Un Stinger es un cóctel dúo que se hace agregando crème de menthe al brandy (aunque las recetas varían). Los orígenes del cóctel se remontan a los Estados Unidos en la década de 1890, y la bebida siguió siendo muy popular en Estados Unidos hasta la década de 1970. Fue visto como una bebida de la clase alta y ha tenido un impacto cultural algo amplio.
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes especificados por IBA | |
Preparación | Vierta en un vaso mezclador con hielo, revuelva y cuele en una copa de cóctel. También se puede servir sobre rocas en un vaso bajo. |
Momento | Después de la cena (antes de la cena) |
Notas | Se ha sugerido que durante la década de 1920, el Stinger dejó de ser un cóctel para después de la cena y, en su lugar, debería consumirse antes de la cena. [1] Sin embargo, la IBA continúa enumerando el Stinger como un cóctel después de la cena. [2] |
Receta Stinger en International Bartenders Association |
Historia del coctel
El Stinger se originó alrededor de 1890. [3] El cóctel puede haber derivado de The Judge, un cóctel hecho con brandy, crème de menthe y jarabe simple que se encuentra en el libro de cócteles de 1892 de William Schmidt The Flowing Bowl . [4] Fue inmediatamente popular en la ciudad de Nueva York , [5] y rápidamente se hizo conocido como una bebida de " sociedad " (es decir, sólo para las clases altas). [1] Según el bartender Jere Sullivan en su volumen de 1930 The Drinks of Yesteryear: A Mixology , el Stinger siguió siendo un componente crítico del repertorio del bartender hasta la Prohibición . [6]
El Stinger no fue visto inicialmente como un cóctel (es decir, una bebida servida antes de la cena), sino más bien como un digestivo (bebida después de la cena). [1] escritura en los años 1910 y 1920, humorista Don Marquis 's 'Hermione'(una sociedad chiflado ficticio do-gooder ) se negó a referirse a la Stinger como un cóctel, que indica su posición en la sociedad de clase alta. Sin embargo, con el tiempo, el Stinger llegó a consumirse como un cóctel. [1]
El Stinger era una bebida popular durante la Prohibición Estadounidense, ya que la crème de menthe podía enmascarar el sabor de los brandies de calidad inferior disponibles en ese momento. [7] El Stinger comenzó a perder el favor de los estadounidenses a finales de la década de 1970, [8] y no era un cóctel muy conocido a principios del siglo XXI. [9]
Receta
El Stinger es un cóctel dúo, ya que utiliza solo dos ingredientes: un aguardiente y un licor . [10] La receta clásica de Stinger utiliza tres partes de brandy y una parte de crème de menthe blanca. [11] Sin embargo, las recetas de Stinger varían, y algunas recetas requieren partes iguales de brandy y crème de menthe. [8] La mezcla se agitó originalmente, [1] aunque las recetas modernas exigen que se agite con hielo picado. [11] A principios recetas requiere que el aguijón se sirve directamente , pero desde el fin de la prohibición en los Estados Unidos [12] se hizo más común para que pueda ser servido sobre hielo triturado. [13]
El coñac , un tipo de brandy, fue identificado como la base del Stinger ya en 1905 en el suplemento de William "Cocktail" Boothby de su libro de 1900, American Bar-Tender . [1] En el siglo XXI, el coñac es el brandy más utilizado que se cita en las recetas del licor base del Stinger. [5]
Guías de cóctel recomiendan que se sirve en una copa de cóctel si se hubiera entregado recta, [11] o en una rocas de vidrio si se sirve con hielo. [14]
Variaciones
El Amaretto Stinger usa una proporción de 3 a 1 de amaretto a crème de menthe blanco, [15] mientras que un Irish Stinger usa partes iguales de licor de crema irlandés y crème de menthe blanco. [dieciséis]
El aguijón mexicano sustituye el brandy por tequila . [17]
Un "Vodka Stinger", también conocido como White Spider , [18] usa vodka en lugar de brandy. [19]
El White Way Cocktail , que celebra el teatro de Broadway , es un Stinger elaborado con ginebra en lugar de brandy. [20]
Los mixólogos Oliver Said y James Mellgren citan un cóctel conocido como Stinger Sour. Está hecho con una proporción de 3 a 1 a 1 de bourbon , aguardiente de menta y jugo de limón. [21] Este cóctel no es técnicamente un Stinger, ya que omite la crème de menthe. [7] [22] [23]
impacto cultural
