Sagittaria latifolia es una planta que se encuentra en humedales poco profundosy a veces se la conoce como punta de flecha de hoja ancha , [2] patata de pato , [3] patata india o wapato . Esta planta produce tubérculos comestibles que tradicionalmente han sido ampliamente utilizados por los pueblos indígenas de América . [ cual? ] [1]
Sagittaria latifolia | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Alismatales |
Familia: | Alismataceae |
Género: | Sagittaria |
Especies: | S. latifolia |
Nombre binomial | |
Sagittaria latifolia |
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 414 kJ (99 kcal) |
Carbohidratos | 20,23 g |
gordo | 0,29 g |
Proteína | 5,33 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 15% 0,17 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 6% 0,073 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 11% 1,65 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 12% 0,599 magnesio |
Vitamina B 6 | 20% 0,26 magnesio |
Folato (B 9 ) | 4% 14 μg |
Vitamina C | 1% 1,1 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 1% 10 mg |
Hierro | 20% 2,57 magnesio |
Magnesio | 14% 51 magnesio |
Manganeso | 17% 0,36 magnesio |
Fósforo | 25% 174 magnesio |
Potasio | 20% 922 magnesio |
Sodio | 1% 22 magnesio |
Zinc | 3% 0,28 magnesio |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Descripción
Sagittaria latifolia es una planta perenne de tamaño variable (2 a 20 metros (6,6 a 65,6 pies) de longitud) que crece en colonias que pueden cubrir grandes áreas de terreno. Las raíces son blancas y delgadas, produciendo tubérculos blancos cubiertos con una piel violácea a una buena distancia (0,3 a 1 metro (12 a 39 pulgadas) de largo, 0,15 a 0,6 metros (5,9 a 23,6 pulgadas) de profundidad) de la planta madre. Es verde y blanco. La planta produce rosetas de hojas y una inflorescencia en un escapo largo y rígido . Las hojas son extremadamente variables, desde muy delgadas de 1 a 2 cm hasta en forma de cuña como las de Sagittaria cuneata . Esponjosas y sólidas, las hojas tienen venación paralela que se encuentran en el medio y las extremidades. La inflorescencia es un racimo compuesto por grandes flores vertidas de tres en tres. Suele dividirse en flores femeninas en la parte inferior y masculinas en la superior, aunque también se encuentran individuos dioicos . Tres pétalos redondos, blancos y tres sépalos muy cortos, curvos, de color verde oscuro . Las flores masculinas se distinguen fácilmente de las femeninas debido a la diferencia entre los 25 a 50 estambres amarillos del macho y la esfera de carpelos verdes de las femeninas. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]
El nombre de Shubenacadie , una comunidad ubicada en el centro de Nueva Escocia , Canadá , significa "abundantes frutos secos" (es decir, punta de flecha de hoja ancha) en el idioma Mi'kmaq . [ cita requerida ]
Distribución
Sagittaria latifolia es originaria del sur de Canadá y la mayor parte de los Estados Unidos contiguos, así como de México , Centroamérica , Colombia , Venezuela , Ecuador y Cuba . También está naturalizado en Hawái , Puerto Rico , Bután , Australia y gran parte de Europa ( Francia , España , Italia , Rumania , Alemania , Suiza , República Checa y Rusia europea ). [12] En México se reporta desde Campeche , Nayarit , Tabasco , Tamaulipas , Puebla , Jalisco , Durango , Tlaxcala , Estado de México , Veracruz y Michoacán . [13]
Ecología
Extremadamente frecuente como planta emergente , la punta de flecha de hoja ancha forma densas colonias en suelos muy húmedos que se vuelven más abiertos a medida que la especie se mezcla con otras especies de niveles de agua más profundos. Estas colonias forman largas bandas siguiendo las curvas de ríos , estanques y lagos , bien marcadas por el color verde oscuro de las hojas. La planta tiene raíces fuertes y puede sobrevivir a través de amplias variaciones del nivel del agua, corrientes lentas y olas . Muestra afinidad por altos niveles de fosfatos y aguas duras .
