Robert Wayne Steinberg (4 de marzo de 1947-17 de septiembre de 2008) fue un médico estadounidense que cofundó Scharffen Berger Chocolate Maker en 1996 con John Scharffenberger , su amigo y ex paciente . [1] [2]
Vida temprana
Robert Steinberg nació el 4 de marzo de 1947 en Boston, Massachusetts , de padres Arthur y Selma Levinson Steinberg. [1] Su madre era maestra de escuela primaria, mientras que su padre era psicólogo clínico . [1] El padre de Steinberg murió de la enfermedad de Hodgkin cuando era un niño. [2]
Steinberg recibió su licenciatura en 1969 de la Universidad de Harvard . [2] Más tarde obtuvo su título de médico de la Universidad de Connecticut en 1974. [2] Primero se mudó a San Francisco como parte de una pasantía médica . [1] Permaneció en el área y dirigió su propia práctica familiar durante aproximadamente veinte años en San Francisco y Ukiah, California . [1]
Chocolatera Scharffen Berger
Steinberg fue diagnosticado en 1989 con linfoma , una enfermedad con la que lucharía durante casi veinte años. [1] [2] En ese momento, a Steinberg se le dio un 50% de posibilidades de sucumbir a la enfermedad dentro de los diez años posteriores a su diagnóstico. [2] Se dio cuenta de que su profesión a tiempo completo como médico sería difícil con el tratamiento médico necesario. Como resultado de su diagnóstico, Steinberg comenzó a explorar sus propios intereses y trayectorias profesionales alternativas. [1]
Un amigo de Steinberg lo introdujo en la elaboración del chocolate y le dio un libro de 600 páginas sobre la "ciencia de la elaboración del chocolate". [2] Steinberg, quien se autoproclamaba un entusiasta , había estado interesado en la comida y la cocina desde que era un niño. [1] El concepto de hacer chocolate llamó la atención de Steinberg. Tras su diagnóstico, Steinberg viajó a Lyon, Francia , en 1993, [2] donde se convirtió en aprendiz en un pequeño fabricante de chocolate familiar llamado Bernachon durante algunas semanas. [1] Su nuevo interés en el chocolate lo llevaría más tarde a varias naciones productoras de cacao, incluidas Trinidad y Tobago y Venezuela . [1]
Steinberg regresó de Lyons a California después del final de su pasantía en Bernachon . Pronto se encontró con su vecino y ex paciente, John Scharffenberger. Scharffenberger estaba en proceso de vender su bodega , llamada Scharffenberger Cellars, en ese momento. [2] Steinberg le dio a Scharffenberger una muestra de los chocolates franceses Bernachon. El chocolate había estado en el bolsillo de Steinberg durante mucho tiempo, pero Scharffenberger declaró que "sabía mejor que cualquier cosa que yo hubiera probado". [2] Los dos pronto comenzaron a hablar de unir fuerzas como socios. [2]
Steinberg y Scharffenberger instalaron una cocina de prueba en la cocina de la casa de Steinberg [3] para experimentar con aproximadamente treinta variedades diferentes de chocolate y sus recetas potenciales. [2] Las herramientas que utilizaron en la cocina de Steinberg para desarrollar el futuro chocolate de la marca Scharffen Berger incluían un mortero , un molinillo de café y un secador de pelo , que utilizaron para mantener la viscosidad del chocolate . [2]
En 1996, Steinberg y Scharffenberger abrieron una pequeña fábrica de chocolate y una tienda en el sur de San Francisco, donde produjeron sus primeros productos de chocolate para la venta en el mercado. [1] [3] Emplearon varias máquinas de chocolate alemanas antiguas para hacer sus productos en pequeños lotes [2] La nueva pequeña empresa se llamó Scharffen Berger Chocolate Maker , que aprovechó el reconocimiento de John Scharffenberger en el área de la bahía de San Francisco. [2]
El chocolate Scharffen Berger llegó a los mercados del Área de la Bahía de San Francisco en un momento en que los estadounidenses se estaban interesando en consumir alimentos especiales de mayor calidad, como vino , café y chocolate. [1] Las barras de chocolate Scharffen Berger, que eran conocidas por un chocolate agridulce con intensas notas afrutadas, rápidamente ganaron seguidores a medida que sus productos estuvieron disponibles en supermercados y tiendas especializadas en el Área de la Bahía. [1]
La demanda de los consumidores llevó a Scharffen Berger Chocolate Maker a trasladarse a una fábrica más grande en 2001, con una cafetería y una tienda de regalos , en Berkeley, California . [1] La compañía también amplió su cartera de productos de barras de chocolate para incluir ganache , caramelo , mentas , chocolate caliente y frutas bañadas en chocolate. [1]
Scharffen Berger fue adquirida por The Hershey Company en 2005. [1] Hershey's comenzó a comercializar y distribuir Scharffen Berger Chocolate como su línea de productos de alta gama . [1]
Muerte
Robert Steinberg murió el 17 de septiembre de 2008 de cáncer linfático a la edad de 61 años. [1] Le sobrevivieron su madre, Selma Levinson Steinberg, su hermana Nancy Steinberg y su hermanastra Judith Margolin.
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Hevesi, Dennis (18 de septiembre de 2008). "Robert Steinberg, chocolatero, muere a los 61" . New York Times . Consultado el 28 de septiembre de 2008 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o Nelson, Valerie J. (28 de septiembre de 2008). "Robert Steinberg muere a los 61 años; fundó el chocolatero Scharffen Berger" . Los Angeles Times . Consultado el 3 de octubre de 2008 .
- ^ a b Jones, Carolyn (23 de septiembre de 2008). "Muere el médico, chocolatero Robert Steinberg" . Crónica de San Francisco . Consultado el 3 de octubre de 2008 .