Sweetings es un restaurante en 39 Queen Victoria Street en la City de Londres que se especializa en mariscos tradicionales británicos . Tiene su sede en su ubicación actual desde 1889. Solo abre los días de semana al mediodía y no acepta reservas.
La primera encarnación de Sweetings fue como John S. Sweetings, comerciante de pescado y ostras en Lad Lane, Islington, en 1830. La tienda de Lad Lane continuó suministrando pescado y caza a hoteles y restaurantes. El restaurante más tarde ocupó sitios en 159 Cheapside y 17 Milk Street. anunciada como "Habitaciones Oyster Muy Superior". [1] [2] Fodor's escribió que "poco parece haber cambiado en este momento desde el apogeo del Imperio Británico". [3] El pintor francés Henri de Toulouse-Lautrec patrocinó Sweetings en el siglo XIX. [1]Sweetings ha sido propiedad de Richard Barfoot desde 2001, quien se lo compró a la viuda de Graham Needham. Needham lo poseía desde 1980. Barfoot también suministra mariscos de origen sostenible de Sweeting. Según Barfoot, Needham le dijo que el gángster George Francis una vez le ofreció £ 1,000,000 de una maleta por Sweetings, pero Needham dijo: "No quiero saberlo y si me vas a molestar así, puedes salir ahora". . [1] Sweetings se encuentra en los Albert Buildings de Grado II en 39-53 Queen Victoria Street, construido en 1871. [4]
Una institución de mariscos en la ciudad ... Aquí no encontrarás la cocina más sofisticada, pero el pescado es muy fresco y el placer es sentir que te has topado con un trozo de historia. Los camareros y camareras están atrapados detrás de mostradores de madera y sirven solo a los ocho clientes que tienen frente a ellos. Hay una etiqueta sobre cuándo puedes hablar con ellos pero, después de innumerables visitas, no puedo resolverlo. [5]
El chef Fergus Henderson le propuso matrimonio a su esposa, Margot , en Sweetings y escribió que su Black Velvet ( cóctel Guinness y champán ) "te pone de humor para el romance". [6] El terciopelo negro también fue elogiado por el diseñador Phillipe Starck, quien sintió que al beberlo de una jarra "estás realmente en Inglaterra". [7]