El helado Rocky Road es un helado con sabor a chocolate . [1] Aunque existen variaciones del sabor original, tradicionalmente se compone de helado de chocolate , nueces y malvaviscos enteros o cortados en cubitos . Según una fuente, el sabor fue creado en marzo de 1929 por William Dreyer en Oakland, California, cuando cortó nueces y malvaviscos con las tijeras de coser de su esposa y las agregó a su helado de chocolate de una manera que reflejaba cómo su socio Joseph Edy ' La creación de dulces de chocolate incorporó nueces y trozos de malvavisco. [2]Posteriormente, las nueces serían reemplazadas por trozos de almendra tostada . Después del desplome de Wall Street de 1929 , Dreyer y Edy le dieron al sabor su nombre actual "para darle a la gente algo por lo que sonreír en medio de la Gran Depresión". [2] Alternativamente, Fentons Creamery en Oakland afirma que William Dreyer basó su receta en un helado al estilo Rocky Road inventado por su amigo, George Farren de Fentons, quien mezcló su propia barra de chocolate al estilo Rocky Road en helado; sin embargo, Dreyer sustituyó las nueces por almendras. [3]
El helado original de Rocky Road usaba helado de chocolate sin trozos de chispas de chocolate. [4] Al mezclar numerosos ingredientes como helado de chocolate, nueces y malvaviscos, el sabor del camino rocoso fue uno de los primeros tipos en mezclar los materiales. Este estilo fue desarrollado por el ingeniero químico principal y chef de productos lácteos de Dreyer, Noah Holladay, y resultó difícil de producir debido a la naturaleza de congelar y preservar varios ingredientes mezclados. A lo largo de los años posteriores al inicio del sabor, muchas empresas intentaron imitar o mezclar otros ingredientes como nueces, frutas y aderezos, pero la combinación original resultó ser la más popular. [5]