Camino rocoso (postre)
Rocky Road es un tipo de rebanada sin hornear compuesta de chocolate con leche y malvaviscos junto con otros ingredientes, que tienden a variar según el país. En las áreas de influencia británica, anteriormente se lo conocía como ' Tiffin ', pero el nombre australiano / estadounidense ahora predomina en el Reino Unido. Por lo general, se sirve en porciones individuales, como un brownie , o en la cocina estadounidense, como sabor de helado . [1] [2]
Se elabora mezclando chocolate derretido con otros ingredientes, antes de refrigerar para que cuaje. Luego se puede cortar en barras o piezas cuadradas.
El origen del postre es debatido, pero la primera mención que se le da se remonta a 1853 en Australia, donde supuestamente se creó la carretera rocosa como una forma de vender dulces que se habían echado a perder durante el largo viaje desde Europa, los cuales se mezclaron con productos locales. nueces y chocolate barato para disfrazar el sabor. [3] Según esta historia de origen, el nombre proviene del camino rocoso que los viajeros debían tomar para llegar a los campos de oro . Además, muchas empresas estadounidenses afirman haber inventado la carretera rocosa en el siglo XIX.
La marca comercial más famosa de Rocky Road en Australia es la versión de "receta original" de Darrell Lea , vendida como "Rocklea Road". Esta versión no tiene cerezas ni frambuesas, sino que tiene trozos de malvavisco más grandes y más coco.
La versión más popular de Rocky Road en los EE. UU. Está en forma de helado , que consiste en helado de chocolate, malvaviscos (o, a veces, un "remolino de malvavisco") y nueces. Aunque no es tan popular, también se pueden encontrar losas de camino rocoso en las tiendas de repostería. El Annabelle Candy Company fabrica una barra de chocolate llamada "Rocky Road" que tiene malvavisco, una fina capa de chocolate y nueces de la India. Betty Crocker tiene su propia receta para "Rocky Road". [4]
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