Aceite de semilla de té (también conocido como aceite de camelia , aceite de semilla de camelia , aceite de teanut ) es un aceite vegetal comestible. Se obtiene de las semillas de Camellia oleifera .
Camellia sasanqua también se administra como fuente de aceite de semilla de té. [1]
Descripción
El género Camellia incluye varias especies comercialmente importantes: Camellia oleifera se cultiva principalmente en China para obtener aceite vegetal . [2] El aceite se conoce como 'aceite de camelia', 'aceite de semilla de té' o 'aceite de semilla de camelia'. [2] A partir de 2016, 4.000.000 de hectáreas (9.900.000 acres) de bosque de oleíferas centradas en la cuenca del río Yangtze en Hunan , Jiangxi y Guangxi producen 0,26 millones de toneladas de petróleo. [2]
Wild Camellia oleifera contiene ~ 47% de aceite, mientras que las variedades cultivadas han mostrado un contenido de aceite de 42-53%. [3] El análisis de aceite de las variedades cultivadas mostró: ~ 76-82% de ácido oleico ; 5-11% de ácido linoleico ; 7,5-10% de ácido palmítico ; 1.5-3% de ácido esteárico : las proporciones son similares a las que se encuentran en las oleíferas silvestres . [3] La composición es similar a la del aceite de oliva . [2] Otro análisis de varios cultivares encontró: 82-84% de ácidos insaturados de los cuales 68-77% de ácido oleico; y 7-14% de ácidos poliinsaturados. [4]
Usos
Con su alto punto de humo de 252 ° C (486 ° F), [5] el aceite de semilla de té es el principal aceite de cocina en algunas de las provincias del sur de la República Popular de China , como Hunan , especialmente en las regiones montañosas; aproximadamente una séptima parte de la población del país.
El aceite también se ha utilizado en la medicina tradicional china ; aquí [ se necesitan más explicaciones ] se ha utilizado como suplemento dietético para el sistema digestivo, así como para controlar el colesterol y fortalecer el sistema inmunológico. También se usó tópicamente como loción para bebés y para lesiones por quemaduras. [2]
El aceite de semilla de té se usa comúnmente para proteger los cuchillos de cocina de acero al carbono del óxido.
Precauciones
El aceite de semilla de té no debe confundirse con el aceite de árbol de té ( aceite de melaleuca), un aceite esencial no comestible extraído de las hojas de la corteza del papel, Melaleuca alternifolia , que se utiliza con fines medicinales.
Ver también
- Camellia japonica , fuente de un aceite conocido como aceite de Tsubaki. Se utiliza principalmente como aceite de cocina y para peinar.
- Camellia sinensis , para la producción de té.
Referencias
- ^ Gunstone, Frank D .; Harwood, John L .; Padley, Fred B. (1994), The Lipid Handbook (2a ed.), Chapman & Hall, 3.3.37 Tea seed oil, p.103
- ^ a b c d e Yang y col. 2016 , 1. Introducción.
- ^ a b Yang y col. 2016 , Resumen.
- ^ Ma y col. 2010 .
- ^ "Hechos del aceite de semilla de té, beneficios para la salud y valor nutricional" . Consultado el 25 de junio de 2020 .
Fuentes
- Yang, Chunying; Liu, Xueming; Chen, Zhiyi; Lin, Yaosheng; Wang, Siyuan (2016), "Comparación del contenido de aceite y de ácido graso Perfil de cultivares oleifera diez nuevos camelia", J lípidos , 2016 : 3.982.486, doi : 10.1155 / 2016/3982486 , PMC 4.753.050 , PMID 26942012
- Ma, Jinlin; Ye, Hang; Rui, Yukui; Chen, Guochen (marzo de 2010), "Composición de ácidos grasos del aceite de Camellia oleifera", Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit , 6 (11): 9-12, doi : 10.1007 / s00003-010-0581-3 , S2CID 24788762
enlaces externos
- Ruter, John M. (2002). "Producción de vivero de camelia de aceite de té bajo una luz diferente" . En Janick, J; Whipkey, A (eds.). Tendencias en nuevos cultivos y nuevos usos . Alexandria, VA: Sociedad Estadounidense de Prensa Científica Hortícola . págs. 222-24. OCLC 51677926 .