Salomón Gundy
 Pasta de arenque ahumado Walkerswood Solomon Gundy | |
| Escribe | Coronilla |
|---|---|
| Lugar de origen | Jamaica |
| Ingredientes principales | Pescado ahumado (generalmente arenque rojo , a veces caballa o sábalo ) y chiles |
Solomon Gundy es un paté de pescado jamaicano en escabeche (con sal) que generalmente se sirve con galletas saladas como aperitivo.
El paté se elabora con arenque rojo ahumado (aunque a veces también se utilizan otros pescados como la caballa y el sábalo [1] ) y se pica y se condimenta con chiles y condimentos. [2] El plato aparece en los menús de los restaurantes y centros turísticos de Jamaica. [3] También se vende como alimento envasado para la exportación. [4]
El término puede provenir de la palabra británica salmagundi , que se usa para referirse a una ensalada de muchos ingredientes diferentes. Ese término proviene originalmente de la palabra francesa salmigondis , que se refiere a un conjunto dispar de cosas, ideas o personas que forman un todo incoherente (una mezcolanza ). [5]
Ver también
Referencias
- ^ Recetas jamaicanas de Solomon-a-Gundy
- ^ Keisha Shakespeare-Blackmore de gira con Walkerswood Archivado el 4 de abril de 2010 en la Wayback Machine el 3 de agosto de 2006, Jamaica Gleaner
- ^ Barbara Ramsay Orr, gira de un cocinero de Jamaica; La rica mezcla de culturas de Island hace que cenar sea un verdadero festín para el paladar , 22 de octubre de 2005, página G.10 The Record (Kitchener, Ont.)
- ^ Matthew J. Rosenberg salsa jerk jamaicana un tesoro sabroso; Walkerswood Food Company es una historia de éxito en una economía ajustada, exportando alimentos jamaicanos 28 de mayo de 2000, página: H.1 [Edición METRO] Orlando Sentinel / Associated Press
- ^ El mundo en su carrito de la compra, 5 de agosto de 2004, Miami Herald
Fuentes
- La comida de Jamaica: recetas auténticas de la joya del Caribe . John DeMers, Eduardo Fuss. Tuttle Publishing, 1998. ISBN 962-593-401-4 , ISBN 978-962-593-401-3 Pg 123
enlaces externos
- Receta
- Cocina jamaicana
- Unta (comida)
- Platos de arenque
- Talones de cocina caribeña
- Talones de jamaica
