El ácido picolínico es un compuesto orgánico de fórmula C 5 H 4 N(CO 2 H). Es un derivado de la piridina con un sustituyente de ácido carboxílico (COOH) en la posición 2. Es un isómero del ácido nicotínico y del ácido isonicotínico , que tienen la cadena lateral carboxilo en la posición 3 y 4, respectivamente. Es un sólido blanco que es soluble en agua.
En química orgánica sintética , se ha utilizado como sustrato en la reacción de Mitsunobu y en la reacción de Hammick . [2] : 495ff
El ácido picolínico es un agente quelante bidentado de elementos como cromo, zinc, manganeso, cobre, hierro y molibdeno en el cuerpo humano. [3] : 72 Muchos de sus complejos son de carga neutra y, por lo tanto, lipofílicos . Después de que se descubrió su papel en la absorción, los suplementos dietéticos de dipicolinato de zinc se hicieron populares, ya que demostraron ser un medio eficaz para introducir zinc en el cuerpo. [3]
El ácido picolínico se forma a partir de 2-metilpiridina por oxidación , por ejemplo, por medio de permanganato de potasio (KMnO 4 ). [4] [5]
El ácido picolínico es un catabolito del aminoácido triptófano a través de la ruta de la quinurenina . [3] [6] Su función no está clara, pero se ha relacionado con una variedad de efectos neuroprotectores, inmunológicos y antiproliferativos. Además, se sugiere para ayudar en la absorción de iones de zinc (II) y otros iones divalentes o trivalentes a través del intestino delgado . [7]