Splenda / s p l ɛ n d ə / es una marca global de los sustitutos del azúcar y productos alimenticios bajos en calorías. Si bien son conocidos por su formulación original que contiene sucralosa , también fabrican artículos que utilizan edulcorantes naturales como la stevia y la fruta del monje . Es propiedad de la empresa estadounidense Heartland Food Products Group . El ingrediente edulcorante de alta intensidad sucralosa utilizado en Splenda es fabricado por la empresa británica Tate & Lyle .
Tipo de producto | Sustituto de azúcar |
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Dueño | Grupo de productos alimenticios Heartland |
País | EE.UU |
Introducido | 1999 |
Sitio web | www www |
La sucralosa fue descubierta por Tate & Lyle y los investigadores de la reina Isabel Colegio , Universidad de Londres , en 1976. Los productos a base de sucralosa Splenda Tate & Lyle desarrollados posteriormente en asociación con Johnson & Johnson subsidiaria McNeil Nutritionals , LLC. [1] La marca Splenda se transfirió a Heartland Food Products Group después de la compra de la línea con el inversor Centerbridge Partners en 2015.
Desde su aprobación por el gobierno de los Estados Unidos en 1998 [2] y su introducción allí en 1999, la sucralosa ha superado a Equal en el mercado de edulcorantes artificiales de 1.500 millones de dólares, con una participación de mercado del 62%. [3] Según la firma de investigación de mercado IRI, las ventas de Splenda fueron de $ 212 millones en 2006 en los Estados Unidos, mientras que las de Equal totalizaron $ 48,7 millones. [4] Según un artículo de 2012 de The New Zealand Herald , es "el líder en la categoría de edulcorantes de mesa en los EE. UU.". [5]
Productos [6]
Edulcorantes
Paquetes de edulcorante Splenda (sucralosa)
Edulcorante Splenda con Fibra (Sucralosa)
Edulcorante granulado original Splenda (sucralosa)
Mezcla de azúcar morena Splenda (sucralosa)
Mezcla de azúcar Splenda (sucralosa)
Mini tabletas de edulcorante Splenda (sucralosa)
Edulcorante líquido Splenda (sucralosa)
Edulcorante líquido de vainilla francesa Splenda (sucralosa)
Paquetes de Stevia de Splenda Naturals
Edulcorante granulado de stevia de Splenda Naturals
Edulcorante en tarro de mesa con stevia de Splenda Naturals
Edulcorante líquido de Stevia Splenda
Edulcorante líquido de frutas Splenda Monk
Cremas
Cremas para café Splenda: avellana, vainilla francesa, crema dulce
Sacudidas
Batidos Splenda Diabetes Care - Chocolate, Vainilla, Fresa, Plátano
Tés
Té dulce premium Splenda - melocotón blanco, hibisco
Contenido energético (calórico)
El contenido energético de una porción (paquete de 1 g) de Splenda es de 3,36 kcal, que es el 31% de una porción (paquete de 2,8 g) de azúcar granulada (10,8 kcal). [7] En los Estados Unidos, está etiquetado legalmente como "cero calorías"; [7] Las regulaciones de la FDA de EE . UU. Permiten esto "si el alimento contiene menos de 5 calorías por cantidad de referencia consumida habitualmente y por porción etiquetada". [8] 3,2 paquetes (3,36 kcal cada uno) de Splenda contienen el mismo contenido calórico que un paquete de azúcar (10,8 kcal). Además, Splenda contiene una cantidad relativamente pequeña de sucralosa, poca de la cual se metaboliza; prácticamente todo el contenido calórico de Splenda se deriva de la dextrosa o maltodextrina altamente esponjosa "agentes de carga" que le dan a Splenda su volumen. Como otros carbohidratos , la dextrosa y la maltodextrina tienen 3,75 kcal por gramo.
