Sambucus canadensis , la baya del saúco negro americano , Canadá saúco , o sauco común , es una especie de saúco nativo a una amplia zona de América del Norte al este de las Montañas Rocosas , al sur de Bolivia. [4] [3] Crece en una variedad de condiciones, incluidos suelos húmedos y secos, principalmente en lugares soleados.
Sambucus canadensis | |
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Follaje y fruta | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Dipsacales |
Familia: | Adoxaceae |
Género: | Sambucus |
Especies: | S. canadensis |
Nombre binomial | |
Sambucus canadensis | |
Distribución natural de Sambucus canadensis en los Estados Unidos y Canadá | |
Sinónimos [3] | |
Sambucus nigra subsp. canadensis (L.) Bolli |
Descripción
Es un arbusto chupador de hoja caduca que alcanza los 3 mo más de altura. Las hojas están dispuestas en pares opuestos, pinnadas con cinco a nueve folíolos, los folíolos alrededor de 10 cm de largo y 5 cm de ancho. En verano, presenta grandes corimbos (de 20 a 30 cm de diámetro) de flores blancas por encima del follaje, las flores individuales de 5 a 6 mm de diámetro, con cinco pétalos.
La fruta (conocida como baya del saúco) es una baya de color púrpura oscuro a negro de 3-5 mm de diámetro, producida en racimos caídos en el otoño.
Taxonomía
Está estrechamente relacionado con el Sambucus nigra europeo . Algunos autores lo tratan como conespecífico , bajo el nombre de Sambucus nigra subsp. canadensis . [5]
Toxicidad
Las partes no comestibles de la planta, como las hojas, los tallos, las raíces, las semillas y los frutos inmaduros, pueden ser tóxicas en dosis letales [6] [7] debido a la presencia de glucósidos cianogénicos y alcaloides . [8] Los métodos tradicionales para consumir la baya del saúco incluyen mermeladas, jaleas y jarabes, todos los cuales cocinan la fruta y cuelan las semillas.
Una investigación no publicada puede mostrar que S. canadensis (saúco americano) tiene niveles más bajos de cianuro que el jugo de manzana y que su fruta no contiene suficiente beta-glucosidasa (que convierte los glucósidos en cianuro) para crear cianuro dentro de esa vía bioquímica. [9] Para las comparaciones, asumiendo que S. nigra tiene niveles de no más de 25 microgramos de glucósidos cianogénicos / miligramo de peso de baya, [10] asumiendo que todos los glucósidos se convirtieron en cianuro, y asumiendo una toxicidad de 50 mg para un 50 kg de vertebrados, [11] uno necesitaría comer 2 kilogramos (~ 4,4 libras) de bayas de una sola vez para alcanzar los límites más bajos de toxicidad letal (1 mg de cianuro / kg de peso). Para los límites superiores (3 mg / kg), uno necesitaría comer 6 kg o ~ 13 libras.
Usos
La flor, conocida como flor de saúco , es comestible, al igual que las bayas maduras. Los usos de la fruta incluyen vino, jalea y tinte. Las hojas y la corteza interior se pueden utilizar como insecticida y tinte. [12] Las hojas también se utilizan tradicionalmente en la herboristería por vía tópica. [ cita requerida ]
El nombre del género proviene de la palabra griega sambuce , un antiguo instrumento de viento, en referencia a la extracción de la médula de las ramitas de esta y otras especies para hacer pitos. [13] [14] Otras fuentes afirman que la sambuca era un antiguo instrumento de cuerda hecho de la madera del saúco. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ "NatureServe Explorer 2.0 - Sambucus nigra ssp. Canadensis, saúco común" . explorer.natureserve.org . Consultado el 6 de mayo de 2020 .
- ^ "Sambucus nigra ssp. Canadensis (L.) R. Bolli" . Informe ITIS . ITIS . Consultado el 13 de julio de 2020 .
- ^ a b " Sambucus canadensis " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ " Sambucus canadensis L." Plantas del mundo en línea . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 6 de junio de 2020 .
- ^ "Sambucus nigra" . Sistema Integrado de Información Taxonómica .
- ^ Peterson, Lee Allen (1977). Plantas silvestres comestibles: Centro y este de América del Norte . Boston: Compañía Houghton Mifflin. pag. 172. ISBN 0-395-92622-X.
- ^ Preston, Richard J .; Braham, Richard R. (2002). Árboles de América del Norte: Quinta edición . Ames, Iowa: Iowa State Press. pag. 199. ISBN 0-8138-1526-6.
- ^ "Sambucus canadensis" . Extensión del estado de Carolina del Norte.
- ^ "El blog de hierbas esenciales: saúco - nueva investigación" . 15 de marzo de 2020.
- ^ https://www.researchgate.net/figure/Concentration-g-mg-1-FW-of-CNglcs-Sambunigrin-a-and-prunasin-b-mean-SE_fig2_332958627
- ^ Oke OL. 1969. El papel del ácido cianhídrico en la nutrición. Rev. Mundial Nutr. Dieta. 11: 170–98
- ^ "Sambucus canadensis" . Plantas para un futuro .
- ^ Niering, William A .; Olmstead, Nancy C. (1985) [1979]. La guía de campo de la Sociedad Audubon sobre flores silvestres de América del Norte, región oriental . Knopf. pag. 448. ISBN 0-394-50432-1.
- ^ Pequeño, Elbert L. (1980). La guía de campo de la Sociedad Audubon sobre árboles de América del Norte: Región Oriental . Nueva York: Knopf. pag. 670. ISBN 0-394-50760-6.