Roomano ( pronunciación holandesa: [roːˈmaːnoː] ) es un queso duro similar al Gouda de Frisia en el norte de los Países Bajos . La principal diferencia con Gouda es el porcentaje de grasa de mantequilla en el queso: Gouda contiene 48% de grasa de mantequilla o más, mientras que Roomano contiene menos de 48% de grasa de mantequilla. Se elabora con leche de vaca y , por lo general, se envejece durante cuatro años o más. El sabor del queso es muy complejo, salado y dulce con toques de caramelo o caramelo . Marida bien con jerez añejo , oporto o estilo belga .cervezas _ Roomano es un queso raro de encontrar, incluso en los Países Bajos. A menudo se confunde con el queso italiano Romano . [1]