Pret a Manger / p r ɛ t ə m del ɒ ʒ eɪ / ( Pret a Manger es francés para listos para comer ) es una organización internacional [5] [6] tienda de sandwiches cadena de franquicias con sede en el Reino Unido , conocido popularmente como Pret . [7] Fundada en 1983, Pret cuenta actualmente con más de 450 tiendas en nueve países.
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Restaurante informal rápido |
Fundado | 1983 |
Fundador | Jeffery Hyman |
Sede | , |
Numero de locaciones | 450+ [1] |
Área de servicio | Reino Unido, Estados Unidos, Hong Kong, China, Francia, Alemania, Dinamarca, Dubai y Singapur [1] |
Gente clave | Pano Christou (director ejecutivo) [2] |
Productos | Sándwiches , ensaladas , sushi , sopas , cafés y snacks. |
Ingresos | 776 millones £ (2016) [3] |
Ingresos de explotación | 93 millones £ (2016) [3] |
Dueño | JAB Holding Company |
Número de empleados | 12.000 (2018) [4] |
Sitio web | www |
Historia
Restaurante First Pret a Manger
Jeffrey Hyman [8] fundó el primer Pret a Manger en Londres el 21 de octubre de 1983. [9] La primera tienda Pret A Manger abrió en Hampstead , Londres, en 1984. [10] [11] El nombre Prêt à Manger ( pronunciación francesa : [pʁɛt‿a mɑʒe] , listo para comer ) se basó en el prêt-à-porter , francés para la ropa "lista para su uso".
Inaugurada en junio de 1983, la empresa cotizó en 58 Hampstead High Street durante 18 meses [12], momento en el que la recaudación había caído por debajo del punto de equilibrio y la empresa entró en liquidación. Los amigos de la universidad Sinclair Beecham y Julian Metcalfe compraron el nombre y la marca visual del liquidador de la empresa David Rubin . [13]
Pret A Manger, 1986 en adelante
Beecham y Metcalfe iniciaron una nueva operación, utilizando el nombre Pret A Manger comprado al liquidador de la antigua empresa. [14] Abrieron su primer Pret A Manger en julio de 1986, ubicado en 75b Victoria Street en Londres. Beecham y Metcalfe se conocieron mientras estudiaban en la universidad. [15]
La pareja desarrolló el menú de la cadena de alimentos naturales hechos a mano, preparados en las cocinas de las tiendas, y siguen siendo importantes accionistas de la empresa. [dieciséis]
En 1995, Metcalfe y Beecham crearon Pret Foundation Trust con el objetivo de aliviar la pobreza en el Reino Unido. [17] El Fideicomiso recibe donaciones por la venta de productos y cajas de recolección en las tiendas. Las donaciones financian las camionetas "Charity Run" de Pret que entregan alimentos no vendidos a los refugios para personas sin hogar al final de cada día. [18]
La primera tienda fuera de Londres se abrió en Broad Street, Nueva York, en 2000. [17] En 2016, había 74 tiendas Pret en los Estados Unidos. [19]
En 2001, McDonald's compró una participación minoritaria del 33% en la empresa, [20] que vendió en 2008 a la firma de capital privado Bridgepoint Capital . [21] [22]
La empresa abrió su primera tienda en Francia en 2012, [17] y tenía un total de 19 tiendas en Francia en 2016. [19]
En junio de 2016, la compañía abrió una sucursal completamente vegetariana en Soho , Londres, que fue lo suficientemente popular como para llevar a una segunda sucursal completamente vegetariana en el vecindario de Shoreditch . [23]
En 2016, las ventas de su grupo fueron de 776 millones de libras. [19]
El 29 de mayo de 2018, JAB Holding Company anunció que adquiriría Pret A Manger de Bridgepoint . [24] [25] La adquisición se completó en septiembre de 2018. [26]
En mayo de 2019, Pret compró la cadena rival Eat por una suma no revelada, originalmente planeando convertir muchas sucursales en tiendas Veggie Pret. [27]
El 27 de agosto de 2020, la empresa anunció que eliminaría 2.890 puestos de trabajo [28] de su mano de obra en el Reino Unido (más de un tercio de los empleados actuales). La razón principal que se adujo fue una grave recesión en el comercio. La mayoría de los puestos de trabajo se perderían en las tiendas y se perderían 90 roles en el centro de soporte de la empresa. [29]
Restaurantes
La compañía enfatiza el uso de ingredientes naturales y anuncia que sus sándwiches se preparan el día de la compra en una cocina en cada ubicación (con la excepción indicada de algunos pequeños establecimientos). Los alimentos que no se venden al final del día son recolectados por organizaciones benéficas. Los sándwiches se envasan en cartón en lugar de en plástico sellado. [30] El 67% de su comercio se realiza en Londres, donde se encuentran alrededor de las tres cuartas partes de sus tiendas. Las ubicaciones incluyen:
- Reino Unido
- Dubai : 1 punto de venta, en marzo de 2016. Se inauguró el 16 de marzo de 2016 en el nuevo Concourse D del Aeropuerto Internacional de Dubai . [31]
- Estados Unidos
- Hong Kong
- porcelana
- Singapur
- Bélgica
- Francia
- Dinamarca : 3 en el aeropuerto de Copenhague en la terminal 3, la terminal 2 y la puerta A [32]
- Alemania : 1 en Berlin Hauptbahnhof , a partir de octubre de 2018
- Suiza
Organización
En 1998, la empresa empleaba a 1.400 personas, de las cuales el 19% eran del Reino Unido y el 60% de otros países de la Unión Europea , principalmente de Europa del Este . Pret A Manger emplea a 1 de cada 14 solicitantes. Los solicitantes pasan un día de experiencia en una tienda y su éxito está determinado por los votos de los miembros del personal. Muchos gerentes y altos ejecutivos provienen de la empresa. [33]
