La sopa de puerros ( galés : cawl cennin ) es una sopa a base de patatas , puerros , caldo [1] (normalmente pollo ) y crema espesa . [2] Otros ingredientes utilizados pueden ser sal , pimienta y diversas especias.
Tipo | Sopa |
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Lugar de origen | Gales |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Patatas , puerros , caldo , crema espesa |
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Generalmente las patatas se cortan en dados y se cuecen en caldo, mientras que los puerros se pican y se saltean . Después de esto, todos los ingredientes se combinan y se agitan. Las cebolletas se pueden utilizar para decorar .
La sopa de puerro se asocia tradicionalmente con Gales y es un elemento importante de la cocina galesa . En Rumania , esta sopa es popular y se conoce como Ciorbă de praz , y en Francia se llama Soupe aux poireaux. Una variante de la sopa de puerros es la vichyssoise , que generalmente se sirve fría.
Ver también
Referencias
- ^ Hensperger, Beth; Kaufmann, Julie (21 de diciembre de 2004). No es el libro de cocina de olla de cocción lenta de tu madre . Harvard Common Press. pag. 71 . ISBN 9781558322455. Consultado el 2 de diciembre de 2014 .
- ^ Keller, Thomas (15 de noviembre de 2004). Bouchon . pag. 56. ISBN 9781579652395. Consultado el 2 de diciembre de 2014 .