Prunus avium , comúnmente llamado cereza silvestre , [3] cereza dulce , [3] gean , [3] o cereza de pájaro [4] [5] es una especie de cereza , una planta con flores de la familia de las rosas, Rosaceae . Es originaria de Europa , Anatolia , Magreb y Asia occidental , desde las Islas Británicas [6] al sur hasta Marruecos y Túnez , al norte hasta laregióndel Trondheimsfjord en Noruega.y al este del Cáucaso y el norte de Irán , con una pequeña población aislada en el Himalaya occidental . [7] La especie se cultiva ampliamente en otras regiones y se ha naturalizado en América del Norte y Australia. [8] [9] [10]
Prunus avium | |
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Fruto y follaje de cerezo silvestre | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Familia: | Rosáceas |
Género: | Prunus |
Subgénero: | Prunus subg. Cerasus |
Sección: | P. sect. Cerasus |
Especies: | P. avium |
Nombre binomial | |
Prunus avium | |
Mapa de distribución | |
Sinónimos [2] | |
Prunus avium tiene un conjunto diploide de dieciséis cromosomas (2 n = 16). [11] Todas las partes de la planta, excepto la fruta madura, son ligeramente tóxicas y contienen glucósidos cianogénicos .
Nomenclatura
La historia temprana de su clasificación es algo confusa. En la primera edición de Species Plantarum (1753), Linnaeus la trató como solo una variedad, Prunus cerasus var. avium , citando Caspar Bauhin 's Pinax theatri Botanici (1596).
Su descripción, Cerasus racemosa hortensis ("cereza con racimos, de jardines") [ aclaración necesaria ] muestra que se describió a partir de una planta cultivada. [12] Linnaeus luego cambió de una variedad a una especie Prunus avium en la segunda edición de su Flora Suecica en 1755. [13]
Cereza dulce era conocido históricamente como gean o Mazzard (también 'massard'). Hasta hace poco, ambos eran nombres obsoletos en inglés moderno.
El nombre "cereza silvestre" también se aplica comúnmente a otras especies de Prunus que crecen en sus hábitats nativos, particularmente a la especie norteamericana Prunus serotina .
Prunus avium significa "cereza de pájaro" en latín , [7] pero en inglés "cereza de pájaro" se refiere a Prunus padus . [14]
Laberinto
'Mazzard' se ha utilizado para referirse a un cultivar autofértil seleccionado que se obtiene a partir de semillas y que se utiliza como patrón de plántula para cultivares fructíferos. [15] [16] El término se usa particularmente para las variedades de P. avium cultivadas en North Devon y cultivadas allí, particularmente en los huertos británicos en Landkey . [ cita requerida ]
Descripción y ecología
Prunus avium es un árbol de hoja caduca que crece hasta los 15-32 m (49-105 pies) de altura, con un tronco de hasta 1,5 m (4,9 pies) de diámetro. Los árboles jóvenes muestran una fuerte dominancia apical con un tronco recto y una copa cónica simétrica, que se vuelve redondeada a irregular en los árboles viejos.
- La corteza es lisa de color marrón violáceo con prominentes lenticelas horizontales de color marrón grisáceo en los árboles jóvenes, volviéndose espesa de color marrón negruzco oscuro y agrietada en los árboles viejos.
- Las hojas son alternas, simples ovoide-agudas, de 7 a 14 cm (2,8 a 5,5 pulgadas) de largo y de 4 a 7 cm (1,6 a 2,8 pulgadas) de ancho, glabras mate o verde subbrillante en la parte superior, finamente velloso en la parte inferior, con una margen aserrado y punta acuminada, con un pecíolo verde o rojizo de 2–3,5 cm (0,79–1,38 pulgadas) de largo con de dos a cinco pequeñas glándulas rojas. La punta de cada borde dentado de las hojas también tiene pequeñas glándulas rojas. [17] En otoño, las hojas se vuelven anaranjadas, rosadas o rojas antes de caer.