La estructura organizativa de Pret A Manger se divide entre sus tiendas y las oficinas principales. La oficina central de Londres es el centro de las tiendas del Reino Unido, mientras que la oficina en la ciudad de Nueva York es el centro de las tiendas estadounidenses. [34] Cada tienda contiene niveles de posiciones que van desde miembro del equipo hasta gerente general de la tienda. [35] Por encima del gerente en la tienda está el gerente de operaciones que está a cargo de un grupo de aproximadamente 10 tiendas, y por encima de eso hay puestos de alta gerencia con base en las oficinas que tienen la tarea de coordinar una región y mantener la comunicación con el CEO de la empresa en Londres. [34] Todos los empleados de oficina están emparejados con una "tienda de amigos" donde trabajan al menos dos días al año. [36]
Si bien los niveles superiores de administración se encuentran en las oficinas, no todos los trabajos de oficina están por encima de los trabajos de la tienda en la estructura organizativa. Los pedidos no fluyen estrictamente desde las oficinas centrales de forma descendente; en cambio, el canal de comunicación entre los ejecutivos y las tiendas está abierto en ambas direcciones. [37]
Pret a Manger promueve una cultura interna como se describe en un folleto titulado "Comportamientos de Pret". Los comportamientos dividen los rasgos en tres categorías: pasión, conversación clara y trabajo en equipo, e identifican comportamientos específicos como "No quiero ver", "Quiero ver" y "¡Pret perfecto!" [38] El número de comportamientos que Pret espera que un empleado muestre aumenta con el rango dentro de la empresa: los miembros del equipo deben practicar alrededor de seis comportamientos, los gerentes diez y los ejecutivos de la empresa todos ellos. [39]
Controversias
Problemas laborales afectivos
Pret A Manger ha sido citado por ser particularmente vigoroso en extraer trabajo afectivo de sus empleados. [40] Trabajo afectivo (o trabajo emocional) [41] es un trabajo que implica manipular el estado emocional de una persona.
Las demandas de Pret A Manger van más allá de los requisitos tradicionales para los trabajadores de comida rápida (como cortesía, eficiencia y confiabilidad) a tareas como tener "presencia", demostrar un sentido de diversión peculiar y exhibir un comportamiento consistente con ser feliz interiormente con uno mismo. [42] Pret A Manger utiliza compradores misteriosos para asegurarse de que los empleados utilicen marcadores de un estado emocional positivo. [40] [43] Los empleados que exhiben señales de tristeza latente enfrentan consecuencias como no tener una bonificación. [40] [43] Esto ha dado lugar a algunas críticas a la empresa por sobrepasar el alcance [40] [41] [44], al tiempo que ha recibido elogios de los comentaristas de derecha y otros propietarios de empresas por sus prácticas comerciales. [43] [45]
Sindicato de personal de Pret A Manger
En respuesta a los problemas laborales dentro de la empresa, el Sindicato de Personal de Pret A Manger se estableció en 2012 como un sindicato independiente y su principal demanda se basaba en los pedidos de un salario digno . [46] Andrej Stopa, el fundador del sindicato, fue despedido más tarde de su rama de Pret. [47]
No enumerar los ingredientes en el empaque
A fines de 2015, una niña de 17 años sufrió un colapso y necesitó atención médica de emergencia después de una reacción "potencialmente mortal" al sésamo, que estaba presente en un producto Pret a pesar de la ausencia de un etiquetado adecuado de alérgenos en el empaque. La madre de la niña, una médica, se puso en contacto con Pret a Manger y le dijeron que el alérgeno no se mencionaba en el producto, por lo que les advirtió que "podrían ocurrir fácilmente otros incidentes adversos graves". [48] Una mujer casi muere después de una reacción a una baguette en octubre de 2015, a pesar de la advertencia de la familia del paciente Pret A Manger, la empresa no etiquetó los productos con información sobre alergias. [49]
En julio de 2016, Natasha Ednan-Laperouse, de 15 años, murió de una reacción alérgica al sésamo después de comer un sándwich Pret, cuyo envase no incluía el sésamo como ingrediente, pero que, sin embargo, contenía algo. [50] [51] Nadim Ednan-Laperouse, el padre de la niña, dijo: "Cuando mi madre me llamó y me dijo que la baguette contenía sésamo, quedé desconcertado ... Estaba completamente horrorizado. Fue su culpa ... Me sorprendió que una gran empresa de alimentos como Pret pudiera etiquetar mal un sándwich y esto pudiera causar la muerte de mi hija ". El abogado de la familia dijo que una fotografía, tomada en la tienda ocho días después de la muerte de la niña, indicaba que los paquetes no contenían una pegatina de advertencia sobre alérgenos. [52] [48] El forense dijo que el etiquetado era inadecuado. [53]
En 2017, Celia Marsh, de 42 años, murió a causa de una reacción alérgica a los productos Pret a Manger. Un producto, que Pret afirma que no contiene lácteos, contenía trazas de lácteos. Pret a Manger culpó a un proveedor. [54] El proveedor, CoYo, refutó la alegación [55] y sostiene que Pret a Manger obstaculizó sus investigaciones al negarse a revelar el número de lote del producto afectado. [56]
notas y referencias
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enlaces externos
- Página web oficial
- Pret A Manger - Sitio de EE. UU.