Stuart Anderson (27 de noviembre de 1922 - 6 de junio de 2016) fue un restaurador estadounidense y fundador de la cadena de restaurantes Black Angus Steakhouse , establecida por primera vez en Seattle en 1964.
Anderson nació en Tacoma, Washington , y se crió en Seattle en circunstancias acomodadas. Su padre fue un exitoso cirujano ortopédico durante la Gran Depresión. Anderson bromeaba diciendo que sus circunstancias difíciles incluían tener que caminar todo el camino a través del campo de golf de Broadmoor hasta la escuela. [1] Dejó Seattle para unirse al Ejército de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial, conduciendo tanques en el Tercer Ejército del General George S. Patton , [2] y regresó a Seattle en 1949. [3] [1]
En Seattle después de la guerra, Anderson compró un hotel, The Caledonia, para eludir las leyes azules del estado y vender alcohol en el bar del hotel al que llamó Ringside Room. [1] Anderson diría más tarde en su libro Here's the Beef! My Story of Beef que "prostitutas, marineros, buscavidas y luchadores constituían la mayor parte de mi oficio". [4] Alrededor de 1960, [5] abrió un restaurante allí y lo llamó The French Quarter. En 1962, se rehizo con un tema de Klondike Gold Rush para la Feria Mundial de 1962 y se le cambió el nombre a The Gold Coast. [6]Finalmente, en 1964, se le cambió el nombre a Black Angus de Stuart Anderson antes de mudarse a Elliott Avenue de Seattle en Denny Triangle . [7]
El rancho de 2600 acres (1100 ha) de Anderson en Thorp se podía ver desde la Interestatal 90 y aparecía en comerciales. [8]
Anderson salió de su retiro en Rancho Mirage, California para reabrir un restaurante Black Angus en apuros con el nombre de Stuart's Steakhouse en 2010. Cerró en 2012. [5] [9] Murió de cáncer de pulmón en su casa en Rancho Mirage el 6 de junio de 2016, a la edad de 93 años. [4] [9]
A Anderson y sus restaurantes se les atribuye el lanzamiento del concepto de restaurante de temática occidental ( Ponderosa Steakhouse y Bonanza Steakhouse , Texas Roadhouse ) y las carreras de otros exitosos empresarios de restaurantes como Julia Stewart, directora ejecutiva de DineEquity . [2]