Chorba

Chorba

Nombres alternativos	Shurbah, Shorwa, Čorba, Çorba
Escribe	Sopa o guiso
Región o estado	Balcanes , Europa central , Europa del Este , Asia Central
Libro de cocina: Chorba Medios: Chorba

Chorba o shorba , se refiere a varios tipos de sopa o estofado que se encuentran en las cocinas nacionales de los Balcanes , Europa Central , Europa del Este , Asia Central , Medio Oriente y el subcontinente indio . A menudo se prepara con ingredientes añadidos, pero se sirve solo ^[1] como caldo o con pan. ^[2]

Tipos

Shorwa es un plato tradicional afgano que es un plato simple que generalmente se mezcla con pan en el dastarkhān . ^[3] Es un proceso largo y generalmente se usa una olla a presión, ya que reduce la espera a 2 horas. Los ingredientes principales del shorwa son las patatas, los frijoles y la carne. ^[4] Por lo general, se sirve con pan afgano. ^[5]
Ciorbă es un nombre que se usa para referirse a la chorba que se usa en Moldavia y Rumania, que consiste en varias verduras y generalmente se usa carne y apio. Borș es una sopa agria que se utiliza en la región de Moldavia. ^[6] También tiene efectos beneficiosos para la salud. ^[7] Se sirve caliente para estimular la digestión y ser eficaz contra los resfriados. ^[8] Hay varios tipos de este plato, como ciorbă de perișoare , sopa de puerros , borscht rumano y borș de burechiușe .

Variantes ortográficas

Chorba, o shorba , se deriva de la palabra árabe Shurbah ^[9]^{[10] que} significa salsa ^[11] o del término persa شوربا de shor ("salado, salobre") y ba / ab , آب ، ما ("agua / estofado ") ^[12] o de una hipotética palabra afín común al árabe y al persa. ^[13] Shorwa significa "sopa" en persa / pashto.

Chorba también se llama shorba ( persa : شوربا , árabe : شوربة , amárico : ሾርባ ), sho'rva ( uzbeko : шўрва ), shorwa ( Pashto : شوروا ), Chorba ( búlgara : чорба ), Čorba ( Bosnia ), ciorbă ( rumano ), shurpa ( ruso : шурпа ), shorpa (Uighur : شورپا , шорпа ), çorba ( turco ), shorpo ( kirguís : шорпо ) y sorpa ( kazajo : сорпа ). ^{[ cita requerida ]} En el subcontinente indio, el término shorba en hindi ( Hindi : शोरबा ) simplemente significa salsa . Es un plato mughlai y tiene formas vegetarianas como el tomate shorba.

Variedades

Čorba bosnio y pan somun
Чорба búlgaro
Kirguís shorpo
Serbio čorba
Chorba argelina
Tradicional afgana shorwa
Ciorbă rumano
Čorba montenegrino
Ciorbă de ternera rumana

Ver también

Lista de sopas
Lista de guisos

Referencias

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Chorba .

^ "Qué es Shorba y por qué es bueno para ti en invierno" . Tiempos de entretenimiento . India. 2019-12-27 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
^ Roden, Claudia (1974). Un libro de comida del Medio Oriente . Estados Unidos: Random House, Inc., Nueva York. pag. 109. ISBN 0394-71948-4.
^ Bradnock, Robert W. (1994). Manual del sur de Asia . Publicaciones comerciales y de viajes. ISBN 9780844299808.
^ "Shorwa-E-Tarkari (sopa de carne y verduras)" . Recetas de cocina .
^ "Shorwa-E-Tarkari (sopa de carne y verduras) | Recetas de cocina afgana" .
^ "Teorii de istorie culinară care ne dezamăgesc: borşul şi mujdeiul, singurele alimente cu adevărat româneşti. Micii inventaţi de Cocoşatu '- un mit urban" . adevarul.ro . 30 de julio de 2015 . Consultado el 17 de marzo de 2020 .
^ "Supa şi ciorba: scurtă istorie" . www.historia.ro (en rumano) . Consultado el 17 de marzo de 2020 .
^ "Ce ciorbă preferă să mănânce românii" . A1.RO (en rumano) . Consultado el 17 de marzo de 2020 .
↑ Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). Enciclopedia de comida judía . HMH. ISBN 9780544186316.
^ "Qué es Shorba y por qué es bueno para ti en invierno" . Tiempos de entretenimiento . India. 2019-12-27 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
↑ Paniz, Neela (5 de noviembre de 2015). Olla de cocción lenta india . Ebury Publishing. ISBN 9781473528673.
^ Alan Davidson (21 de septiembre de 2006). El compañero de Oxford para la comida . OUP Oxford. págs. 2055–. ISBN 978-0-19-101825-1.
^ Khan, Abdul Jamil (2006). Urdu / Hindi: una división artificial: herencia africana, raíces mesopotámicas, cultura india y colonialismo británico . Editorial Algora. ISBN 9780875864396.

[1] "Qué es Shorba y por qué es bueno para ti en invierno" . Tiempos de entretenimiento . India. 2019-12-27 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .

[2] Roden, Claudia (1974). Un libro de comida del Medio Oriente . Estados Unidos: Random House, Inc., Nueva York. pag. 109. ISBN 0394-71948-4.

[3] Bradnock, Robert W. (1994). Manual del sur de Asia . Publicaciones comerciales y de viajes. ISBN 9780844299808.

[4] "Shorwa-E-Tarkari (sopa de carne y verduras)" . Recetas de cocina .

[5] "Shorwa-E-Tarkari (sopa de carne y verduras) | Recetas de cocina afgana" .

[6] "Teorii de istorie culinară care ne dezamăgesc: borşul şi mujdeiul, singurele alimente cu adevărat româneşti. Micii inventaţi de Cocoşatu '- un mit urban" . adevarul.ro . 30 de julio de 2015 . Consultado el 17 de marzo de 2020 .

[7] "Supa şi ciorba: scurtă istorie" . www.historia.ro (en rumano) . Consultado el 17 de marzo de 2020 .

[8] "Ce ciorbă preferă să mănânce românii" . A1.RO (en rumano) . Consultado el 17 de marzo de 2020 .

[9] Marks, Gil (17 de noviembre de 2010). Enciclopedia de comida judía . HMH. ISBN 9780544186316.

[10] "Qué es Shorba y por qué es bueno para ti en invierno" . Tiempos de entretenimiento . India. 2019-12-27 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .

[11] Paniz, Neela (5 de noviembre de 2015). Olla de cocción lenta india . Ebury Publishing. ISBN 9781473528673.

[Davidson2006-12] Alan Davidson (21 de septiembre de 2006). El compañero de Oxford para la comida . OUP Oxford. págs. 2055–. ISBN 978-0-19-101825-1.

[13] Khan, Abdul Jamil (2006). Urdu / Hindi: una división artificial: herencia africana, raíces mesopotámicas, cultura india y colonialismo británico . Editorial Algora. ISBN 9780875864396.

[1]