- Las flores se producen a principios de la primavera al mismo tiempo que las hojas nuevas, nacen en corimbos de dos a seis juntos, cada flor colgando de un pedúnculo de 2 a 5 cm (0,79 a 1,97 pulgadas), de 2,5 a 3,5 cm (0,98 a 1,38 pulgadas) in) de diámetro, con cinco pétalos de color blanco puro, estambres amarillentos y un ovario superior; son hermafroditas y polinizadas por abejas . El ovario contiene dos óvulos , de los cuales solo uno se convierte en semilla. [18]
- El fruto es una drupa de 1 a 2 cm (0,39 a 0,79 pulgadas) de diámetro (más grande en algunas selecciones cultivadas), de color rojo brillante a púrpura oscuro cuando madura en pleno verano, comestible, variablemente dulce a algo astringente y amargo para comer fresco. Cada fruto contiene un único hueso de cáscara dura de 8 a 12 mm de largo, 7 a 10 mm de ancho y 6 a 8 mm de grosor, ranurado a lo largo del borde más plano; la semilla (grano) dentro del hueso mide entre 6 y 8 mm de largo.
La fruta es consumida fácilmente por numerosos tipos de aves y mamíferos , que digieren la pulpa de la fruta y dispersan las semillas en sus excrementos. Algunos roedores y algunas aves (especialmente el pinzón ), también abren las piedras para comerse el grano del interior.
Todas las partes de la planta, excepto la fruta madura, son ligeramente tóxicas y contienen glucósidos cianogénicos . [19] [20] [21]
Las hojas proporcionan alimento para algunos animales, incluidos los lepidópteros , como la polilla portadora Coleophora anatipennella .
El árbol exuda una goma de mascar de las heridas en la corteza, por lo que sella las heridas para excluir insectos e infecciones fúngicas . [22]
Cultivo y usos
Fruta
Algunos autores botánicos de los siglos XVIII y XIX [ ¿quién? ] asumió un origen asiático occidental para la especie basado en los escritos de Plinio ; sin embargo, los hallazgos arqueológicos de semillas de la Europa prehistórica contradicen este punto de vista.
Las cerezas silvestres han sido un alimento humano durante varios miles de años. Las piedras se han encontrado en depósitos en asentamientos de la Edad del Bronce en toda Europa, incluso en Gran Bretaña. [15] En un ejemplo fechado, se encontraron macrofósiles de cereza silvestre en una muestra del núcleo de los detritos debajo de una vivienda en un sitio de pilotes de la Edad del Bronce Temprano y Medio en y en la orilla de un antiguo lago en Desenzano del Garda o Lonato , cerca de la orilla sur del lago de Garda , Italia. La fecha se estima en la Edad del Bronce Temprano IA, el carbono data de 2077 a. C. más o menos 10 años. El bosque natural fue talado en gran parte en ese momento. [23]
Hacia el 800 a. C., las cerezas se cultivaban activamente en Asia Menor y poco después en Grecia . [15]
Como principal antepasado de la cereza cultivada, la cereza dulce es una de las dos especies de cereza que suministran la mayoría de los cultivares comerciales de cereza comestible del mundo (la otra es la cereza ácida Prunus cerasus , que se utiliza principalmente para cocinar; algunas otras especies han tuvo una entrada muy pequeña). [15]
En la actualidad, se cultivan varios cultivares de cereza en todo el mundo donde el clima es adecuado; el número de cultivares es ahora muy grande. [15] La especie también escapó del cultivo y se naturalizó en algunas regiones templadas, incluido el suroeste de Canadá , Japón , Nueva Zelanda y el noreste y noroeste de los Estados Unidos. [7]
Ornamental
A menudo se cultiva como árbol en flor. Debido al tamaño del árbol, a menudo se usa en zonas verdes y con menos frecuencia como árbol de calle o jardín. La forma de doble flor, 'Plena', se encuentra comúnmente, en lugar de las formas silvestres de una sola flor. [24] En el Reino Unido, P. avium 'Plena' ha ganado la Royal Horticultural Society 's Premio de Mérito del jardín . [25] [26]
Dos híbridos interespecíficos, P . × schmittii ( P. avium × P. canescens ) y P . × fontenesiana ( P. avium × P. mahaleb ) también se cultivan como árboles ornamentales. [24]
Madera
La madera dura de color marrón rojizo ( madera de cerezo) se valora como madera dura para el torneado de madera y la fabricación de gabinetes e instrumentos musicales . [22] La madera de cerezo también se utiliza para ahumar alimentos, en particular carnes, en América del Norte, ya que le da un sabor distintivo y agradable al producto. [ cita requerida ]
Otros usos
La goma de mascar de las heridas de la corteza es aromática y se puede masticar como sustituto de la goma de mascar .
