Rochefort Brewery ( Brasserie de Rochefort ) es una fábrica de cerveza belga que produce cuatro cervezas designadas como cervezas trapenses . La cervecería está asociada con la Abadía de Rochefort , que se originó en el siglo XIII. La cervecería actual data de 1899.
Industria | Cervecería trapense |
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Fundado | 1899 |
Sede | |
Productos | Cerveza |
Salida de la producción | 18000 hl |
Cervecería
La primera mención de una fábrica de cerveza en el monasterio data de 1595. La abadía y su fábrica de cerveza se cerraron en 1794. La abadía se restableció en 1887 y la fábrica de cerveza se restableció en 1899. [1] Alrededor de quince monjes viven actualmente en Abadía de Rochefort .
El agua para la cerveza se extrae de un pozo dentro de los muros del monasterio. Rochefort utiliza maltas tipo Pilsener y Munich , y lúpulos Hallertau y Golding . [2]
Cervezas
- Rochefort 6 (tapa roja, cerveza marrón , 7.5% ABV ). De color rojizo, elaborada solo una vez al año, lo que representa aproximadamente el 1% de la producción total de cerveza. Esta cerveza comienza con una densidad de 16.5º Platón es 7.5% ABV. "Rochefort 6" es la cerveza trapense más antigua de Rochefort y se elaboró empíricamente hasta el final de la Segunda Guerra Mundial. Hasta 1958, esta era la única cerveza Rochefort que se embotellaba tanto en botellas de 33 cc como en botellas de 75 cc. Tiene un fuerte sabor a malta y es ligeramente amargo.
- Rochefort Triple Extra (tapa morada, triple, 8,11% ABV). Color Golden Blonde, lanzado en octubre de 2020, primero en los Países Bajos y luego en Bélgica. Según los monjes, todavía están perfeccionando la receta antes de lanzarla en todo el mundo. [3] [4]
- Rochefort 8 (tapa verde, cerveza marrón, 9,2% ABV). De color marrón amarillento, con más frutos y una ligera cantidad de Demi-sec . Esta variedad constituye la mayor proporción de producción. Fechas de 1955. Originalmente, esta cerveza solo se elaboraba para las celebraciones de Nochevieja. "Rochefort 8" comienza con una densidad de 20,8º Platón y alcanza un 9,2% ABV final. Debido al abrumador éxito de esta cerveza, los monjes decidieron alrededor de 1960 elaborarla de forma regular. A veces, esta cerveza también se conoce como la "Especial".
- Rochefort 10 (tapa azul, cerveza oscura, 11,3% ABV). De color marrón rojizo, comienza con una densidad de 24,5º Platón y finalmente alcanza el 11,3% ABV. Este es un vino de cebada con un rico sabor dulzón. Algunos consideran que esta es una de las mejores cervezas del mundo. [ cita requerida ]
Las cervezas se denominan Rochefort 6, 8 y 10, en referencia a su gravedad en el obsoleto (pero bastante práctico) sistema de grados belgas, en el que 6 corresponde a una gravedad original de 1.060 (15 grados P), 8 corresponde a 1.080 ( 20 grados P) y 10 corresponde a 1.100 (25 grados P). [5]
Referencias
- ^ Jef van den Steen, Trappist de zeven heerlijke bieren , Lovaina 2010, p. 141-144.
- ^ Jackson, Michael (1 de marzo de 1991). "Una copa santa con los hermanos de la cebada" . Consultado el 20 de mayo de 2015 .
- ^ Bierista ( holandés )
- ^ VRT.be ( holandés )
- ^ http://www.morebeer.com/brewingtechniques/library/styles/2_6style.html
enlaces externos
- Sitio web de la abadía
- Brasserie de Rochefort (en inglés) Detalles de la cervecería de BeerTourism.com
Coordenadas : 50 ° 10′41 ″ N 5 ° 13′12 ″ E / 50.1781624 ° N 5.2198792 ° E