. doi : 10.1093 / ps / 86.1.2 . PMID 17179408 . 
  61. ^ "Pollo: Arsénico y antibióticos" . ConsumerReports.org . Consultado el 24 de marzo de 2009 .[ enlace muerto permanente ]
  62. ^ "El uso de hormonas esteroides para la promoción del crecimiento en animales productores de alimentos"
  63. ^ "Pollo de la granja a la mesa | Servicio de inspección y seguridad alimentaria del USDA" . Fsis.usda.gov. 6 de abril de 2011. Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  64. ^ "Línea fija - 05/05/2002: desafiar los mitos de seguridad alimentaria" . Australian Broadcasting Corporation . Abc.net.au. 5 de mayo de 2002 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  65. ^ Havenstein GB, Ferket PR, Qureshi MA (octubre de 2003). "Composición de la canal y rendimiento de pollos de engorde de 1957 frente a 2001 cuando se alimentaron con dietas representativas de pollos de engorde de 1957 y 2001" . Pavipollo. Sci . 82 (10): 1509–18. doi : 10.1093 / ps / 82.10.1509 . PMID 14601726 . 
  66. ^ Havenstein GB, Ferket PR, Scheideler SE, Rives DV (diciembre de 1994). "Composición de la canal y rendimiento de pollos de engorde de 1991 frente a 1957 cuando se alimentaron con dietas" típicas "de pollos de engorde de 1957 y 1991" . Pavipollo. Sci . 73 (12): 1795–804. doi : 10.3382 / ps.0731795 . PMID 7877935 . 
  67. ^ a b "Programa nacional de recopilación de datos de referencia microbiológica de pollos de engorde, julio de 1994 - junio de 1995" (PDF) . Consultado el 6 de noviembre de 2012 .
  68. ^ "Línea de base de pollo joven revisada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 25 de junio de 2012 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  69. ^ "Pruebas de deslizamientos de aves de corral" . Consultado el 10 de marzo de 2016 .
  70. ^ Yashroy, Rakesh. "Producción avícola bajo estrés por Salmonella: mecanismos de infección" . Puerta de investigación . Consultado el 18 de noviembre de 2014 .
  71. ^ "Las fuerzas de tarea de la ONU luchan contra conceptos erróneos de la gripe aviar, montan campaña de Indonesia" . Centro de Noticias de la ONU . Consultado el 24 de julio de 2009 .
  72. ^ a b "Fuentes de proteínas para la industria de la alimentación animal" . Fao.org. 3 de mayo de 2002 . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  73. ^ Lester R. Brown (2003). "Capítulo 8. Aumento de la productividad de la tierra: aumento de la eficiencia de las proteínas" . Plan B: Rescatar un planeta bajo estrés y una civilización en problemas . Nueva York: WW Norton & Co. ISBN 978-0-393-05859-8.
  74. ^ Adler, Jerry; Lawler, Andrew (junio de 2012). "Cómo el pollo conquistó el mundo" . Smithsonian . Consultado el 19 de abril de 2015 .
  75. ^ Tom Lovell (1998). Nutrición y alimentación de peces . Saltador. pag. 9. ISBN 978-0-412-07701-2.
  76. ^ Jonathan Starkey (9 de abril de 2011). "Negocio de Delaware: las empresas de pollo se sienten presionadas a medida que se disparan los precios del maíz" . Diario de noticias . Delaware en línea. OCLC 38962480 . Consultado el 10 de abril de 2011 . 
  77. ^ Ritz, Casey (agosto de 2017). "Opciones de gestión de la mortalidad para los avicultores de Georgia" (PDF) . Extensión UGA .
  78. ^ "Eliminación de la mortalidad animal" (PDF) . Servicio de Conservación de Recursos Naturales . Enero de 2011.
  79. ^ Ritz, Casey (noviembre de 2015). "Guía de gestión del compostaje de la mortalidad de las aves de corral" (PDF) . Extensión UGA .
  80. ^ Burns, Robert (2015). "Uso de incineradores para el manejo de la mortalidad de aves de corral" (PDF) . Ingeniería Agrícola y de Biosistemas .
  81. ^ "Hoja de datos de conservación: congeladores de aves de corral" (PDF) . Servicio de Conservación de Recursos Naturales . Abril de 2016.
  82. ^ Oficina de Responsabilidad General de Estados Unidos. Seguridad y salud en el lugar de trabajo: se necesitan datos adicionales para abordar los peligros continuos en la industria de la carne y las aves de corral . GAO-16-337. Washington, DC, abril de 2016.
  83. ^ "CDC - trabajadores de la industria avícola - tema de salud y seguridad en el lugar de trabajo de NIOSH" . www.cdc.gov . Consultado el 15 de julio de 2016 .
  84. ^ "Noticias de salud de WCAHS Ag - Efectos de la vivienda aviario sobre la salud del trabajador" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 20 de agosto de 2016.
  85. ^ "Vive en la línea: el alto costo humano del pollo" . Oxfam America . Consultado el 14 de mayo de 2016 .
  86. ^ "Población de pollos" . Fao.org . Consultado el 26 de agosto de 2011 .
  87. ^ "Los 5 países con más pollos" . top5ofanything.com . Consultado el 10 de abril de 2021 .
  88. ^ "Número global de pollos por país 2019" . Statista . Consultado el 10 de abril de 2021 .
  89. ^ "Consumo per cápita de aves de corral y ganado, 1965 para pronosticar 2019, en libras" . El Consejo Nacional del Pollo . Consultado el 14 de marzo de 2019 .
  90. ^ "Vive en la línea" (PDF) .

Enlaces externos [ editar ]

  • Medios relacionados con la avicultura en Wikimedia Commons