La popularidad del Stinger en la ciudad de Nueva York fue tan grande que las leyendas urbanas atribuyeron la génesis del cóctel al famoso millonario Reginald Vanderbilt . Además, se afirmó que el Stinger era el cóctel favorito de Vanderbilt, y pasó horas preparándolos para sus invitados. [1]
La reputación del Stinger como bebida de la alta sociedad llevó a su aparición en varias novelas famosas. James Bond y Tiffany Case tienen cada uno un Stinger en la novela Diamonds are Forever de Ian Fleming de 1956 . [24] El espía Alec Leamas bebe Stingers en la novela de 1963 de John le Carré El espía que vino del frío . [25]
El Vodka Stinger fue la bebida elegida por Joanne en la obra de teatro Company de Stephen Sondheim , y ella pidió una en la canción " The Ladies Who Lunch ". [26]
La bebida también aparece en el episodio de la primera temporada de Mad Men de 2007 " Nixon v. Kennedy ", ambientado en 1960. El episodio presenta Stingers hechos con ron Bacardi , ya que Bacardi era un patrocinador de la serie. [27]
Las mujeres en las novelas de Lawrence Block a veces beben aguijones. En The Burglar Who Drop In On Elvis [28], la cita de Bernie “tomó dos Rob Roy secos primero, la mayor parte del vino de la cena y un Stinger después. Tomé un Bloody Mary para abrir y mi bebida después de la cena fue una taza de café. Me sentí como una cita barata ". Y en El ladrón en el armario ”, la bebida de Frankie, por otro lado, era ciertamente lo suficientemente grave como para mantener a la Sala de Recuperación anclada en la cruda realidad. Un aguijón es siempre una propuesta razonablemente seria. Un par de aguijones a las cuatro en una tarde de un día laborable es lo más serio que puede llegar a ser ". [29]
El Stinger fue ampliamente mencionado en las películas estadounidenses. El ángel Dudley (interpretado por Cary Grant) ordena una ronda de Stingers mientras almuerza con damas de la iglesia en la película de 1947 The Bishop's Wife . [30] El Stinger en evolución (usado con verde en lugar de blanco crème de menthe) forma un punto de la trama en la película de 1948 El gran reloj , cuando George Stroud ( Ray Milland ) ordena uno y una mujer al azar en el bar ( Rita Johnson ) ya sabe su nombre. [31] En el 1950 Humphrey Bogart y Gloria Grahame película En un lugar solitario , amigo exuberante de Dix Steele órdenes Charlie un aguijón en la barra de Pablo antes de la primera escena de lucha. En la película High Society de 1956 de Bing Crosby y Frank Sinatra , el mayordomo de Dexter-Haven ofrece Stingers en el almuerzo a aquellos que se deleitaron con champán durante la fiesta de la noche anterior. [32] Cary Grant ordena nuevamente a Stingers ("y que sigan viniendo") mientras trata de tolerar el balbuceo con la cabeza vacía del personaje Alice Kratzner ( Jayne Mansfield ) en la película de comedia de 1957 Kiss Them for Me . [33] El Sr. Dobitsch ( Ray Walston ) instruye a su pareja parecida a Marilyn Monroe ( Joyce Jameson ) en la película de 1960 The Apartment para que no derrame los vasos de Stingers que sostiene mientras salen de su taxi y entran en CC Baxter ( Jack Lemmon ) apartamento por la noche para una cita. En la película Shampoo de Warren Beatty de 1975 , en la escena de la cena del Partido Republicano, Goldie Hawn dice: "Voy a tomar un aguijón", a lo que Tony Bill responde: "¿Antes de la cena?" [34] En la película de 1983 Gorky Park , William Hurt pide un Stinger, y Brian Dennehy hace un comentario grosero que indica que la bebida no tiene buena reputación.
Referencias
- ↑ a b c d e f g Wondrich , 2015 , pág. 217.
- ^ "STINGER | Asociación internacional de camareros" . iba-world.com . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
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- ↑ a b Hellmich , 2006 , p. 139.
- ↑ a b DeGroff , 2008 , p. 228.
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- ↑ a b c McCammon y Wondrich , 2016 , págs. 178, 180.
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- ^ El arte de la mixología 2015 , p. 63.
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- ^ Kingwell 2007 , págs. 190-191.
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Bibliografía
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Ver también
- Lista de cócteles
- Lista de cócteles a dúo y trío
enlaces externos
- Receta de aguijón en DrinkBoy