Pragyasundari Devi
Pragyasundari Devi (nacido en 1872 - muerto en 1950), también conocido como Pragyasundari Debi , Pragya Sundari Devi , Pragasundari Debi o Prajnasundari Bezbaroa , fue un autor de libros de cocina y editor de revistas de la India. Su Amish O Niramish Ahar fue un libro de cocina temprano "significativo" en el idioma bengalí . [1]
Vida temprana
Pragyasundari Devi era hija del científico Hemendranath Tagore y hermana de Purnima Devi . Su abuelo fue el filósofo Debendranath Tagore y su bisabuelo fue el industrial Dwarkanath Tagore . El poeta y premio Nobel Rabindranath Tagore era su tío. Otros parientes de la extensa familia Tagore incluían a su tía, la novelista Swarnakumari Devi , su tío, el filósofo Dwijendranath Tagore , otro tío, el funcionario Satyendranath Tagore y otro tío, el artista Jyotirindranath Tagore . La feminista india Sarala Devi Chaudhuraniera su prima hermana. [2]
Carrera profesional
Su primer libro de cocina, a veces llamado "el primer libro de cocina en bengalí", [3] Amish O Niramish Ahar , se publicó en 1902. [4] Advirtió a los lectores en este primer volumen, la cocinera casera, que “Gastar mucho dinero no es garantía para una buena comida ", ya que fomentó el uso eficiente de verduras baratas. [5] Publicó un segundo libro de cocina vegetariana y más tarde dos libros de cocina más que incluían algunos platos de carne. Sus libros de cocina posteriores se centraron en la cocina de Assam y en encurtidos y conservas . [2]
A partir de 1897, Pragyasundari Devi editó una revista para mujeres, Punya , que incluía recetas. [6]
Vida personal
Pragyasundari Devi se casó con Lakshminath Bezbaroa , un escritor y agente literario en lengua asamés en 1891. Tuvieron cuatro hijas, una que murió muy joven, cinco nietas y un nieto, y once bisnietos. [7] La animó a publicar sus recetas en forma de libro. Pragyasundari Devi murió en 1950. Ira Ghosh, su nieta, escribió una introducción biográfica a una edición reciente de Amish O Niramish Ahar , y la actualizó con medidas y direcciones más actuales. [2] [8] Otra nieta, Ritha Devi , era una conocida bailarina de Odissi. [9] [10]
Referencias
- ^ Utsa Ray, Cultura culinaria en la India colonial (Cambridge University Press 2015): 63. ISBN 9781107042810
- ^ a b c Devapriya Roy, "Cocinando con Pragyasundari: Una mujer de la casa Tagore te dice cómo hacer bhapa ilish" The Indian Express (8 de octubre de 2017).
- ^ Ronojoy Sen, "Tagores que no conocíamos" Times of India (8 de mayo de 2010).
- ^ Pragyasundari Devi, Amish O Niramish Ahar (1902), vía Archive.org
- ^ Sudeshna Banerjee, "Kitchen Queens" The Telegraph (11 de mayo de 2012).
- ^ Utsa Ray, "Estetizar el trabajo: un discurso afectivo de la cocina en la Bengala colonial" Historia y cultura del sur de Asia 1 (1) (enero de 2010): 60-70.
- ^ Chitra Deb, Mujeres del hogar Tagore (Penguin UK 2010). ISBN 9789352141876
- ^ Uttara Debi, "Mujeres, comunidad y la cultura material de la comida" en Nandana Dutta, ed., Comunidades de mujeres en Assam: ser, hacer y pensar juntas (Routledge 2015): 244. ISBN 9781317328704
- ^ Rupalim Patgiri, "Ritha Devi: Llevando adelante el legado" Enajori .
- ^ Amisha Padnani, "Ritha Devi, que revivió la danza clásica india, 92" New York Times (24 de septiembre de 2017): 24N. a través de ProQuest
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