Sopa de la calabaza es un usualmente 'unida' (espesor) sopa hecha de un puré de calabaza . Está hecho mediante la combinación de la carne de una calabaza mezclado con caldo o de stock . [1] Se puede servir frío o caliente, y es un plato popular de Acción de Gracias en los Estados Unidos. [2] Se conocen varias versiones del plato en muchos países europeos, Estados Unidos y otras áreas de América del Norte, Asia y Australia. La sopa de calabaza era un alimento básico para los prisioneros de guerra en los campos de prisioneros de Vietnam del Norte durante la Guerra de Vietnam . [3]
Tipo | Sopa |
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Temperatura de servicio | Caliente o frío |
Ingredientes principales | Calabaza , caldo o de la |
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La sopa de calabaza es una sopa que se prepara con calabaza como ingrediente principal. La calabaza que se usa para preparar la sopa comúnmente incluye calabaza bellota y calabaza . [4] [5]
Preparación
La calabaza que inicialmente se asó por separado se puede utilizar en la preparación de sopas. [5] El asado de calabaza puede servir para concentrar el sabor de la calabaza. [5] La sopa de calabaza se puede preparar con trozos o trozos de calabaza y también con puré de calabaza. [6] [1] También se pueden usar calabazas congeladas precocidas, [7] al igual que los paquetes de puré de calabaza congelados precocidos preparados comercialmente. [8] La sopa de calabaza puede tener un sabor dulce debido a los azúcares presentes en la calabaza. [7] Los ingredientes básicos adicionales en la preparación de la sopa de calabaza pueden incluir caldo , cebolla, crema, especias como salvia y tomillo, sal y pimienta. [8] La sopa de calabaza se puede servir caliente o fría, y es un plato popular de Acción de Gracias en los Estados Unidos. [2]
Historia
Los "pasteles" de calabaza hechos por los primeros colonos estadounidenses tenían más similitudes con ser una sopa sabrosa servida en una calabaza [9] que con una natilla dulce en una costra.
La sopa de calabaza era un alimento básico para los prisioneros de guerra en los campos de prisioneros de Vietnam del Norte durante la Guerra de Vietnam . [3]
La sopa de calabaza es una sopa en la cocina africana . Es parte de la cocina del norte de África , [10] y de las cocinas de Mozambique [11] y Namibia, [4] [12] ambas ubicadas en el sur de África . La sopa de calabaza también se sirve en otros países y es parte de otras cocinas. La sopa Joumou se consume tradicionalmente en Haití el día de Año Nuevo (1 de enero), como un homenaje histórico a la independencia de Haití en 1804. [ cita requerida ]
Galería
Sopa de calabaza
Sopa de calabaza
Sopa de calabaza rostizada
Sopa de tomate y calabaza
Ver también
- Lista de platos africanos
- Lista de calabazas y platos de calabaza
- Lista de sopas
- Calabaza rellena
Referencias
- ↑ a b Bittman, Mark (15 de octubre de 1997). "El minimalista; una sopa de calabaza para el otoño: es casi demasiado fácil" . The New York Times . Consultado el 23 de octubre de 2008 .
- ^ a b "Sopa de calabaza" . Mahalo.com. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2008 . Consultado el 23 de octubre de 2008 .
- ^ a b Maurer, Harry (1998). Strange Ground: An Oral History of Americans in Vietnam, 1945–1975 . Prensa Da Capo. pag. 415. ISBN 978-0-306-80839-5.
- ^ a b Long, LM (2016). Cocina étnica americana: recetas para vivir en un mundo nuevo . Editores Rowman & Littlefield. pag. 203. ISBN 978-1-4422-6734-3.
- ^ a b c Sopa . Publicaciones DK. 2009. p. 176. ISBN 978-0-7566-6549-4.
- ^ Las mejores sopas de todos los tiempos . Cocina de prueba de Estados Unidos. 2016. p. 126. ISBN 978-1-940352-80-0. Consultado el 22 de septiembre de 2016 .
- ^ a b Hensperger, B .; Kaufmann, J. (2007). No las recetas de olla de cocción lenta de tu madre para dos . No de tu madre. Harvard Common Press. pag. 26 . ISBN 978-1-55832-341-4.
- ^ a b Stone, M. (2014). El libro de cocina de sopa de olla de cocción lenta: Recetas fáciles de sopa de olla de cocción lenta . Libro de cocina de sopa. Martha Stone. pag. 9. ISBN 978-1-310-48947-1.
- ^ "American Classic IX: Pumpkin Pie" . Buena comida .
- ^ Garratt, N. (2013). Mango y menta: cocina vegana de inspiración árabe, india y norteafricana . Prensa de sabueso de tofu. PM Presione. pag. 46. ISBN 978-1-60486-323-9.
- ^ Vos, H. (2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion . Agencia de Derechos y Publicación de Libros Estratégicos (SBPRA). pag. 446. ISBN 978-1-934925-63-8.
- ^ Hultman, T .; Service, Africa News (1986). El libro de cocina de Africa News: cocina africana para cocinas occidentales . Serie de libros de cocina. Pingüino. pag. 21.
Otras lecturas
- Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Scribner. pag. 94. ISBN 978-0-684-81870-2.