Terrano (uva)
| Terrano | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
| Color de piel de baya | Noir |
| Especies | Vitis vinifera |
| También llamado | Terán y otros sinónimos |
| Origen | Miembro de la familia Refosco . Se cree que se originó en Italia . |
| Número VIVC | 12374 |
Terrano ( esloveno : Teran ) es una variedad de vino eslovena e italiana (que no debe confundirse con una variedad de uva completamente diferente, también llamada Teran , que es autóctona de la parte croata de la península de Istria), que lleva la marca de denominación tradicional reconocida. [1] [2] [3] Es miembro de la familia de variedades de uva Refosco , que también incluye Refosco dal Peduncolo Rosso . Desde 2006 es un vino con denominación de origen protegida (DOP) dentro de la Unión Europea bajo la denominación protegida "Terán". [4]
El Kraški teran tradicional esloveno no envejece bien —en particular, los análisis químicos han confirmado que el contenido de hierro bivalente comienza a disminuir radicalmente dos años después de la fermentación— y debe consumirse durante el primer año; después de eso, el vino pierde rápidamente su atractiva vitalidad e incluso puede volverse amargo y plano. [5] [6] [7]
Regiones
El vino terrano se cultiva principalmente en la meseta kárstica dentro de la región vinícola del litoral esloveno (donde se llama Kraški teran 'Karst Terrano') y el italiano Carso DOC (con dos variedades principales llamadas Terrano del Carso 'Karst Terrano' y Carso Rosso 'Karst Red '). Terrano es la principal uva de vino tinto de estas regiones. En Carso DOC, la uva a veces se mezcla con Piccola nera . [8] En Italia también se utiliza en el DOC Cagnina di Romagna en Emilia-Romagna .
Las partes italiana y eslovena de la meseta kárstica ( Carso y Kras , respectivamente) se encuentran a ambos lados de la frontera italo-eslovena. En esta zona, Terra Rossa está presente en parte de los municipios de Sežana , Komen y Kostanjevica , alrededor de los pueblos de Tomaj y Dutovlje . En Italia, está presente en la zona de Monrupino , Sgonico , Duino-Aurisina y en una parte muy limitada del municipio de Trieste (entre Opicina y la frontera eslovena). En Croacia, se encuentra en el oeste de Istria .
Historia, propiedades y maridaje
El naturalista romano Plinio el Viejo escribió que el puccinum era el favorito de la esposa de Augusto , Livia . [9] [10] [11]
El kraski teran se combina tradicionalmente bien con el pršut (prosciutto o jamón curado en seco). Sin embargo, también combina con otros platos de cerdo, salchichas, panceta o jamón cocido con rábano picante (alimentos tradicionales de la meseta kárstica e Istria). El kraski teran debe servirse entre 15 y 16 ° C (59 y 61 ° F).
Sinónimos
El vino indígena Terrano se produce exclusivamente a partir de uvas Terrano, un vino con el mismo nombre se elabora con uvas Refosco cultivadas en Terra Rossa, que es el Kraški teran producido en Eslovenia , por lo que a menudo es un nombre inapropiado cuando se pueden usar diferentes sinónimos: Cagnina ( en Emilia-Romaña), Crodarina, Gallizio, Gallizza, Istranin, Istranyun, Istrianka, Istrijanac, Istrijanka, Magnacan, Reffosco, Refosca, Refosco D'Istria, Refosco del Carso, Refosco Magnacan, Refoscone, Refošk, Refoški y Rif Ioscorscone. [2]
Referencias
- ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "Terán" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. pp. 692 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ a b Terrano Archivado 2012-05-06 en Wayback Machine , Vitis International Variety Catalog , visitado 2010-10-23
- ^ Agrotur TERAN PTP / TERRANO, consultado el 21 de mayo de 2012
- ^ Extracto del Registro de denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas E-BACCHUS
- ^ Bodega Grča
- ^ Vino de Eslovenia
- ^ sl: Kraški teran
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores pág. 797 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ↑ Matkurja - Kraški Teran , consultado el 29/06/2011
- ^ ItalianMade Vinotizie Volumen 10, Número 3 Archivado 2006-10-18 en Wayback Machine pg 6 de diciembre de 2004
- ^ Historia de Refosco - Zgodovina refoška , en esloveno, consultado el 29/06/2011
- Variedades de uva de vino tinto
- Uvas de vino de Croacia
- Uvas de vino de Eslovenia
- Vino italiano
