Camino rocoso (postre)
Rocky Road es un tipo de rebanada sin hornear hecha de chocolate con leche y malvaviscos junto con otros ingredientes, que tienden a variar según el país. En las áreas de influencia británica se le conocía anteriormente como ' Tiffin ', pero el nombre australiano/estadounidense ahora predomina en el Reino Unido. Por lo general, se sirve en porciones individuales, como un brownie , o en la cocina estadounidense, como sabor a helado . [1] [2]
Se elabora mezclando chocolate derretido con otros ingredientes, antes de refrigerar para que cuaje. Luego se puede cortar en barras o en piezas cuadradas.
Se debate el origen del postre, pero la mención más antigua se remonta a 1853 en Australia, donde supuestamente se creó Rocky Road como una forma de vender dulces que se habían echado a perder durante el largo viaje desde Europa, que se mezclaban con productos locales. nueces y chocolate barato para disimular el sabor. [3] Según esta historia de origen, el nombre proviene del camino rocoso que los viajeros debían tomar para llegar a los campos de oro . Además, muchas empresas estadounidenses afirman haber inventado el camino rocoso en el siglo XIX.
La marca comercial más famosa de Rocky Road en Australia es la versión de "receta original" de Darrell Lea , vendida como "Rocklea Road". Esta versión no tiene cerezas ni frambuesas, sino que tiene trozos de malvavisco más grandes y más coco. También está disponible una versión de frambuesa.
La versión más popular de Rocky Road en los EE. UU. es en forma de helado , que consiste en helado de chocolate, malvaviscos (o, a veces, un "remolino de malvaviscos") y nueces. Aunque no es tan popular, también se pueden encontrar losas de camino rocoso en las confiterías. Annabelle Candy Company fabrica una barra de chocolate llamada "Rocky Road" que tiene malvavisco, una fina capa de chocolate y anacardos. Betty Crocker tiene su propia receta para "Rocky Road". [4]
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