Cocinando
A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la sucralosa es termoestable hasta 450 ° F (232 ° C), por lo que Splenda puede usarse como reemplazo del azúcar de mesa para cocinar y hornear, [9] y hay productos Splenda empaquetados específicamente para este propósito. [10] En las pruebas de productos realizadas por Cook's Illustrated , se descubrió que el principal inconveniente de cocinar con Splenda es que no produce el dorado o la caramelización como lo hace el azúcar de mesa. [11] Sin embargo, Cook's Illustrated también encontró que los postres horneados con Splenda "carecían de los sabores artificiales que casi cualquier otro sustituto del azúcar trae consigo". [11]
Regulación de salud y seguridad
Splenda generalmente contiene 95% de dextrosa (D-glucosa) y maltodextrina (por volumen) que el cuerpo metaboliza fácilmente, combinadas con una pequeña cantidad de sucralosa en su mayoría indigerible. La sucralosa se produce reemplazando tres grupos selectos de hidrógeno y oxígeno en las moléculas de sacarosa (azúcar de mesa) con tres átomos de cloro. [12] Los átomos de cloro fuertemente unidos crean una estructura molecular que es estable en condiciones intensas. La propia sucralosa es reconocida como segura para ingerir como un sustituto del azúcar para diabéticos, [13] [14] pero los azúcares u otros carbohidratos usados como agentes de carga en los productos Splenda deben evaluarse individualmente. La cantidad recomendada de sucralosa que se puede consumir a diario durante la vida de una persona sin efectos adversos es de 900 mg / kg de peso corporal / día, o aproximadamente 60 g para una persona de 70 kg (150 lb). [15]
Un estudio de dosis repetidas de sucralosa en seres humanos concluyó que "no hay indicios de que se produzcan efectos adversos en la salud humana por la exposición frecuente o prolongada a la sucralosa en los niveles máximos previstos de ingesta". [16] Por el contrario, un estudio en animales de la Universidad de Duke financiado por la Sugar Association [17] encontró evidencia de que dosis de Splenda entre 100 y 1000 mg / kg de peso corporal / día, que contenían sucralosa de 1,1 a 11 mg / kg de peso corporal / día, se administraban a las ratas redujeron la microflora fecal , aumentaron el nivel de pH en los intestinos, contribuyeron a aumentar el peso corporal y aumentaron los niveles de glicoproteína P (P-gp). [18] Estos efectos no se han informado en humanos. [16] En respuesta, McNeil Nutritionals, junto con un panel de expertos que los científicos incluidos de la Universidad de Duke, Universidad de Rutgers , New York Medical College , Escuela de Salud Pública de Harvard y la Universidad de Columbia reportaron en Reguladora de Toxicología y Farmacología de que el estudio de la Duke era " no es científicamente riguroso y es deficiente en varias áreas críticas que impiden una interpretación confiable de los resultados del estudio ". [19] Los otros ingredientes de Splenda, dextrosa y maltodextrina, se enumeran como generalmente reconocidos como seguros debido a su largo historial de consumo seguro. [20] [21]
Es posible que la sucralosa no sea completamente inerte desde el punto de vista biológico, y un estudio demostró que cocinar con sucralosa a altas temperaturas podría hacer que se degrade en compuestos potencialmente tóxicos. [22] Sin embargo, solo una cantidad muy pequeña (aproximadamente del 2 al 8% de la sucralosa consumida) es metabolizada por el cuerpo, en promedio, [23] y la cantidad de sucralosa presente en Splenda es leve.
Controversia de marketing
En 2006, Merisant , el fabricante de Equal , presentó una demanda contra McNeil Nutritionals en el Tribunal de Distrito de EE. UU., Filadelfia , alegando que el lema de Splenda; "hecho de azúcar, por lo que sabe a azúcar" es engañoso. McNeil argumentó durante el juicio que nunca había engañado a los consumidores ni se había propuesto engañarlos, ya que el producto está hecho de azúcar. Merisant pidió que se ordenara a McNeil que renunciara a las ganancias y modificara su publicidad. El caso terminó con un acuerdo alcanzado fuera de los tribunales, con condiciones de resolución no reveladas. [24] La demanda fue el último movimiento en una disputa de larga duración. En 2004, Merisant presentó una queja ante el Better Business Bureau con respecto a la publicidad de McNeil. McNeil alegó que la queja de Merisant fue en represalia por un fallo de un tribunal federal en Puerto Rico , que obligó a Merisant a dejar de empaquetar Equal en paquetes que se parecían a los de Splenda. McNeil presentó una demanda en Puerto Rico buscando un fallo que declararía que su publicidad no es engañosa. Tras la demanda de Merisant en Filadelfia, McNeil aceptó un juicio con jurado y la desestimación de su demanda en Puerto Rico. Sin embargo, el 11 de mayo de 2007, las partes llegaron a un acuerdo sobre el caso, cuyos términos no fueron revelados. [4] Actualmente, Splenda se anuncia con el lema "Empieza con azúcar. Sabe a azúcar, pero no es azúcar". [25]
