Rudolf Lindt (16 de julio de 1855 - 20 de febrero de 1909), a menudo conocido por su nombre francizado Rodolphe Lindt , fue un chocolatero , chocolatero e inventor suizo . Fundó la marca Lindt de chocolate suizo e inventó la máquina de conchado [1] y otros procesos para mejorar la calidad del chocolate. [2]
Rodolphe Lindt | |
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Nació | 16 de julio de 1855 |
Fallecido | 20 de febrero de 1909 Berna, Suiza | (53 años)
Nacionalidad | suizo |
Ocupación | Chocolatero |
Conocido por | Fundador de Lindt Inventor del conchado |
La vida
Lindt nació el 16 de julio de 1855 en Berna , hijo del farmacéutico y político Johann Rudolf Lindt y su esposa Amalia Eugenia Salchli. [3] Entre 1873 y 1875 hizo un aprendizaje en Lausana con la compañía de chocolate Amédée Kohler & Fils , [4] [3] entonces dirigida por los hijos de Charles-Amédée Kohler . En 1879 fundó su propia fábrica de chocolate en Mattequartier , una sección de la ciudad vieja de Berna . [4]
En diciembre de 1879 logró mejorar la calidad del chocolate con el desarrollo de la máquina de concha , un dispositivo de agitación longitudinal que da una consistencia más fina y deja evaporar los aromas no deseados . Fue uno de los primeros fabricantes de chocolate en volver a agregar manteca de cacao a la masa de chocolate. Estas dos innovaciones contribuyeron en gran medida a la alta calidad del chocolate suizo .
En 1899, Lindt vendió su fábrica y el secreto del conchado a Chocolat Sprüngli AG , que desde entonces se ha comercializado como Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG . [5] Sprüngli pagó 1,5 millones de francos oro por los derechos de comercialización y la receta.
Fuentes
- Hans Rudolf Schmid (1985), "Lindt, Rudolf" , Neue Deutsche Biographie (en alemán), 14 , Berlín: Duncker & Humblot, págs. 616–617; ( texto completo en línea )
- Alex Capus : Patriarchen: Zehn Portraits . Albrecht Knaus Verlag , München 2006, ISBN 3-813502-73-2
Referencias
- ^ Thomas Stephens (13 de diciembre de 2017). "Los pioneros de la 'Revolución de chocolate de Suiza ' " . Swissinfo . Consultado el 10 de abril de 2021 .
- ^ "Rodolphe Lindt" . Departamento Federal de Relaciones Exteriores, Presencia Suiza . Consultado el 24 de febrero de 2013 .
- ^ a b Hürlimann, Katja. "Lindt, Rudolf" . Diccionario histórico de Suiza (en francés). Traducción de Elena Vuille-Mondada . Consultado el 10 de abril de 2021 .
- ^ a b "Rodolphe Lindt, inventor e innovador" . Lindt & Sprüngli . Consultado el 10 de abril de 2021 .
- ^ "170 años de Lindt & Sprungli: una historia de éxito" . Consultado el 7 de mayo de 2018 .