La Sayaguesa es una raza española de ganado doméstico en peligro de extinción . Lleva el nombre de la comarca de Sayago en la provincia de Zamora , en la parte occidental de la comunidad autónoma de Castilla y León , y se cría casi exclusivamente en esa zona. [4] [5] También se le puede conocer como la Zamorana , los Moles de Sayago o la Castellana variedad Sayaguesa . [2] Tradicionalmente se conservaba principalmente para trabajos de borrador , [3] :148 pero ahora se cría principalmente para la carne. [6]
Estado de conservación | FAO (2007): en peligro de extinción mantenido [1] : 106 |
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Otros nombres |
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País de origen | España |
Distribución | Comarca de Sayago , Castilla y León |
Estándar | Consejería de Agricultura y Ganadería, Castilla y León |
Usar | anteriormente borrador ; ahora carne |
Rasgos | |
Peso | |
Altura | |
Abrigo | negro, algo de blanqueamiento |
Estado de la bocina | cuernos en ambos sexos |
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Historia
La Sayaguesa se conservaba tradicionalmente principalmente para trabajos de tiro ; con la mecanización de la agricultura después de la Segunda Guerra Mundial , este uso disminuyó. [7] En la década de 1960 hubo sucesivos intentos de mejorar las cualidades productivas mediante el cruzamiento con Friesian , Braunvieh y Charolais , y más tarde con otras razas. A partir de 1970 la Sayaguesa se incluyó con otras razas regionales bajo la denominación Morenas del Noroeste . En 1997 logró un reconocimiento separado entre las razas identificadas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente , el Ministerio de Agricultura español, como "en peligro de extinción". [3] : 147 El registro de la Sayaguesa se inició en 1980, [3] : 147 y en 1981 se formó una asociación de criadores , la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de Raza Sayaguesa. [8] En 1998 se estableció un libro genealógico . [3] : 147
Entre 1950 y 1981, la población de Saygasa se redujo en aproximadamente una cuarta parte, es decir, unas 17.000 cabezas. En 2009, solo quedaban unas 450 cabezas en 29 granjas. [3] : 147 A finales de 2015 la población era de 1.612 habitantes, de los que casi todos se encontraban en Castilla Léon. [5]
Caracteristicas
La Sayaguesa es una de las razas de ganado autóctonas españolas más grandes. Presenta un considerable dimorfismo sexual : los toros pueden pesar hasta 1100 kg y las vacas hasta 700 kg . [3] : 148 La altura a la cruz es de 158 cm en el caso de los toros y de 154 cm en las vacas. [9]
El pelaje es negro, a veces más claro en las partes inferiores. Puede haber una raya dorsal más pálida , a menudo ausente en las vacas. El interior de las orejas y el área alrededor de la boca son pálidos. Las pezuñas, el hocico y las aberturas naturales son negras, los cuernos son blancos en la base y con puntas negras. [3] : 148 La cabeza es relativamente pequeña, con un perfil cóncavo. Los terneros nacen rojos y solo más tarde se vuelven negros. [3] : 148
La Sayaguesa es resistente, robusta y frugal, y está bien adaptada a los pastos pobres y al duro ambiente de su área natal. [3] : 146
Usar
La Sayaguesa se conservaba tradicionalmente principalmente para trabajos de tiro ; con la mecanización de la agricultura tras la Segunda Guerra Mundial , este uso disminuyó [7] y la cría se orientó hacia la producción de carne. [3] : 147 terneros se sacrifican a una edad promedio de 12 meses; el rendimiento es de aproximadamente el 55%. [10]
A veces se pueden unir pares de vacas a los carros para ocasiones de folklore o festivales. [11]
El Sayaguesa se ha utilizado en la conservación de la naturaleza y en intentos de recrear los uros extintos . [12] : 196 [13] [14] [ página necesaria ]
Referencias
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en noviembre de 2016.
- ^ a b c d e Ficha técnica de la raza: Sayaguesa / España . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en noviembre de 2016.
- ↑ a b c d e f g h i j k l Miguel Fernández Rodríguez, Mariano Gómez Fernández, Juan Vicente Delgado Bermejo, Silvia Adán Belmonte, Miguel Jiménez Cabras (eds.) (2009). Guía de campo de las razas autóctonas españolas (en español). Madrid: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. ISBN 9788449109461 .
- ^ Raza bovina Sayaguesa: Datos Generales . Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en noviembre de 2016.
- ^ a b Raza bovina Sayaguesa: Datos Censales (en español). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en noviembre de 2016.
- ^ Raza bovina Sayaguesa: Usos y sistema de explotación . Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en noviembre de 2016.
- ↑ a b [sn] (23 de noviembre de 1998). ORDEN de 30 de octubre de 1998, de la Consejería de Agricultura y Ganadería, por la que se crea el Libro de Registro Genealógico de la Raza Bovina Sayaguesa y se aprueba su funcionamiento . Boletín Oficial de Castilla y Léon 225 .
- ^ Origen e Historia (en español). Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de Raza Sayaguesa. Consultado en noviembre de 2016.
- ^ Raza bovina Sayaguesa: Datos Morfológicos (en español). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en noviembre de 2016.
- ^ Raza bovina Sayaguesa: Datos productivos . Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Consultado en noviembre de 2016.
- ^ Raza Sayaguesa (en español). Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto. Archivado el 15 de julio de 2006.
- ^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ Eric Le Gras (6 de mayo de 2013). Spaanse grazer verdrijft de Schotse (en holandés). Trouw . Consultado en enero de 2017.
- ^ Margret Bunzel-Drüke (2009). "Wilde Weiden": Praxisleitfaden für Ganzjahresbeweidung en Naturschutz und Landschaftsentwicklung (en alemán). Bad Sassendorf-Lohne: Arbeitsgemeinschaft Biologischer Umweltschutz im Kreis Soest. ISBN 9783000243851 .