Se pueden preparar medicamentos a partir de los tallos ( pedúnculos ) de las drupas que son astringentes , antitusivos y diuréticos . [dieciséis]
También se puede preparar un tinte verde a partir de la planta. [dieciséis]
La cereza silvestre se utiliza ampliamente en Europa para la forestación de tierras agrícolas y también se valora para las plantaciones de vida silvestre y recreativas . Muchos países europeos tienen programas de conservación de genes y / o mejoramiento de cerezos silvestres. [27]
Contribución a otras especies
Se cree que Prunus avium es una de las especies parentales de Prunus cerasus (cereza ácida), mediante cruces antiguos entre ella y Prunus fruticosa (cereza enana) en las áreas donde las dos especies se superponen. Las tres especies pueden reproducirse entre sí. Prunus cerasus es ahora una especie por derecho propio, que se ha desarrollado más allá de un híbrido y se ha estabilizado. [28]
Historia cultural
Plinio distingue entre Prunus , la ciruela , [29] y Cerasus , la cereza. [30] Ya en Plinio se citan bastantes cultivares, algunas posiblemente especies o variedades, Aproniana, Lutatia, Caeciliana, etc. Pliny los clasifica por sabor, incluidos dulcis ("dulce") y acer ("fuerte"). [31] y llega a decir que antes de que el cónsul romano Lucius Licinius Lucullus derrotara a Mitrídates en el 74 a. C., Cerasia… non-fuere en Italia , "No había cerezos en Italia". Según él, Lúculo los trajo desde Ponto y en los 120 años transcurridos desde ese momento se habían extendido por Europa hasta Gran Bretaña. [30]
Aunque las variedades cultivadas / domesticadas de Prunus avium (cereza dulce) no existían en Gran Bretaña o gran parte de Europa, el árbol en su estado salvaje es originario de la mayor parte de Europa, incluida Gran Bretaña. Se ha encontrado evidencia del consumo de frutas silvestres desde la Edad del Bronce en un Crannog en el condado de Offaly , en Irlanda . [32]
Sin embargo, se han encontrado semillas de varias especies de cerezas en sitios arqueológicos romanos y de la Edad del Bronce en toda Europa. La referencia a "dulce" y "amargo" apoya la opinión moderna de que "dulce" era Prunus avium ; no hay otros candidatos entre las cerezas encontradas. En 1882, Alphonse de Candolle señaló que se encontraron semillas de Prunus avium en la cultura Terramare del norte de Italia (1500-1100 aC) y sobre las capas de los palafitos suizos. [33] De la declaración de Plinio dice (p. 210):
Dado que este error se perpetúa por su incesante repetición en las escuelas clásicas, hay que decir una vez más que los cerezos (al menos el cerezo de pájaro) existieron en Italia antes de Lucullus, y que el famoso gourmet no necesitó ir muy lejos para buscar la especie. con la fruta agria o amarga.
De Candolle sugiere que lo que trajo Lucullus fue una variedad particular de Prunus avium del Cáucaso. El origen de los cultivares de P. avium sigue siendo una cuestión abierta. Las cerezas cultivadas modernas se diferencian de las silvestres por tener frutos más grandes, de 2 a 3 cm de diámetro. Los árboles a menudo se cultivan en portainjertos enanos para mantenerlos más pequeños y facilitar la cosecha. [34]
Folkard (1892) identifica de manera similar la cereza de Lucullus como una variedad cultivada. Afirma que se plantó en Gran Bretaña un siglo después de su introducción en Italia, pero "desapareció durante el período sajón". Señala que en el siglo XV "Cerezas en el ryse" (es decir, en las ramitas) era uno de los gritos callejeros de Londres, pero conjetura que eran el fruto de "la cereza silvestre nativa, o árbol de Gean". La variedad cultivada fue reintroducida en Gran Bretaña por el frutero de Enrique VIII, quien la trajo de Flandes y plantó un huerto de cerezos en Teynham. [35]
Ver también
- Lista de cerezas en flor Award of Garden Merit
Referencias
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enlaces externos
- Medios relacionados con Prunus avium en Wikimedia Commons
- Prunus avium - mapa de distribución, unidades de conservación genética y recursos relacionados. Programa europeo de recursos genéticos forestales (EUFORGEN)