En 2007, Merisant France prevaleció en el Tribunal Comercial de París contra las subsidiarias de McNeil Nutritionals LLC. El tribunal otorgó a Merisant $ 54,000 en daños y ordenó a los acusados que dejaran de publicitar los reclamos que violaban las leyes francesas de protección al consumidor, incluidos los lemas; "porque proviene del azúcar, la sucralosa sabe a azúcar" y "Con sucralosa: proviene del azúcar y sabe a azúcar". [26]
Una queja de la Asociación del Azúcar ante la Comisión Federal de Comercio declaró que "Splenda no es un producto natural. No se cultiva ni se cultiva y no se encuentra en la naturaleza". [27] McNeil Nutritionals, el fabricante de Splenda, ha respondido que su "publicidad representa los productos de manera precisa e informativa y cumple con las reglas de publicidad aplicables en los países donde se comercializan los productos de la marca Splenda". [28] La Sugar Association creó un sitio web para criticar la sucralosa que cita un estudio patrocinado por la asociación. [29]
Referencias
- ^ Historia de Tate y Lyle
- ^ "La FDA aprueba la sucralosa" . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU . 1 de abril de 1998. Archivado desde el original el 23 de febrero de 2008.
- ^ Browning, Lynnley (6 de abril de 2007), fabricantes de edulcorantes artificiales van a la corte ,sección de negocios del New York Times
- ^ a b Johnson, Avery (6 de abril de 2007), Qué dulce no es , Wall Street Journal , Sección del mercado, p.B1
- ^ Christopher Adams (28 de agosto de 2012), Estados Unidos lanza buenas noticias para el proveedor de kiwi , The New Zealand Herald
- ^ "Productos SPLENDA® | Marca SPLENDA®" . Edulcorante sin calorías y sustituto del azúcar | SPLENDA® . Consultado el 3 de junio de 2020 .
- ^ a b Base de datos de laboratorio de datos de nutrientes del USDA Departamento de agricultura de Estados Unidos
- ^ Código de Regulaciones Federales, Título 21, Volumen 2, Pág. 95 - 101.60 Administración de Drogas y Alimentos de EE . UU.
- ^ JoAnna M. Lund y Barbara Alpert (2004). Cocinar sano con Splenda . Comercio de perigeo. ISBN 978-0-399-53025-8.
- ^ "Consejos para cocinar y hornear" . Splenda.com.
- ^ a b "Splenda" . Cook's Illustrated . 1 de enero de 2004.
- ^ "Todo lo que necesita saber sobre la sucralosa" . foodinsight.org . Consejo Internacional de Información Alimentaria . 26 de noviembre de 2018 . Consultado el 3 de enero de 2020 .
- ^ Grotz, V Lee; Henry, Robert R; McGill, Janet B; Prince, Melvin J; Shamoon, Harry; Trout, J Richard; Pi-Sunyer, F Xavier (2003). "Falta de efecto de la sucralosa sobre la homeostasis de la glucosa en sujetos con diabetes tipo 2" . Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 103 (12): 1607–12. doi : 10.1016 / j.jada.2003.09.021 . PMID 14647086 .
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- ^ Browning, Lynnley (12 de mayo de 2007) Los fabricantes de edulcorantes artificiales llegan a un acuerdo sobre el eslogan , New York Times
- ^ Splenda.com
- ^ Heller, Lorraine (14 de mayo de 2007) Lemas publicitarios de Splenda prohibidos en Francia , Food Navigator
- ^ Anuncios de Splenda condenados como engañosos a los consumidores por juntas publicitarias internacionales, productores de azúcar y procesadores , comunicado de prensa de la Asociación de Azúcar, 2 de noviembre de 2006
- ^ La industria del azúcar presenta una queja sobre Splenda , Reuters ( NBC News ), 2 de noviembre de 2006
- ^ " La verdad sobre Splenda archivado 2005-04-22 en la Wayback Machine " sitio web por la Asociación de Azúcar
enlaces externos
- Sitio web oficial de Heartland en EE. UU. Para Splenda
- Sitio web oficial de Heartland en el Reino Unido para Splenda
- Splenda Truth , sitio de refutación dirigido por Heartland, creadores de Splenda