El cha

Thecha es un condimento picante preparado en el estado de Maharashtra. Tiene muchas variantes, pero los ingredientes principales son los chiles (verde o rojo), el maní y el ajo, a menudo templados en aceite (generalmente maní) y una multitud de especias como comino , semillas de sésamo , semillas de cilantro, hing , clavo, hojas de cilantro. y condimento de coco rallado. Las recetas tradicionales exigen que los ingredientes se trituren o machaquen en metal o mortero, pero las cocinas modernas a menudo dependen de la molienda en procesadores de alimentos. ^{[1] [2] [3]} Se sirve con platos como pithla bhakri . ^{[3] [4]} o se come con bhakri . ^[1]Una variación regional es el varhadi thecha . ^[5] Ha sido descrito por Sanjeev Kapoor como un gusto popular . ^[6] Se echa a perder después de 10 a 15 días.

Referencias

1. Sonal Thakur (21 de febrero de 2011). Reflexiones . AuthorHouse. pag. 132. ISBN 978-1-4678-9364-0. Consultado el 10 de abril de 2013 .
2. Sanjeev Kapoor. Mirch Mazaa . Prakashan popular. pag. 83. ISBN 978-81-7991-573-8. Consultado el 10 de abril de 2013 .
3. Asha Khatau (1 de febrero de 2004). Cocinas vegetarianas de Epicure S de la India . Prakashan popular. pag. 57. ISBN 978-81-7991-119-8. Consultado el 10 de abril de 2013 .
4. Deshmukh, Gayatri (25 de abril de 2012). "Vandana Gupte cree en la naturaleza y en Dios" . Los tiempos de la India . Archivado desde el original el 29 de junio de 2013 . Consultado el 6 de abril de 2013 .
5. Sanjeev Kapoor. Mirch Mazaa . Prakashan popular. pag. 91. ISBN 978-81-7991-573-8. Consultado el 10 de abril de 2013 .
6. Sanjeev Kapoor. Tiffins-Khana delicioso y saludable para Dabba . Prakashan popular. pag. 63. ISBN 978-81-7991-758-9. Consultado el 10 de abril de 2013 .