El ilish ( Tenualosa ilisha ) ( bengalí : ইলিশ , romanizado : iliś ), también conocido como ilishi , hilsa , hilsa arenque o hilsa shad , es una especie de pez relacionada con el arenque, de la familia Clupeidae . Es un pescado comestible muy popular y codiciado en el subcontinente indio . El pez hilsha más famoso proviene del distrito de Chandpur , Bangladesh . Es el pescado nacional de Bangladesh [3] y el pescado estatal de Bengala Occidental .[4] El pescado aporta aproximadamente el 12% de la producción pesquera total y aproximadamente el 1,15% del PIB en Bangladesh . El 6 de agosto de 2017, el Departamento de Patentes, Diseños y Marcas Registradas del Ministerio de Industrias de Bangladesh declaró el reconocimiento de ilish como producto de Bangladesh. 86% (2021) del total de ilish producido en el mundo se produce en Bangladesh, que solicitó Indicación Geográfica (IG) en 2004. [5] Aproximadamente 450.000 personas participan directamente en la captura del pescado como una gran parte de su sustento; entre cuatro y cinco millones de personas participan indirectamente en el comercio. [6]
Otros nombres incluyen: jatka, ilish, ellis, palla fish, hilsha, ilih, etc. ( asamés : ইলীহ / ইলীহি : ilih / ilihi, bengalí : ইলিশ , romanizado : iliś , gujarati : મોદાર / પાલ્વા : Modar o Palva, Odia : ଇଲିଶି , romanizado: iliśi , sindhi : پلو مڇي pallo machhi, tamil : உள்ள மீன் / Ulla Meen , telugu : పులస pulasa). El nombre Ilish también se utiliza en la India 's Asamés , bengalí yComunidad Odia . En Irak se le llama sboor (صبور). En Malasia e Indonesia , se conoce comúnmente como terubok. Debido a sus características distintivas de ser aceitoso y tierno, algunos malayos, especialmente en el norte de Johore, lo llaman 'terubok umno' (para distinguirlo del toli, que es una especie rica en huesos diminutos y no tan aceitosa). En Myanmar , se llama ( birmano : ငါးသလောက် ) en birmano .
El pescado es marino; agua dulce salobre; pelágico-nerítico; anádromo ¿rango de profundidad? - 200 m. Dentro de una gama tropical; 34 ° N - 5 ° N, 42 ° E - 97 ° E en agua dulce y marina. Puede crecer hasta 60 cm de longitud con pesos de hasta 3 kg. Se encuentra en ríos y estuarios en Bangladesh , India , Pakistán , Myanmar (también conocido como Birmania) y el área del Golfo Pérsico , donde se puede encontrar en los ríos Tigris y Éufrates en Irán y sus alrededores y el sur de Irak . [7]No tiene espinas dorsales, pero tiene 18-21 radios blandos dorsales y radios blandos anales. El vientre tiene de 30 a 33 escudos. Hay una muesca mediana distinta en la mandíbula superior. Branquias finas y numerosas, alrededor de 100 a 250 en la parte inferior del arco y las aletas son hialinas. El pez muestra una mancha oscura detrás de la abertura branquial, seguida de una serie de pequeñas manchas a lo largo del flanco en los juveniles. Color en vida, plateado con dorado y morado. La especie se filtra y se alimenta de plancton y arranca fondos fangosos. [8]Los bancos de peces en aguas costeras ascienden por los ríos (anádromos) durante unos 50 - 100 km para desovar durante los monzones del suroeste (junio a septiembre) y también de enero a abril. Abril es el mes más fértil para la cría de ilish. Los peces jóvenes que regresan al mar se conocen en Bangladesh como jatka, que incluye cualquier pez ilish de hasta 9 pulgadas de largo.
El pescado se encuentra en 11 países: Bangladesh , India , Myanmar , Pakistán , Irán , Irak , Kuwait , Bahrein , Indonesia , Malasia y Tailandia . Bangladesh es el principal país productor de hilsa del mundo, seguido de Myanmar y luego de la India.
El 86 por ciento de la captura total de hilsa se captura en Bangladesh . La producción ha caído en los otros diez países productores de hilsa; en Bangladesh , sin embargo, la producción alcanzó las 517.000 toneladas en el año fiscal 2017-18, frente a las 279.189 toneladas en 2006-07, como resultado de una estrategia implementada por el gobierno de Bangladesh.
El pescado es un alimento popular entre la gente del sur de Asia y en el Medio Oriente, pero especialmente entre los bengalíes , Odias y Andhras . El curry de pescado bengalí es un plato popular elaborado con aceite o semillas de mostaza. Los bengalíes llaman popularmente a este plato Shorshe Ilish . También es popular en la India, especialmente en Bengala Occidental , Odisha , Tripura , Assam , Gujarat y Andhra Pradesh . También se exporta a nivel mundial.