Rollo BC

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El rollo BC ( Columbia Británica ) es un Maki-zushi (rollo), una especie de sushi que contiene salmón asado y pepino . Se prepara como un rollo uramaki , un estilo de sushi en el que el arroz está por fuera. A menudo, el rollo contiene piel de salmón a la parrilla cubierta con una salsa dulce. Hay muchas variaciones de este rollo, incluida la piel de salmón asado con mayonesa. ^{[ cita requerida ]}

El nombre proviene del hecho de que la Columbia Británica es famosa por el salmón salvaje del Pacífico. Muchos restaurantes de sushi en BC sirven el rollo BC como parte de su menú. El chef japonés con sede en Vancouver Hidekazu Tojo creó el BC roll en 1974 cuando usó piel de salmón en lugar del tradicional anago (anguila de agua salada), que era difícil de obtener en la costa oeste. ^{[1] [2] [3]}

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