Túrós csusza es un plato tradicional húngaro de fideos salados con requesón elaborado con pequeños fideos o pasta caseros . [1]
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Lugar de origen | Hungría |
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Ingredientes principales | Fideos o pasta , requesón |
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Tradicionalmente, los fideos que se utilizan para este plato se hacen en casa con harina y huevos, se mezclan en una masa y se cortan a mano en trozos desiguales del tamaño de una uña que luego se hierven en agua. También se pueden utilizar espaguetis , fusilli o lazos grandes de macarrones con huevo en lugar de los fideos caseros.
Los fideos se cuecen en agua salada y se escurren, se mezclan con mantequilla, queso desmenuzado (tradicionalmente elaborado con leche de vaca o de oveja), tocino picado, frito y crujiente , cubierto con crema agria húngara espesa ( tejföl ) y ligeramente salado. Luego, la mezcla se calienta en el horno durante unos minutos antes de servir.
Otros platos de pasta húngara
Sabroso
Pasta de queso
La pasta se cuece en agua salada y se escurre, se mezcla con mantequilla. Se hornean en el horno capas de pasta cocida, alternadas con capas de queso rallado.
Cuadrados de repollo
Los cuadrados de repollo [2] o repollo y fideos [3] son un sabroso plato de pasta húngara.
Los lazos de macarrones o los cuadrados finos de pasta hechos en casa (como una pequeña lasaña ) se hierven en agua con sal, se escurren y se mezclan con un poco de aceite o grasa para cocinar. La col finamente rallada se saltea lentamente en un bol con aceite o grasa, con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de azúcar, hasta que se dore. Luego, el repollo se mezcla con la pasta caliente y se sirve.
Dulce
Pasta de nueces
En una sartén con mantequilla se colocan capas de pasta, mermelada y nueces molidas mezcladas con azúcar, terminadas con fideos. El plato se calienta en el horno durante un rato y se sirve caliente.
Pasta con semillas de amapola
La pasta cocida se mezcla con mantequilla derretida en una sartén. Se mezclan azúcar y semillas de amapola molidas, se espolvorean sobre los fideos calientes y se sirven. Este plato es también una comida polaca y un plato navideño polaco.
Ver también
Referencias
- ^ www.budapesthotels.com. "Alimentos en Hungría" . Budapesthotels.com. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2008 . Consultado el 21 de noviembre de 2008 .
- ^ Receta de apelsinjuice. "Receta de fideos de col - Genius Kitchen" . Recipezaar.com . Consultado el 27 de marzo de 2018 .
- ^ Libro de recetas de recetas auténticas de la herencia húngara de June Meyers