AOC de Saint-Bris
Saint-Bris es una Appellation d'origine contrôlée (AOC) para vino blanco en la región vinícola de Borgoña en Francia . [1] [2] Este AOC está ubicado alrededor del pueblo de Saint-Bris-le-Vineux en el departamento de Yonne , a pocos kilómetros al suroeste del área de Chablis AOC, y al sureste de la ciudad de Auxerre , lo que lo ubica aproximadamente a medio camino entre París y el corazón de Borgoña en Côte d'Or . Las aproximadamente 100 hectáreas (250 acres) de viñedo en la denominación están situadas en las comunas de Chitry , Irancy, Quenne , Saint-Bris-le-Vineux y Vincelottes . [1]
Lo que hace que Saint-Bris sea algo extraño para Borgoña es que está elaborado con uvas Sauvignon, y se permiten las variedades Sauvignon blanc y Sauvignon gris , en lugar del Chardonnay de Chablis y los notables Borgoña blancos, o el Aligoté de muchos más simples . , blancos de la región fáciles de beber. Es el único AOC de Borgoña que permite Sauvignon en los vinos. Los vinos de viñedos alrededor de Saint-Bris-le-Vineux plantados con Chardonnay o Pinot noir no están incluidos en la AOC de Saint-Bris, pero se les permite la denominación Côtes d'Auxerre . [3]
Si bien muestran aromas típicos de Sauvignon, los vinos se han caracterizado por ser menos concentrados que los vinos AOC a base de Sauvignon blanc del alto valle del Loira , en particular Sancerre y Pouilly-Fumé . [1]
Hasta finales del siglo XIX, había grandes viñedos en el departamento de Yonne, que cubrían 40.000 hectáreas (99.000 acres), con el cercano París como su principal mercado, con el que estaban conectados por vías fluviales. [3] Una de las variedades de uva cultivadas en el área de Saint-Bris era Roublot , que ahora está casi extinta. En aquellos días, antes de la creación de las reglas de denominación más estrictas, los vinos de la zona de Saint-Bris podían llamarse Chablis. [4] La combinación de la competencia de Le Midi , el sur de Francia, después de la introducción de los ferrocarriles en el siglo XIX, y la filoxera de la Gran Tizón del Vino Francés. epidemia, a fines del siglo XIX y principios del XX destruyó casi todo el negocio del vino Yonne y la mayoría de los viñedos fueron abandonados.
Parece que las uvas Sauvignon se introdujeron en la zona de Saint-Bris poco tiempo después de que la industria vitivinícola local se hubiera hundido más o menos, [4] quizás debido al éxito de la variedad en la parte alta del río Loira , no muy lejos, y porque Roublot se había mostrado susceptible a la enfermedad y por lo tanto era menos adecuado para la replantación. [5] En 1974, los vinos blancos a base de Sauvignon de Saint-Bris se consideraron lo suficientemente buenos como para recibir el estatus de VDQS con el nombre de Sauvignon de Saint-Bris . En enero de 2003, fueron elevados al estado completo de AOC con el nombre actual de Saint-Bris., y los vinos que comenzaron con la cosecha 2001 pudieron usar el nombre AOC. La designación VDQS fue derogada al mismo tiempo. [2]
