Lassi ( pronunciado [ləsːi] ) es una popular bebida tradicional a base de dahi ( yogur ) que se originó en el subcontinente indio . [1] Lassi es una mezcla de yogur, agua, especias y, a veces, fruta. Lassi Namkeen (salado) es similar al doogh , mientras que lassis dulce y de mango son como batidos . Lassi se puede infundir con cannabis en forma de bhang . Chaas es una bebida similar de consistencia más fina.
Nombres alternativos | Lachhi, taak, chhah |
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Curso | Bebida |
Lugar de origen | Subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | Cocina del subcontinente indio |
Temperatura de servicio | Enfriado |
Ingredientes principales | Dahi (yogur), nata , agua y especias |
Variaciones | kachi lassi |
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Variaciones
Lassi tradicional namkeen (salado)
La forma tradicional namkeen (o salada) de lassi es más común en el subcontinente indio . Se prepara mezclando dahi (yogur) con agua con sal agregada. La bebida resultante se conoce como lassi salado. Esto es similar a doogh .
Lassi dulce
Lassi dulce es una forma de lassi aromatizada con azúcar, agua de rosas o zumos de limón , fresa u otras frutas. Lassis de azafrán , que son particularmente ricas, son una especialidad de Rajasthan y Gujarat en India y Sindh . Makkhaniya lassi es simplemente lassi con trozos de mantequilla ( makkhan es la palabra gujarati , hindi , sindhi y punjabi para mantequilla). Suele ser cremoso como un batido.
Mango Lassi
Lassi de mango está hecho de yogur, leche y pulpa de mango, y puede contener azúcar agregada. Por lo general, se sirve frío con pulpa de mango kesar endulzada mezclada con yogur, crema o helado. También se adorna con frutos secos (anacardos, almendras y pistachos). [2]
Bhang lassi
Bhang lassi es una bebida con infusión de cannabis que contiene bhang , un derivado líquido del cannabis , que tiene efectos similares a otras formas de cannabis ingeridas . [3] Es legal en muchas partes de la India y se vende principalmente durante Holi , cuando a veces también se comen pakoras que contienen bhang. Se sabe que Uttar Pradesh tiene tiendas de bhang autorizadas y, en muchos lugares, se pueden comprar productos de bhang y beber lassis de bhang. [4]
Chaas
Chaas es una bebida salada similar al lassi, pero puede contener más agua que el lassi y se lequitala grasa para reducir su consistencia. Se puede agregarsal,semillas de comino o cilantro fresco para darle sabor. También se puede agregar jengibre recién molidoy chiles verdes como condimento. Chaas es popular en la India, donde es una bebida común durante o después de las comidas.
Referencias culturales
Una campaña publicitaria impresa [5] y televisiva [6] [7] de 2008 para HSBC , escrita por Jeffree Benet de JWT Hong Kong, cuenta la historia de un representante de un fabricante de lavadoras polaco enviado a la India para descubrir por qué sus ventas son tan altas allí . Al llegar, el representante investiga una sala de lassi, donde es recibido calurosamente, y encuentra varias lavadoras que se utilizan para mezclarlo. El dueño le dice que es capaz de "hacer diez veces más lassi que antes".
En su programa de televisión No Reservations , el famoso chef Anthony Bourdain visitó una tienda de bhang "autorizada por el gobierno" en Jaisalmer Fort , Rajasthan . El propietario le ofreció tres variedades de bhang lassi: normalmente fuerte; super duper fuerte; y "plena potencia, 24 horas, sin inodoro, sin ducha".
En 2013, Kshitij , el festival anual de gestión tecnológica de IIT Kharagpur, lanzó una campaña para nombrar la próxima versión del sistema operativo móvil Android, Lassi. [8]
Ver también
- Borhani
- Cacık
- Mattha
- Kumis
- Batido de salud
- Malteada
- Zalamero
- Lista de platos y bebidas a base de yogur
Referencias
- ^ "Lassi" . Encyclopædia Britannica .
- ^ Sinha, Mohit (23 de mayo de 2021). "Receta Mango Lassi | Recetas Sabrosas 247" . Recetas Sabrosas 247 .
- ^ Staelens, Stefanie. "El Bhang Lassi es cómo los hindúes beben alto por Shiva" . Vice.com . Consultado el 10 de agosto de 2017 .
- ^ Anthony Bourdain: Colección sin reservas 2, episodio 5; Segmento final.
- ^ "¿Puede este anuncio de Lassi ser verdad?". indiablogs.searchindia.com. 2008-10-04.
- ^ "Banco HSBC: Lavadora y Lassi" . Adoholik. 2008-09-27 . Consultado el 19 de octubre de 2008 .
- ^ "Anuncio de TV HSBC Lassi / Lavadoras" . HSBC. 2012-04-30 . Consultado el 23 de septiembre de 2013 .
- ^ TOI Tech 11 de septiembre de 2013, 06.56 p.m. IST (11 de septiembre de 2013). "Los graduados de IIT suplican a Google que nombre la versión de Android Lassi - Times Of India" . Articles.timesofindia.indiatimes.com . Consultado el 8 de enero de 2014 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )