Vino sudafricano
El vino sudafricano tiene una historia que se remonta a 1659, con la primera botella producida en Ciudad del Cabo por su fundador Jan van Riebeeck . El acceso a los mercados internacionales dio lugar a nuevas inversiones en el mercado del vino de Sudáfrica. La producción se concentra alrededor de Ciudad del Cabo , con importantes viñedos y centros de producción en Constantia , Paarl , Stellenbosch y Worcester . Existen alrededor de 60 denominaciones dentro del Vino de Origen(WO), que se implementó en 1973 con una jerarquía de regiones, distritos y distritos de producción designados. Los vinos WO solo deben contener uvas de la zona de origen específica. Los vinos de "viñedo único" deben proceder de una superficie definida de menos de 6 hectáreas. Un "vino de finca" puede provenir de granjas adyacentes si se cultivan juntas y el vino se produce en el sitio. Un barrio es un área con un tipo de suelo o clima distintivo y es aproximadamente equivalente a una denominación europea. [1]
Las raíces de la industria del vino de Sudáfrica se remontan a las exploraciones de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales , que estableció una estación de suministro en lo que hoy es Ciudad del Cabo . A un cirujano holandés, Jan van Riebeeck , se le asignó la tarea de administrar la estación y plantar viñedos para producir vinos y uvas. Esto tenía la intención de evitar el escorbuto entre los marineros durante sus viajes a lo largo de la ruta de las especias hacia la India y el Este. La primera cosecha se realizó el 2 de febrero de 1659 (como se indica en el registro de Van Riebeeck) siete años después del desembarco en 1652. [2] [3] El hombre que sucedió a Van Riebeeck como gobernador del Cabo de Buena Esperanza ,Simon van der Stel , buscó mejorar la calidad de la viticultura en la región. En 1685, compró una gran finca de 750 hectáreas (1900 acres) en las afueras de Ciudad del Cabo, estableciendo la finca vinícola de Constantia . Después de la muerte de Van der Stel, la propiedad cayó en mal estado, pero fue revivida en 1778 cuando fue comprada por Hendrik Cloete . [4]
Muchos productores abandonaron la elaboración del vino y optaron por plantar huertos y campos de alfalfa para alimentar a la creciente industria de las plumas de avestruz . Los productores que sí sembraron con vides eligieron variedades de uva de alto rendimiento como Cinsaut . A principios de la década de 1900, se habían replantado más de 80 millones de vides, creando un lago de vino . Algunos productores vertían vino no vendible en ríos y arroyos locales. El desequilibrio entre la oferta y la demanda que provocó la caída de los precios llevó al gobierno sudafricano a financiar la formación de Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Bpkt(KWV) en 1918. Comenzó como una cooperativa , la KWV pronto creció en poder y prominencia, finalmente estableciendo políticas y precios para toda la industria del vino de Sudáfrica. Para hacer frente al exceso de vino, la KWV restringió los rendimientos y estableció precios mínimos que alentaron la producción de brandy y vinos fortificados . [4]
