Un Dastarkhwan ( alfabeto perso-árabe : دسترخوان, Kirguistán : дасторкон , Hindi : दस्तरख़्वान , kazajo : дастарқан , bengalí : দস্তরখান , uzbeko : Dasturxon ) o Dastarkhan , es el nombre que se utiliza a través de Asia Central y el sur de Asia para referirse a la tradicional espacio donde se come la comida. [1] [2] [3] El término puede referirse al mantelque se extiende sobre el suelo, el piso o la mesa y se usa como superficie sanitaria para alimentos, pero también se usa de manera más amplia para referirse a todo el entorno de comidas. [2] [3] El libro de cocina de la India Mughal Dastarkhwan-e-Awadh , que detalla la cocina Awadhi de Lucknow , enfatizó la importancia del dastarkhwan. [4]
Dastarkhwan es una palabra turca que significa "mantel". [1] [3] Se utiliza en muchos otros idiomas de la región centro-sur de Asia, como balochi , bengalí , urdu , sindhi , hindi , kirguís , kazajo , uzbeko , turcomano , dari y pashto . [5] [6]
Ver también
Referencias
- ^ a b Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia: Four Volumes ABC-CLIO, 25 de mayo de 2011 ISBN 978-0313376276 p 49
- ^ a b Suad Joseph, Afsāna Naǧmābādī. Enciclopedia de Mujeres y Culturas Islámicas: Familia, Cuerpo, Sexualidad y Salud, Volumen 3 BRILL, 2003 ISBN 978-9004128194 p. 285
- ↑ a b c Glenn Randall Mack, Asele Surina. Cultura alimentaria en Rusia y Asia Central Greenwood Publishing Group, 1 de enero. 2005 ISBN 978-0313327735 pág. 39
- ^ Everaert, Christine (2010). Trazando los límites entre hindi y urdu: perdidos y agregados en la traducción entre historias cortas del siglo XX . Brill Publishers . pag. 75. ISBN 9789004177314.
- ^ Brice, Nathaniel (1864). Un diccionario romanizado indostaní e inglés diseñado para el uso de las escuelas y para los estudiantes vernáculos del idioma . Trübner & Co. p. 66.
- ^ Yates, William (1855). Introducción al idioma indostaní: en tres partes, a saber. Lecciones de gramática, vocabulario y lectura . Calcuta: Baptist Mission Press. pag. 128.