ALIMENTOS SEGUROS
SAFE FOODS es un proyecto europeo establecido en 2004 que se ocupa de la seguridad alimentaria . Su objetivo es contribuir al restablecimiento de la confianza del consumidor en la seguridad de la cadena alimentaria europea , proteger al consumidor de las enfermedades transmitidas por los alimentos y perfeccionar las prácticas de análisis de riesgos para la seguridad alimentaria a través de un enfoque interdisciplinario . El título completo del proyecto es "ALIMENTOS SEGUROS - Promoción de un nuevo enfoque integrado de análisis de riesgos para los alimentos". El proyecto está financiado por la Dirección General de Investigación de la Unión Europea (UE) (Comisión Europea) a través del Sexto Programa Marco, dentro del Área Prioritaria 'Calidad y Seguridad de los Alimentos' . SAFE FOODS también es miembro fundador de COMMNET , una red de administradores de comunicación de varios proyectos del Sexto Marco que se ocupan de la calidad y la seguridad de los alimentos. Más de 95 científicos naturales y sociales están involucrados en el proyecto, provenientes de 37 instituciones en 21 países.
En el proyecto SAFE FOODS se utiliza una amplia gama de disciplinas de investigación, que incluyen biología molecular , microbiología , toxicología , modelado probabilístico y disciplinas de las ciencias sociales y las ciencias políticas .
La gobernanza de la inocuidad de los alimentos se ha considerado durante mucho tiempo como dominio de "expertos" y administradores de riesgos profesionales, con un aporte mínimo de otras partes interesadas, como los consumidores. Sin embargo, una serie de incidentes de inocuidad de los alimentos en Europa, relacionados, por ejemplo, con organismos genéticamente modificados , encefalopatía espongiforme bovina y dioxinas , han dañado gravemente la confianza pública en la regulación y gestión de la inocuidad de los alimentos. Esto puso de manifiesto la necesidad de mejorar el enfoque actual del análisis de riesgos alimentarios.
El proyecto SAFE FOODS ha sido financiado por la UE para desarrollar un nuevo enfoque en el análisis de riesgos alimentarios, integrando la evaluación riesgo-beneficio de la salud humana, las preferencias y valores de los consumidores, así como el análisis de impacto de los aspectos socioeconómicos. En comparación con los marcos actuales, se presta mucha atención a la participación activa de las partes interesadas (corporativas) , una mayor transparencia (humanidades) en la toma de decisiones, una mejor interacción entre los evaluadores de riesgos y los administradores de riesgos y una comunicación más eficaz durante todo el proceso de análisis de riesgos.
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