A pesar del nombre "patata de pato", los patos rara vez consumen los tubérculos, que suelen estar enterrados demasiado profundo para que los alcancen, aunque a menudo se comen las semillas . Los castores , los puercoespines norteamericanos y las ratas almizcleras comen toda la planta, incluidos los tubérculos. Se alega que los nativos americanos abrieron casas de ratas almizcleras para obtener su colección de raíces. [14]
Cultivo
Esta planta se cultiva fácilmente en 0,15 a 0,45 metros (5,9 a 17,7 pulgadas) de agua con poca o ninguna corriente. Los tubérculos se plantan bien espaciados (no más de 12 plantas por metro cuadrado) a finales de mayo a una profundidad de 5 a 7 centímetros (2,0 a 2,8 pulgadas). Fertilizar con estiércol descompuesto . Se pueden multiplicar mediante siembra o división en julio. Los tubérculos almidonados, producidos por los rizomas debajo de la superficie del suelo húmedo, han sido durante mucho tiempo una importante fuente de alimento para los pueblos indígenas de América , junto con los de Sagittaria cuneata . [14] Los tubérculos se pueden desprender del suelo de varias formas: con las patas, una horquilla o un palo, y después de desenterrarlos, los tubérculos suelen flotar hacia la superficie. Los tubérculos maduros se pueden recolectar en el otoño y, a menudo, también se encuentran flotando libremente. [15]
Estos tubérculos se pueden comer crudos o cocidos durante 15 a 20 minutos. El sabor es similar al de las patatas y las castañas , y se pueden preparar de la misma forma: asar , freír , hervir , etc. También se pueden cortar en rodajas y secar para preparar una harina . [dieciséis]
Otras partes comestibles incluyen brotes y frutas de finales de verano . Esta planta es vulnerable a los pulgones y las arañas rojas. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ a b Justicia, William S .; Bell, C. Ritchie; Lindsey, Anne H. (2005). Flores silvestres de Carolina del Norte (2. ed. De impresión). Chapel Hill, Carolina del Norte: Univ. de North Carolina Press. pag. 255. ISBN 0807855979.
- ^ " Sagittaria latifolia " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA . Consultado el 26 de octubre de 2015 .
- ^ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. En Capital Nat. México. CONABIO, Ciudad de México.
- ^ Godfrey, RK y JW Wooten. 1979. Plantas acuáticas y de humedales del sureste de los Estados Unidos Monocotiledóneas 1-712. Prensa de la Universidad de Georgia, Atenas.
- ^ Haynes, RR 1993. Alismataceae. 13: 7-20. En R. McVaugh (ed.) Flora Novo-Galiciana. La Universidad de Michigan, Ann Arbor.
- ^ Hickman, JC 1993. El Manual de Jepson: Plantas superiores de California 1-1400. Prensa de la Universidad de California, Berkeley.
- ^ Long, RW y OK Lakela. 1971. Flora of Tropical Florida i – xvii, 1–962. Prensa de la Universidad de Miami, Coral Cables.
- ↑ Moss, EH 1983. Flora of Alberta (ed. 2) i – xii, 1-687. Prensa de la Universidad de Toronto, Toronto.
- ^ Radford, AE, HE Ahles y CR Bell. 1968. Manual de la flora vascular de las Carolinas i – lxi, 1-1183. Prensa de la Universidad de Carolina del Norte, Chapel Hill.
- ^ Voss, EG 1972. Gimnospermas y monocotiledóneas. i – xv, 1–488. En Michigan Flora. Instituto de Ciencias Cranbrook, Bloomfield Hills, Michigan.
- ^ "Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas: Royal Botanic Gardens, Kew" . apps.kew.org . Consultado el 30 de enero de 2017 .
- ^ Zepeda Gómez, Carmen, Lot, Antonio. Distribución y uso tradicional de Sagittaria macrophylla Zucc. y S. latifolia Willd. en el Estado de MéxicoCiencia Ergo Sum [online] 2005, 12
- ^ a b Niering, William A .; Olmstead, Nancy C. (1985) [1979]. La guía de campo de la Sociedad Audubon sobre flores silvestres de América del Norte, región oriental . Knopf. pag. 318. ISBN 0-394-50432-1.
- ^ "58518-1" . IPNI. 2004-07-14 . Consultado el 21 de julio de 2007 .
Alismataceae Sagittaria latifolia Willd. Sp. Pl. iv. 409.
- ^ " Sagittaria latifolia - Willd. Patata de pato" . Base de datos de plantas medicinales y comestibles . Plantas para un futuro. Junio de 2004 . Consultado el 20 de julio de 2007 .
Excelente cuando se tuesta, la textura es similar a la de las papas con un sabor a castañas.
- Blanchan, Neltje (2005). Flores silvestres que vale la pena conocer . Fundación Archivo Literario Proyecto Gutenberg .
enlaces externos
- Spurgeon, Terrence (2001). Wapato (Sagitaria latifolia) en el territorio tradicional de Katzie, Pitt Meadows, Columbia Británica . Archivado desde el original el 20 de marzo de 2012 . Consultado el 19 de marzo de 2012 .
- Video anual del Festival de los Días de la Papa de Agua de la Tribu Coeur d'Alene
- Día de la Papa de Agua , Tribu Coeur d'Alene