Destilería Scapa
La destilería Scapa es una destilería de whisky escocés en el continente de Orkney , Escocia, en la costa de Scapa Flow, cerca de la ciudad de Kirkwall . [1] [2] [3] Scapa es la segunda más septentrional destilería de whisky en Escocia, 1 / 2 millas (800 metros) al sur de la Highland Park destilería .
La destilería fue fundada en 1885 por Macfarlane & Townsend, una licuadora de Glasgow. [1] [3] La destilería casi fue destruida por un incendio en 1919, pero fue salvada por los marineros cercanos de la Gran Flota que quedaba formando una cadena humana que transportaba cubos de agua de mar para extinguir el fuego. [1] En 1954, la destilería fue adquirida por Hiram Walker & Sons Ltd (ahora parte de Pernod Ricard ) y reconstruida. [1] La destilería fue renovada nuevamente en 1978. [1]
En 1994, la destilería fue suspendida, y el personal cercano de la destilería Highland Park realizó ocasionalmente una producción limitada a partir de 1997 . [1] La propiedad de la destilería había pasado a los destiladores Allied cuando compraron Hiram Walker en 1987 y en 2004, cuando se enfrentaba al cierre definitivo, la empresa decidió reconstruir y restaurar la destilería a un costo de £ 2,1 millones. [1] [2] En 2005, la propiedad pasó a Pernod Ricard y la producción plena se reanudó en octubre de 2005. [1]
La destilería tiene un alambique estilo Lomond y un destilado que todavía produce un whisky de malta . Produce un whisky con sabor a miel y menos turbio que la mayoría de los whiskies de isla. [5] Esto se debe a que, aunque el agua en la fuente es turbosa, se transporta a la destilería a través de tuberías para evitar un mayor contacto con la turba. Además, la malta no se seca sobre humo de turba. La fuente de agua es Lingro Burn, que desemboca en Scapa Flow. [1]
Durante el período de producción limitada, la edición más comúnmente disponible fue el Scapa 12 años, que era y sigue siendo un whisky isleño más distintivo por su sutil miel de brezo y su sabor a mar. [6] Debido a la brecha de tiempo, a la producción completa nuevamente, se decidió detener los 12 años e introducir los 14 años, que era bastante diferente de su predecesor. Ambos productos prácticamente han desaparecido y solo están disponibles en el mercado secundario. [7] La expresión de 14 años de la oferta de Scapa recibió críticas de regular a bueno en concursos internacionales de calificaciones de espíritu . Ganó medallas de oro y dobles de oro en las competencias mundiales de bebidas espirituosas de San Francisco de 2005 y 2008., pero recibió una puntuación más modesta de 85 (en una escala de 100 puntos) en 2005 del Beverage Testing Institute. [8]
En noviembre de 2009, se lanzó un whisky Scapa de 16 años, con dos años más en barricas de roble americano de primer llenado. [9] El joven de 16 años se suspendió en 2016. [10]
